- แป้งจะไม่แฉะเพราะลิคเกอร์เหรอ?
- ถ้าคุณเทลงในหลุมและไม่ทำให้ทั้งแผ่นเปียกโชก ก็จะไม่แฉะ แป้งจะดูดซับรสชาติไว้ แต่โครงสร้างยังคงอยู่
- ใส่ช็อกโกแลตเพิ่มได้ไหม?
- ได้ การโรยดาร์กช็อกโกแลตชิพด้านบนก่อนอบเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับลิคเกอร์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
โฟคาเซียหวานรสเบย์ลีส์
โฟคาเซียตามธรรมเนียมแล้วจะเป็นของคาว แต่พื้นฐานแป้งรสกลางๆ อมหวานนิดๆ ก็ใช้ทำของหวานได้ดีเยี่ยมเช่นกัน สูตรนี้ฉีกกฎเดิมๆ อย่างกล้าหาญ: เปลี่ยนน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่เป็นครีมลิคเกอร์และวานิลลา แอลกอฮอล์ในเบย์ลีส์จะระเหยไปในระหว่างการอบ ทิ้งไว้เพียงกลิ่นหอมของครีม กาแฟ และโกโก้ ซึ่งจะคาราเมลไลซ์บนผิวหน้าแป้ง เป็นขนมหวานสำหรับผู้ใหญ่ที่อร่อยที่สุดตอนร้อนๆ
วัตถุดิบ
20
กรัม
ยีสต์สด
300
มิลลิลิตร
น้ำอุ่น
5
กรัม
น้ำตาล
30
มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก (ในแป้ง)
500
กรัม
แป้งอเนกประสงค์ละเอียด
5
กรัม
เกลือ
100
มิลลิลิตร
เบย์ลีส์ไอริชครีม
10
กรัม
น้ำตาลวานิลลา
20
มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก (สำหรับทา)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- ชามผสม
- ถ้วยตวง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
แอลกอฮอล์
วิธีทำ
1
✓
ปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นผสมน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที
เคล็ดลับ: น้ำตาลเป็นอาหารของยีสต์ ซึ่งเร่งการขยายพันธุ์
2
✓
ผสมแป้งกับเกลือ เติมน้ำยีสต์และน้ำมัน นวดให้ได้แป้งเนียน
เคล็ดลับ: เกลือให้รสชาติ แต่ก็เสริมสร้างโครงสร้างกลูเตนด้วย
3
✓
พักให้ขึ้นฟู 60 นาทีในที่อุ่น โดยคลุมผ้าไว้
เคล็ดลับ: ควรขยายตัวเป็นสองเท่า
4
✓
เกลี่ยแป้งลงในถาด ใช้นิ้วกดให้เกิดหลุมที่ด้านบน
เคล็ดลับ: หลุมเหล่านี้จะเก็บลิคเกอร์ไว้
5
✓
ค่อยๆ ราดเบย์ลีส์ลงในหลุม และโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา ทาน้ำมันมะกอกที่ขอบ
เคล็ดลับ: น้ำมันจะทำให้ขอบกรอบ
6
✓
พักไว้ 15 นาที แล้วอบที่ 200°C นาน 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ระวัง ลิคเกอร์ที่มีน้ำตาลอาจไหม้เร็วกว่าน้ำมันปกติ!
เคล็ดลับ: การคาราเมลไลซ์ (น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) เป็นที่ต้องการที่นี่ แต่การไหม้ดำจะขม ให้คอยดูเตาอบ!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 20 กรัม ยีสต์สด
- 300 มิลลิลิตร น้ำอุ่น
- 5 กรัม น้ำตาล
- 30 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก (ในแป้ง)
- 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์ละเอียด
- 5 กรัม เกลือ
- 100 มิลลิลิตร เบย์ลีส์ไอริชครีม
- 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
- 20 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก (สำหรับทา)