- พิซซ่าเค็มเกินไป
- ทั้งแอนโชวี่และซาลามิมีความเค็ม ในกรณีนี้ไม่ต้องใส่เกลือในซอสมะเขือเทศ หรือใส่น้อยมาก!
- ไม่ชอบรสปลา
- แอนโชวี่คุณภาพดีจะเสียกลิ่น 'คาวปลา' ไปเมื่ออบ เหลือไว้เพียงฤทธิ์ชูรส ลองเริ่มจากชิ้นเล็กๆ ดูก่อน
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
Diavola Pizza ปลาแอนโชวี่
เวอร์ชั่นนี้คือการเฉลิมฉลองให้กับ 'อูมามิ' (รสชาติที่ห้า) ปลาแอนโชวี่ เนื้อปลาเค็มเล็กๆ ในน้ำมัน เมื่อโดนความร้อนจะแทบละลายหายไปบนพิซซ่า ไม่ทิ้งกลิ่นคาวปลา แต่ให้รสเค็มลึกเข้มข้นที่เป็นพื้นฐานช่วยชูรสของมะเขือเทศและซาลามิให้โดดเด่น พิซซ่าสำหรับนักชิมผู้กล้าหาญ ที่ซึ่งรสเค็มของทะเลมาบรรจบกับความร้อนแรงของพริก
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งพิซซ่า
200
มล.
ซอสมะเขือเทศ (ไม่เค็มหรือเค็มน้อย)
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
150
กรัม
ซาลามิรสเผ็ด
50
กรัม
ปลาแอนโชวี่ฟิเล (ในน้ำมัน)
2
ชิ้น
พริกชี้ฟ้า
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
ออริกาโน่แห้ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เขียงและมีดคม
- กระดาษรองอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ปลา
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันเล็กน้อย
เคล็ดลับ: เตาต้องร้อนจัดเมื่อนำพิซซ่าเข้าอบ
2
✓
แผ่แป้งเป็นวงกลม พยายามให้ตรงกลางบางและขอบหนา
เคล็ดลับ: ตรงกลางที่บางจะช่วยให้รสชาติของท็อปปิ้งโดดเด่น ไม่ใช่รสแป้ง
3
✓
ทาซอสมะเขือเทศและโรยออริกาโน่
เคล็ดลับ: เนื่องจากท็อปปิ้งเค็ม ให้ปรุงซอสรสธรรมชาติเข้าไว้
4
✓
หั่นมอสซาเรลล่าแล้ววางกระจายบนพิซซ่า
เคล็ดลับ: จะใช้มอสซาเรลล่าควาย (Buffalo mozzarella) ก็ได้เพื่อความครีมมี่ที่มากขึ้น
5
✓
วางซาลามิและปลาแอนโชวี่ ควรหั่นแอนโชวี่เป็นชิ้นเล็กๆ และกระจายให้ทั่วเพื่อให้อยู่ในทุกคำแต่ไม่โดดเกินไป
เคล็ดลับ: แอนโชวี่จะ 'ละลาย' เมื่อโดนความร้อน ช่วยปรุงรสสิ่งรอบข้าง [โปรตีนเสื่อมสภาพและแตกตัวเมื่อโดนความร้อน]
6
✓
โรยพริกหั่นแว่น
เคล็ดลับ: ความเผ็ดของพริกจะถูกปลดปล่อยออกมาตอนอบและซึมเข้าสู่น้ำมัน
7
✓
อบ 15-18 นาที จนแป้งเหลืองทองและชีสเป็นฟอง
เคล็ดลับ: จะดีที่สุดเมื่อแอนโชวี่ไม่เป็นตัวแล้ว แต่ละลายไปกับชีส
8
✓
พักบนตะแกรงหรือเขียง 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ช่วงพักจะทำให้รสชาติเข้าเนื้อ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งพิซซ่า
- 200 มล. ซอสมะเขือเทศ (ไม่เค็มหรือเค็มน้อย)
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 150 กรัม ซาลามิรสเผ็ด
- 50 กรัม ปลาแอนโชวี่ฟิเล (ในน้ำมัน)
- 2 ชิ้น พริกชี้ฟ้า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง