- ช็อกโกแลตด้านบนไหม้
- ช็อกโกแลตอาจเริ่มไหม้ได้ที่อุณหภูมิเกิน 50 องศาหากโดนความร้อนโดยตรง ให้คลุมฟอยล์ระหว่างอบ หรือโรยชิ้นช็อกโกแลตตอนท้าย
โฟกัซเซียครีมเฮเซลนัทและช็อกโกแลต
การแต่งงานระหว่างแป้งพิซซ่าและครีมเฮเซลนัทที่เกิดขึ้นบนสวรรค์ โฟกัซเซียหวานนี้เป็นดาวเด่นของงานปาร์ตี้เด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็แอบชอบเหมือนกัน เกลือในแป้งช่วยดึงรสชาติของช็อกโกแลตออกมา (ที่เรียกว่า 'flavor enhancement') ทำให้ไม่หวานเลี่ยน แต่กลมกล่อมอย่างลงตัว
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
20
กรัม
ยีสต์สด
300
มล.
น้ำอุ่น
30
มล.
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
น้ำตาล
3
ช้อนโต๊ะ
ครีมเฮเซลนัท
100
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (สับ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามผสม
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ถั่วเปลือกแข็ง
วิธีทำ
1
✓
ทำแป้งโฟกัซเซียตามปกติ: ปลุกยีสต์, นวดกับแป้ง, เกลือ, น้ำมัน
เคล็ดลับ: อย่าลืมใส่เกลือในแป้ง จำเป็นต้องมีรสตัดกัน!
2
✓
พักแป้ง 1 ชั่วโมง แล้วแผ่ลงในถาด
เคล็ดลับ: ทาน้ำมันที่ถาดให้ทั่ว
3
✓
ทีเด็ดคือ: ทาครีมเฮเซลนัทบนแป้งดิบ (หรือหยอดเป็นจุดๆ) และกดชิ้นช็อกโกแลตลงไป
เคล็ดลับ: ถ้าทาบนผิวหน้า มันจะเกรียมหน่อยๆ ถ้ากดจมลงไป มันจะยังคงเป็นครีม
4
✓
พัก 15 นาที แล้วอบที่ 200°C ประมาณ 20-25 นาที
เคล็ดลับ: ถ้าช็อกโกแลตเริ่มไหม้ ให้หาอะไรคลุม!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 20 กรัม ยีสต์สด
- 300 มล. น้ำอุ่น
- 30 มล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเฮเซลนัท
- 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (สับ)