โดนัทพิสตาชิโอ

พิสตาชิโอคือทองคำสีเขียวของวงการขนมหวาน ในโดนัทระดับพรีเมียมนี้ มันปรากฏในสามรูปแบบ: ชิ้นกรุบกรอบด้านบน, ครีมเนียนนุ่มด้านใน และไวท์ช็อกโกแลตที่รสชาติเข้ากัน เนื่องจากปริมาณไขมันโกโก้ในไวท์ช็อกโกแลตและความมันของพิสตาชิโอ นี่จึงเป็นของหวานที่อิ่มท้องและเข้มข้นเป็นพิเศษ
🕒 เตรียม 50 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 2 ชม. 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 420 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร กูร์เมต์

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถุงบีบ (พร้อมหัวบีบไส้)
  • ชามผสมแป้ง
  • กระทะ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่ว (พิสตาชิโอ)

วิธีทำ

1

เตรียมแป้งยีสต์ (แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, นม, ไข่, เนย) นวดให้เนียน

เคล็ดลับ: พื้นฐานของแป้งโดนัทคลาสสิก
2

พักแป้ง 1 ชั่วโมง รีด, กด, แล้วพักอีก 30 นาที

เคล็ดลับ: การพักแป้งสองครั้งทำให้ได้เนื้อในที่โปร่งเบา เหมาะแก่การยัดไส้
3

ทอดในน้ำมัน 170°C พักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้ายัดไส้ตอนร้อน ครีมจะไหลออกมา
4

บีบไส้ครีมพิสตาชิโอใส่โดนัทด้วยถุงบีบ

เคล็ดลับ: คุณจะรู้สึกว่าโดนัท "หนักขึ้น" ในมือ
5

จุ่มลงในไวท์ช็อกโกแลตละลาย แล้วโรยด้วยพิสตาชิโอ

เคล็ดลับ: ความหวานของไวท์ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับพิสตาชิโอรสเค็มมัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

จะยัดไส้โดนัทยังไง?
ใช้หัวบีบยาวและเล็ก เจาะเข้าไปข้างโดนัทจนถึงตรงกลาง แล้วบีบจนรู้สึกว่าโดนัทหนักขึ้นและพองออกเล็กน้อย
ครีมพิสตาชิโอเหลวเกินไป
แช่เย็นก่อนใช้ เพื่อให้ไขมันเซ็ตตัว

วัตถุดิบ

  • 500 g แป้งสาลีเอนกประสงค์
  • 50 g น้ำตาลทราย
  • 5 g เกลือ
  • 250 ml นม (อุ่น)
  • 25 g ยีสต์สด
  • 5 g เนย (ละลาย)
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 500 ml น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
  • 100 g ถั่วพิสตาชิโอ (สับ, สำหรับโรย)
  • 150 g ครีมพิสตาชิโอ (เช่น แบบทาขนมปัง หรือทำเอง)
  • 150 g ไวท์ช็อกโกแลต