- ทำไมต้องเขย่า?
- ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของซิตรัสต้องเขย่าเสมอเพื่อให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและเติมฟองอากาศลงในเครื่องดื่ม
เฮอริเคน
ค็อกเทลเฮอริเคนมีต้นกำเนิดจากบาร์ Pat O'Brien's ในใจกลางนิวออร์ลีนส์ช่วงทศวรรษ 1940 ตำนานเล่าว่าถูกคิดค้นขึ้นเพื่อ 'ระบาย' สต็อกรัมที่มีอยู่มากเกินไป นี่คือเครื่องดื่มสไตล์ Tiki คลาสสิก: เข้มข้น หอมผลไม้ และอันตรายเหมือนพายุเฮอริเคนที่เป็นที่มาของชื่อ (หรือรูปทรงตะเกียงของแก้ว) เคล็ดลับอยู่ที่ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสเปรี้ยวและความหวาน
วัตถุดิบ
60
มล.
ไลท์รัม (รัมขาว)
60
มล.
ดาร์กรัม (รัมดำ)
60
มล.
น้ำเชื่อมหรือน้ำเสาวรส (Passion fruit)
30
มล.
น้ำส้มคั้นสด
15
มล.
น้ำมะนาวสด (Lime)
15
มล.
เกรนาดีน (น้ำเชื่อมทับทิม)
1
ส่วน
น้ำแข็งก้อน
1
ชิ้น
ส้มและเชอร์รี่เชื่อม (ตกแต่ง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เชคเกอร์: สำหรับทำให้เย็นและสร้างเนื้อสัมผัส
- ถ้วยตวง (Jigger): เพื่อสัดส่วนที่แม่นยำ
- แก้วเฮอริเคน: สำหรับเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในแก้วทรงโค้ง
วิธีทำ
1
✓
ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์ครึ่งหนึ่ง
เคล็ดลับ: น้ำแข็งจำนวนมากช่วยให้เย็นเร็วโดยไม่ทำให้เครื่องดื่มจืดเกินไป การละลายของน้ำแข็ง (เจือจาง) สำคัญในการลดความแรงของแอลกอฮอล์ แต่ต้องควบคุมได้
2
✓
เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไป: รัม น้ำผลไม้ และน้ำเชื่อม
เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของมะนาวสำคัญมากในการตัดความหวานของเสาวรสและเกรนาดีน (ความสมดุลของรสชาติ)
3
✓
ปิดฝาเชคเกอร์ และเขย่าอย่างแรง 10-15 วินาที จนด้านนอกเริ่มมีฝ้าขึ้น
เคล็ดลับ: พลังงานจลน์จากการเขย่าจะนำฟองอากาศเล็กๆ เข้าไปในเครื่องดื่ม ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและมีฟอง (Aeration)
4
✓
ใส่น้ำแข็งใหม่ให้เต็มแก้วเฮอริเคน แล้วกรองเครื่องดื่มใส่ลงไป
เคล็ดลับ: ควรเทใส่บนน้ำแข็งใหม่เสมอ เพราะน้ำแข็งในเชคเกอร์นั้น 'ล้า' แตกเป็นชิ้นเล็กและละลายเร็ว
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 60 มล. ไลท์รัม (รัมขาว)
- 60 มล. ดาร์กรัม (รัมดำ)
- 60 มล. น้ำเชื่อมหรือน้ำเสาวรส (Passion fruit)
- 30 มล. น้ำส้มคั้นสด
- 15 มล. น้ำมะนาวสด (Lime)
- 15 มล. เกรนาดีน (น้ำเชื่อมทับทิม)
- 1 ส่วน น้ำแข็งก้อน
- 1 ชิ้น ส้มและเชอร์รี่เชื่อม (ตกแต่ง)