ฮาลาเปโญพันเบคอนบาร์บีคิว

หรือที่เรียกว่า 'Jalapeno Poppers' อาหารจานนี้คือรถไฟเหาะของรสชาติและอุณหภูมิ: ความเผ็ดร้อนของพริกปะทะกับความเย็นนุ่มนวลของครีมชีส ทั้งหมดถูกโอบล้อมด้วยเบคอนเค็มๆ กรอบๆ ไขมันจากชีสช่วยละลายแคปไซซิน (สารให้ความเผ็ด) ทำให้รสชาติเข้มข้นแต่ไม่ทรมานจนเกินไป
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน (เท็กซัส-เม็กซิกัน)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถุงมือยาง (สำคัญ!)
  • ช้อนชา (สำหรับขูด)
  • ถาดอบรองกระดาษไข
  • ไม้จิ้มฟัน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

สวมถุงมือ! ผ่าครึ่งพริกตามยาว แล้วใช้ช้อนชาขูดเอาแกนและเส้นใยออก

เคล็ดลับ: แคปไซซินอาจทำให้ระคายเคืองผิวหนัง และล้างออกด้วยน้ำยาก (ละลายในไขมัน) ดังนั้นถุงมือจึงจำเป็น
2

ผสมครีมชีสกับเชดดาร์ขูดและกระเทียมผงให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ: เชดดาร์ให้รสชาติและความยืด ครีมชีสเป็นฐานที่มั่นคง
3

ตักครีมใส่ในโพรงพริก แค่พอดีขอบ อย่าให้พูน

เคล็ดลับ: ขณะอบ ปริมาตรของชีสจะขยายตัวเนื่องจากน้ำในชีสกลายเป็นไอ
4

พันพริกแต่ละซีกด้วยเบคอนหนึ่งแผ่น ระวังให้ปลายเบคอนอยู่ใต้พริก

เคล็ดลับ: เบคอนจะหดตัว ให้พันแน่นๆ!
5

กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน

เคล็ดลับ: มาตรการความปลอดภัยป้องกันการหลุด
6

อบที่ 200°C ประมาณ 20 นาที จนเบคอนสุกแดง

เคล็ดลับ: ถ้าย่างบนเตาบาร์บีคิว ให้วางในโซน indirect (ไม่วางเหนือไฟโดยตรง) เพื่อไม่ให้ไขมันเบคอนไหม้
7

นาทีสุดท้าย ทาซอสบาร์บีคิวบางๆ เพื่อให้เคลือบเงาสวย

เคล็ดลับ: พักให้เย็น 5 นาที มิฉะนั้นชีสร้อนๆ จะลวกปากได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เผ็ดเกินไป!
ความเผ็ดส่วนใหญ่อยู่ที่แกนและเมล็ด ถ้าขูดส่วนสีขาวด้านในออกให้หมด จะช่วยลดความเผ็ดลงได้มาก
ชีสไหลออกมา
ใส่ไส้เยอะเกินไป หรือไส้เหลวเกินไป ใช้ชีสเนื้อแน่น และแช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนยัดไส้

วัตถุดิบ

  • 10 ชิ้น พริกฮาลาเปโญ (ขนาดใหญ่)
  • 200 กรัม ครีมชีส (รสธรรมชาติ, เนื้อแน่น)
  • 100 กรัม เชดดาร์ชีส (ขูด)
  • 1 ช้อนชา กระเทียมผง
  • 10 ชิ้น เบคอน
  • 50 มล. ซอสบาร์บีคิว