เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
ฟาฮิต้าหมูจัดเสิร์ฟ
ฟาฮิต้าหมูพร้อมผักย่างหอมๆ และตอร์ติญ่า

ฟาฮิต้าหมู

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
ฟาฮิต้าเดิมทีทำจากเนื้อส่วนกระบังลมวัว (skirt steak) ซึ่งคาวบอยได้รับเป็นค่าจ้าง ปัจจุบันเราทำจากเนื้ออะไรก็ได้ แต่หัวใจสำคัญยังเหมือนเดิม: กระทะร้อนจี๋ เนื้อที่ส่งเสียงฉ่า และผักที่ผัดจนเกรียม นี่คืออาหารแบบมีส่วนร่วม: ทุกคนสร้างสรรค์รสชาติของตัวเองที่โต๊ะ ซึ่งเป็นส่วนที่ดีที่สุดของการกินข้าวด้วยกัน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 510 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เม็กซิกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะก้นหนา (เหล็กหล่อดีที่สุด): เพื่อการเก็บความร้อน
  • มีดคม: สำหรับหั่นเป็นเส้น (julienne)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

หั่นเนื้อเป็นเส้นหนาเท่าดินสอ คลุกกับผงปรุงรสและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ พักไว้ 15 นาที

เคล็ดลับ: การหมักน้ำมันจะนำความร้อนและรสชาติได้ดีกว่าเครื่องเทศแห้งๆ
2 ✓

หั่นพริกและหอมใหญ่เป็นเส้นขนาดเท่าๆ กับเนื้อ

เคล็ดลับ: ขนาดที่เท่ากันช่วยให้แน่ใจว่าจะสุกพร้อมกัน (การจัดการความร้อนสม่ำเสมอ)
3 ✓

ตั้งกระทะให้ร้อนจนควันขึ้น ใส่เนื้อลงไป (แบ่งสองรอบถ้าจำเป็น) และจี่ให้เกรียมเร็วๆ แล้วตักออก

เคล็ดลับ: ปฏิกิริยามายญาร์ (เกรียม=รสชาติ) ต้องการความร้อนสูงและผิวที่แห้ง อย่าใส่แน่นกระทะ!
4 ✓

ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อย และใส่ผักลงไป ผัดไฟแรง 4-5 นาทีจนขอบเริ่มไหม้แต่ยังกรอบ ในตอนท้ายใส่กระเทียม

เคล็ดลับ: รสชาติ 'ไหม้นิดๆ' (charred) เป็นเอกลักษณ์ของฟาฮิต้า
5 ✓

ใส่เนื้อกลับลงไป คลุกเคล้า 1 นาที เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญ่าอุ่นๆ ชีส และซาวครีม

เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันทีขณะยังส่งเสียงฉ่า!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมผัดถึงแฉะ?
คุณใส่ของลงในกระทะเยอะเกินไปพร้อมกัน และเนื้อ/ผักคายน้ำออกมาแทนที่จะเกรียม ให้แบ่งทอดทีละน้อย!
ใช้อะไรแทนผงปรุงรสสำเร็จรูปได้บ้าง?
เกลือ พริกไทย ปาปริกา ยี่หร่า ผงกระเทียม และออริกาโนผสมกันใช้แทนได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือไหล่ (หั่นเส้น)
  • 1 ชิ้น พริกหยวกแดง
  • 1 ชิ้น พริกหยวกเขียว
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 4 แผ่น แผ่นแป้งตอร์ติญ่า
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 2 ช้อนชา ผงปรุงรสฟาฮิต้า
  • 2 กลีบ กระเทียม (บุบ)
  • 150 มล. ซาวครีม
  • 100 กรัม ชีสขูด (เชดดาร์หรือเกาด้า)
  • 1 ช้อนชา เกลือ