แฟลสก์แพนคาคา

คำตอบของชาวสวีเดนต่อคำถามที่ว่า 'จะทำอะไรกินดีถ้าไม่มีอะไรติดบ้าน' แพนเค้กถาดนี้คือการเล่นกันของรสเค็มและหวาน: เบคอนรมควัน (fläsk) จะถูกอบในไขมันของตัวเองพร้อมแป้งไข่ แล้วเสิร์ฟพร้อมแยมลินกอนเบอร์รี่รสเปรี้ยว ง่าย อิ่มท้อง และเตาอบทำหน้าที่ให้เอง เป็นมื้อค่ำวันธรรมดาหรือมื้อเช้าวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 520 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร สวีเดน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบก้นลึก (ประมาณ 30x40 ซม.)
  • ชามผสม
  • ตะกร้อมือ
  • กระทะ (สำหรับเบคอน หรืออบในถาดก็ได้)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 225°C นี่สำคัญมาก เตาอบที่ร้อนจัดจำเป็นสำหรับการขึ้นฟูของแป้ง!

เคล็ดลับ: อุณหภูมิสูงทำให้เกิดไอน้ำในแป้งทันที ทำให้แป้งโปร่งเบา
2

ใส่เบคอนเต๋าลงในถาด นำเข้าเตาอบร้อน 10 นาที จนน้ำมันออกมาและเกรียม

เคล็ดลับ: วิธีนี้ไม่ต้องเปื้อนกระทะเพิ่ม และถาดก็จะร้อนพร้อมเมื่อเทแป้งใส่
3

ระหว่างนั้นเตรียมแป้ง: ผสมแป้ง เกลือ และนมครึ่งหนึ่งให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่นมที่เหลือและไข่ ตีให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: การผสมแป้งข้นๆ กับของเหลวน้อยๆ ก่อน จะช่วยให้แป้งไม่เป็นเม็ด
4

นำถาดร้อนออกมา (ระวังน้ำมันกระเด็น!) เกลี่ยเบคอนให้ทั่ว แล้วเทแป้งราดลงไป

เคล็ดลับ: แป้งจะฟูขึ้นมาระหว่างอบ เหมือนยอร์กเชียร์พุดดิ้ง อย่าตกใจถ้ามันปูดขึ้น
5

นำกลับเข้าเตาอบ อบประมาณ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและเซ็ตตัว

เคล็ดลับ: อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก ไม่งั้นแป้งจะยุบ!
6

ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมแยมลินกอนเบอร์รี่

เคล็ดลับ: ความเค็มของเบคอนและความเปรี้ยวของแยมคือหัวใจสำคัญ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งไม่ฟู?
เป็นไปได้ว่าเตาอบไม่ร้อนพอ หรือคุณเปิดประตูเตาระหว่างอบ แป้งไข่ต้องการการช็อกด้วยความร้อนเพื่อสร้างไอน้ำ
แยมอะไรที่เข้ากัน?
ตามธรรมเนียมจะทานคู่กับแยมลินกอนเบอร์รี่ (lingonberry) ซึ่งมีรสฝาด หากไม่มี แยมเคอร์แรนท์หรือเชอร์รี่ก็ใช้ได้ แต่อย่าให้หวานเกินไป

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 600 มล. นมจืด
  • 4 ฟอง ไข่ไก่
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 250 กรัม เบคอนรมควัน (หั่นเต๋า)
  • 20 กรัม เนย (สำหรับทาถาด)
  • 100 กรัม แยมลินกอนเบอร์รี่ (สำหรับเสิร์ฟ)