เฟรปเป้ส้มกล้วย

แม้ว่าชาวกรีกจะใช้ชื่อเฟรปเป้สำหรับกาแฟเย็นที่มีฟอง แต่คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส ('frapper' = ตี, ทำให้เย็น) และสามารถหมายถึงเครื่องดื่มอะไรก็ได้ที่เทบนน้ำแข็งหรือปั่นกับน้ำแข็ง เวอร์ชันผลไม้นี้ชวนให้นึกถึงรสชาติของไอศกรีม 'Solero': อิมัลชันของส้มเปรี้ยวและนมกล้วยเนื้อครีมให้ความสดชื่นและอิ่มท้อง
🕒 เตรียม 10 นาที
เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 1 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน / ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น
  • ที่คั้นน้ำส้ม
  • แก้วทรงสูง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ น้ำผึ้ง

วิธีทำ

1

คั้นน้ำส้ม สำคัญว่าต้องสด น้ำส้มกล่องรสชาติจะเหมือน 'ต้ม' เกินไปสำหรับที่นี่

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยของส้มอยู่ที่เปลือก ตอนหั่นมันจะลงไปในเครื่องดื่มด้วย ทำให้หอมขึ้น
2

ใส่กล้วยหั่น นม น้ำส้ม น้ำผึ้ง และวานิลลาลงในเครื่องปั่น

เคล็ดลับ: ลำดับสำคัญ: ถ้าราดน้ำส้มเปรี้ยวๆ ลงในนมโดยตรงแล้วทิ้งไว้ มันอาจจับตัวเป็นลิ่ม เดินเครื่องให้เร็วที่สุด!
3

ใส่น้ำแข็งลงไป และปั่นจนเป็นฟองเนียนนุ่ม

เคล็ดลับ: น้ำแข็งและเส้นใยของกล้วยช่วยรักษาอิมัลชัน ป้องกันการแตกตัวจากกรด
4

เทใส่แก้ว โปะด้วยวิปปิ้งครีมและส้มฝาน

เคล็ดลับ: ดื่มทันที เพราะกรดอาจเอาชนะโปรตีนได้เมื่อเวลาผ่านไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

นมแตกตัว ทำไม?
กรดในน้ำส้มอาจทำปฏิกิริยากับโปรตีนในนม ให้ใช้วัตถุดิบเย็นจัดและปั่นทันที น้ำแข็งและความเร็วจะช่วยรักษาอิมัลชันให้คงตัว

วัตถุดิบ

  • 150 มล. น้ำส้มคั้นสด
  • 1 ลูก กล้วย
  • 100 มล. นมเย็น
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 6 ก้อน น้ำแข็ง
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 2 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม
  • 1 ชิ้น ส้มฝาน