- เผ็ดเกินไป!
- ความเผ็ดส่วนใหญ่อยู่ที่แกนและเมล็ด ถ้าขูดส่วนสีขาวด้านในออกให้หมด จะช่วยลดความเผ็ดลงได้มาก
- ชีสไหลออกมา
- ใส่ไส้เยอะเกินไป หรือไส้เหลวเกินไป ใช้ชีสเนื้อแน่น และแช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนยัดไส้
ฮาลาเปโญพันเบคอนบาร์บีคิว
หรือที่เรียกว่า 'Jalapeno Poppers' อาหารจานนี้คือรถไฟเหาะของรสชาติและอุณหภูมิ: ความเผ็ดร้อนของพริกปะทะกับความเย็นนุ่มนวลของครีมชีส ทั้งหมดถูกโอบล้อมด้วยเบคอนเค็มๆ กรอบๆ ไขมันจากชีสช่วยละลายแคปไซซิน (สารให้ความเผ็ด) ทำให้รสชาติเข้มข้นแต่ไม่ทรมานจนเกินไป
วัตถุดิบ
10
ชิ้น
พริกฮาลาเปโญ (ขนาดใหญ่)
200
กรัม
ครีมชีส (รสธรรมชาติ, เนื้อแน่น)
100
กรัม
เชดดาร์ชีส (ขูด)
1
ช้อนชา
กระเทียมผง
10
ชิ้น
เบคอน
50
มล.
ซอสบาร์บีคิว
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถุงมือยาง (สำคัญ!)
- ช้อนชา (สำหรับขูด)
- ถาดอบรองกระดาษไข
- ไม้จิ้มฟัน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
สวมถุงมือ! ผ่าครึ่งพริกตามยาว แล้วใช้ช้อนชาขูดเอาแกนและเส้นใยออก
เคล็ดลับ: แคปไซซินอาจทำให้ระคายเคืองผิวหนัง และล้างออกด้วยน้ำยาก (ละลายในไขมัน) ดังนั้นถุงมือจึงจำเป็น
2
✓
ผสมครีมชีสกับเชดดาร์ขูดและกระเทียมผงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับ: เชดดาร์ให้รสชาติและความยืด ครีมชีสเป็นฐานที่มั่นคง
3
✓
ตักครีมใส่ในโพรงพริก แค่พอดีขอบ อย่าให้พูน
เคล็ดลับ: ขณะอบ ปริมาตรของชีสจะขยายตัวเนื่องจากน้ำในชีสกลายเป็นไอ
4
✓
พันพริกแต่ละซีกด้วยเบคอนหนึ่งแผ่น ระวังให้ปลายเบคอนอยู่ใต้พริก
เคล็ดลับ: เบคอนจะหดตัว ให้พันแน่นๆ!
5
✓
กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
เคล็ดลับ: มาตรการความปลอดภัยป้องกันการหลุด
6
✓
อบที่ 200°C ประมาณ 20 นาที จนเบคอนสุกแดง
เคล็ดลับ: ถ้าย่างบนเตาบาร์บีคิว ให้วางในโซน indirect (ไม่วางเหนือไฟโดยตรง) เพื่อไม่ให้ไขมันเบคอนไหม้
7
✓
นาทีสุดท้าย ทาซอสบาร์บีคิวบางๆ เพื่อให้เคลือบเงาสวย
เคล็ดลับ: พักให้เย็น 5 นาที มิฉะนั้นชีสร้อนๆ จะลวกปากได้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 10 ชิ้น พริกฮาลาเปโญ (ขนาดใหญ่)
- 200 กรัม ครีมชีส (รสธรรมชาติ, เนื้อแน่น)
- 100 กรัม เชดดาร์ชีส (ขูด)
- 1 ช้อนชา กระเทียมผง
- 10 ชิ้น เบคอน
- 50 มล. ซอสบาร์บีคิว