- ทำไมแป้งไม่ฟู?
- เป็นไปได้ว่าเตาอบไม่ร้อนพอ หรือคุณเปิดประตูเตาระหว่างอบ แป้งไข่ต้องการการช็อกด้วยความร้อนเพื่อสร้างไอน้ำ
- แยมอะไรที่เข้ากัน?
- ตามธรรมเนียมจะทานคู่กับแยมลินกอนเบอร์รี่ (lingonberry) ซึ่งมีรสฝาด หากไม่มี แยมเคอร์แรนท์หรือเชอร์รี่ก็ใช้ได้ แต่อย่าให้หวานเกินไป
แฟลสก์แพนคาคา
คำตอบของชาวสวีเดนต่อคำถามที่ว่า 'จะทำอะไรกินดีถ้าไม่มีอะไรติดบ้าน' แพนเค้กถาดนี้คือการเล่นกันของรสเค็มและหวาน: เบคอนรมควัน (fläsk) จะถูกอบในไขมันของตัวเองพร้อมแป้งไข่ แล้วเสิร์ฟพร้อมแยมลินกอนเบอร์รี่รสเปรี้ยว ง่าย อิ่มท้อง และเตาอบทำหน้าที่ให้เอง เป็นมื้อค่ำวันธรรมดาหรือมื้อเช้าวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
600
มล.
นมจืด
4
ฟอง
ไข่ไก่
0.5
ช้อนชา
เกลือ
250
กรัม
เบคอนรมควัน (หั่นเต๋า)
20
กรัม
เนย (สำหรับทาถาด)
100
กรัม
แยมลินกอนเบอร์รี่ (สำหรับเสิร์ฟ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบก้นลึก (ประมาณ 30x40 ซม.)
- ชามผสม
- ตะกร้อมือ
- กระทะ (สำหรับเบคอน หรืออบในถาดก็ได้)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 225°C นี่สำคัญมาก เตาอบที่ร้อนจัดจำเป็นสำหรับการขึ้นฟูของแป้ง!
เคล็ดลับ: อุณหภูมิสูงทำให้เกิดไอน้ำในแป้งทันที ทำให้แป้งโปร่งเบา
2
✓
ใส่เบคอนเต๋าลงในถาด นำเข้าเตาอบร้อน 10 นาที จนน้ำมันออกมาและเกรียม
เคล็ดลับ: วิธีนี้ไม่ต้องเปื้อนกระทะเพิ่ม และถาดก็จะร้อนพร้อมเมื่อเทแป้งใส่
3
✓
ระหว่างนั้นเตรียมแป้ง: ผสมแป้ง เกลือ และนมครึ่งหนึ่งให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่นมที่เหลือและไข่ ตีให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: การผสมแป้งข้นๆ กับของเหลวน้อยๆ ก่อน จะช่วยให้แป้งไม่เป็นเม็ด
4
✓
นำถาดร้อนออกมา (ระวังน้ำมันกระเด็น!) เกลี่ยเบคอนให้ทั่ว แล้วเทแป้งราดลงไป
เคล็ดลับ: แป้งจะฟูขึ้นมาระหว่างอบ เหมือนยอร์กเชียร์พุดดิ้ง อย่าตกใจถ้ามันปูดขึ้น
5
✓
นำกลับเข้าเตาอบ อบประมาณ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและเซ็ตตัว
เคล็ดลับ: อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก ไม่งั้นแป้งจะยุบ!
6
✓
ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมแยมลินกอนเบอร์รี่
เคล็ดลับ: ความเค็มของเบคอนและความเปรี้ยวของแยมคือหัวใจสำคัญ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 600 มล. นมจืด
- 4 ฟอง ไข่ไก่
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 250 กรัม เบคอนรมควัน (หั่นเต๋า)
- 20 กรัม เนย (สำหรับทาถาด)
- 100 กรัม แยมลินกอนเบอร์รี่ (สำหรับเสิร์ฟ)