แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์ไก่งวงพร้อมเนื้อไก่งวงย่างและชีสเยิ้ม
เบอร์เกอร์ไก่งวงเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมผักสดกรอบ

แฮมเบอร์เกอร์ไก่งวง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
หลายคนมองว่าเป็นแค่ทางเลือก 'ไดเอท' แต่เบอร์เกอร์ไก่งวงก็มีความอร่อยในแบบของตัวเอง เนื่องจากเนื้อไก่งวง (โดยเฉพาะอก) นั้นไร้ไขมันมาก จึงมีแนวโน้มที่จะแห้งและจืดชืด ดังนั้นในสูตรนี้เราจึง 'โกง': เราใช้เกล็ดขนมปังและไข่เพื่อรักษาความชื้น (เหมือนกับมีตบอล) และปรุงรสอย่างกล้าหาญเพื่อเพิ่มบุคลิก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่เบาแต่ฉ่ำและอร่อย
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 760 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • กระทะย่าง
  • เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ (แนะนำ)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1 ✓

ใส่ไก่งวงบดลงในชาม ใส่ไข่ เกล็ดขนมปัง กระเทียมผง ปาปริกา เกลือ พริกไทย

เคล็ดลับ: เกล็ดขนมปังจะดูดซับความชื้นของเนื้อและไข่ ทำให้ความฉ่ำยังคงอยู่ในก้อนเนื้อขณะทอด
2 ✓

นวดด้วยมือให้เข้ากัน (ไม่เป็นไรถ้านวดมากกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย) และปั้นเป็นก้อน 4 ก้อน พักไว้ 10 นาที

เคล็ดลับ: ระหว่างการพัก เกล็ดขนมปังจะดูดซับความชื้น โครงสร้างของก้อนเนื้อจะคงที่
3 ✓

ทอดก้อนเนื้อด้วยไฟปานกลางในกระทะที่ทาน้ำมัน ด้านละ 5-6 นาที

เคล็ดลับ: ทอดด้วยความร้อนต่ำกว่าเนื้อวัว เพื่อให้มีเวลาสุกถึงข้างในโดยที่ข้างนอกไม่ไหม้
4 ✓

ในนาทีสุดท้าย วางชีสลงไปและปิดฝา

เคล็ดลับ: ความมันของชีสส่งผลดีต่อรสชาติของเนื้อที่ไร้ไขมัน
5 ✓

ปิ้งขนมปัง หั่นผัก

เคล็ดลับ: หอมแขกสดกรอบช่วยชูรสชาติของไก่งวง
6 ✓

ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด ทาบนขนมปัง ประกอบเบอร์เกอร์

เคล็ดลับ: อย่าประหยัดซอส เบอร์เกอร์ไก่งวงต้องการความชื้น!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง?
สำหรับเนื้อวัว ไขมันจะช่วยยึดเกาะและให้ความฉ่ำ สำหรับไก่งวงที่ไร้ไขมัน หน้าที่นี้จะถูกแทนที่ด้วยตัวประสาน (ปานาด)
เสร็จเมื่อไหร่?
ไก่งวงต่างจากเนื้อวัว ห้ามกินแบบกึ่งสุกกึ่งดิบเด็ดขาดเนื่องจากความเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลา ต้องสุกทั่วถึง (อุณหภูมิแกนกลาง 74°C) แต่อย่านานกว่านั้น เพราะจะเหมือนขี้เลื่อย

วัตถุดิบ

  • 500 g เนื้อไก่งวงบด (ควรใช้สะโพกหรือผสม)
  • 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
  • 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
  • 4 ใบ ผักกาดโรเมน
  • 1 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 ชิ้น หอมแขก
  • 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 2 ช้อนชา ดิจองมัสตาร์ด
  • 1 ช้อนชา กระเทียมผง
  • 1 ช้อนชา ปาปริกา (หวาน)
  • 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 30 ml น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ