แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ไจโรไก่รสเผ็ดกับไก่ย่าง ผักสด และซอสซาทซีซิกิรสจัด
ไจโรไก่รสเผ็ดสไตล์กรีกแท้ๆ กับไก่หมักเครื่องเทศ เฟต้ายีส และซอสซาทซีซิกิ

ไจโรไก่รสเผ็ด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
เมนูนี้ผสมผสานบรรยากาศสตรีทฟู้ดของกรีกเข้ากับความเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของครัวฮังการี เคล็ดลับอยู่ที่การหมักด้วยโยเกิร์ต: สภาพที่เป็นกรดจะช่วยคลายเส้นใยอกไก่ ทำให้เนื้อนุ่มละมุนแม้จะย่างด้วยไฟแรง ในขณะที่เครื่องเทศจะซึมซาบลึกเข้าไปข้างใน
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 520 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร กรีก

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสมขนาดใหญ่
  • กระทะ (ควรใช้แบบก้นหนา)
  • คีมคีบอาหาร

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

หั่นอกไก่เป็นเส้นบางๆ เท่าๆ กัน ในชามผสม ผสมโยเกิร์ต น้ำเลมอน กระเทียมบุบ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ (ออริกาโน, ปาปริก้า, พริก, เกลือ, พริกไทย) ให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าแล้วพักไว้

เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของโยเกิร์ตจะเริ่ม 'ปรุงสุก' เนื้อล่วงหน้า ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น (การแปลงสภาพโปรตีน)
2 ✓

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางถึงสูง ย่างไก่ที่หมักไว้ 6-8 นาที จนเป็นสีเหลืองทองแต่ยังคงความฉ่ำข้างใน สุดท้ายคลุกเคล้ากับซอสพริก

เคล็ดลับ: อย่าใส่ของแน่นกระทะเกินไป เพราะเนื้อจะนึ่งในน้ำของตัวเองแทนที่จะย่าง ถ้าจำเป็นให้แบ่งย่างสองรอบ (ปฏิกิริยามายญาร์ด)
3 ✓

เตรียมผัก: หั่นมะเขือเทศและแตงกวา หั่นหอมแดงเป็นวงบางๆ

เคล็ดลับ: ถ้าหอมแดงฉุนเกินไป ให้แช่ในน้ำเย็นจัด 10 นาที เพื่อลดความฉุนแต่ยังคงความกรอบ
4 ✓

ซอยผักกาดแก้ว และบิเฟต้ายีสพอหยาบๆ

เคล็ดลับ: ซอยผักสลัดก่อนเสิร์ฟทันที เพื่อไม่ให้รอยตัดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ออกซิเดชัน)
5 ✓

อุ่นขนมปังพิต้าในกระทะแห้งหรือเตาอบ จนกนุ่มและอุ่นเมื่อสัมผัส

เคล็ดลับ: แป้งจะคืนความยืดหยุ่นเมื่อโดนความร้อน แต่ถ้าร้อนเกินไปจะแห้งและแตก (การคืนตัวของแป้ง)
6 ✓

ประกอบไจโร: ใส่เนื้อ ผัก และชีสลงในพิต้าอุ่นๆ

เคล็ดลับ: เรียงชั้นโดยคำนึงถึงการกระจายรสชาติ: เนื้อฉ่ำๆ ควรอยู่ด้านล่างเพื่อให้พิต้าซึมซับรสชาติ
7 ✓

ราดซอสซาทซีซิกิให้ชุ่ม และถ้าชอบเผ็ด ให้ใส่ซอสพริกเพิ่ม

เคล็ดลับ: ซอสโยเกิร์ตที่มีไขมัน (ซาทซีซิกิ) ช่วยละลายแคปไซซิน (สารให้ความเผ็ด) ทำให้อาหารรสจัดทานง่ายขึ้น
8 ✓

เสิร์ฟทันทีขณะที่เนื้อยังร้อนและผักยังเย็นกรอบ

เคล็ดลับ: ความแตกต่างของอุณหภูมิ (เนื้อร้อน ผักเย็น) ทำให้การทานน่าตื่นเต้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเนื้อถึงเหนียว?
น่าจะย่างนานเกินไปด้วยไฟอ่อน ทำให้เนื้อแห้งแทนที่จะเกรียมสวย
ใช้สะโพกไก่ได้ไหม?
ได้แน่นอน! สะโพกไก่มีความชุ่มฉ่ำกว่า ทำให้แห้งยากกว่าด้วย

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น ขนมปังพิต้า
  • 300 กรัม เนื้ออกไก่
  • 150 กรัม กรีกโยเกิร์ต
  • 2 กลีบ กระเทียม (บุบ)
  • 20 มิลลิลิตร น้ำเลมอน
  • 30 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • 1 ช้อนชา พริกป่นหยาบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหรือพริกบด
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 ชิ้น แตงกวาญี่ปุ่น
  • 1 หัว หอมแดงแขก
  • 100 กรัม ผักกาดแก้ว
  • 100 กรัม เฟต้ายีส
  • 150 กรัม ซอสซาทซีซิกิ (สำเร็จรูปหรือทำเอง)