แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แกงเผ็ดเนื้อเสิร์ฟพร้อมรับประทาน
เนื้อน่องลายตุ๋นนุ่มในน้ำแกงกะทิสีแดงสด หอมกลิ่นตะไคร้และใบมะกรูด

แกงเผ็ดเนื้อ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
แกงเนื้อ (คล้ายกับพะแนง) ต้องอาศัยความอดทน ในขณะที่ไก่สุกในไม่กี่นาที เนื้อวัวต้องการเวลาเพื่อให้พังผืดนุ่มลง การเคี่ยวช้าๆ ในน้ำแกงกะทิหอมๆ จะทำให้ได้เนื้อที่นุ่มละลายในปากและดูดซึมกลิ่นหอมของตะไคร้และใบมะกรูดไว้อย่างเต็มเปี่ยม
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 1 ชม. 30 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 850 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ไทย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นหนาหรือกระทะวอคพร้อมฝาปิด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ปลา

วิธีทำ

1 ✓

หั่นเนื้อวัวเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. ทุบตะไคร้ด้วยสันมีดแล้วหั่นเป็น 3 ท่อน

เคล็ดลับ: การทุบตะไคร้ช่วยให้น้ำมันหอมระเหยออกมาได้ดีขึ้น
2 ✓

ผัดพริกแกงในหม้อ (ใช้น้ำมันเล็กน้อยหรือหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน) ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เริ่มด้วยการผัดเพื่อดึงรสชาติที่ลึกซึ้งออกมา
3 ✓

เติมกะทิและน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก น้ำปลา และน้ำตาล

เคล็ดลับ: ฉีกใบมะกรูดเล็กน้อย การตุ๋นต้องใช้น้ำซึ่งจะระเหยออกไป เหลือเพียงน้ำแกงข้นๆ
4 ✓

ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยนุ่ม เติมน้ำหากจำเป็น

เคล็ดลับ: คอลลาเจนจะค่อยๆ สลายตัว
5 ✓

เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ใส่ผักที่หั่นไว้ (หอมใหญ่ พริกหวาน ถั่วแขก) ต้มต่ออีก 5-8 นาที

เคล็ดลับ: ให้ผักยังคงความกรอบ
6 ✓

ตักตะไคร้และใบมะกรูดออก (เพราะเคี้ยวไม่ได้) ใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เนื้อเหนียวเกินไป
คุณต้มไม่นานพอ เนื้อน่องหรือเนื้อสันไหล่ต้องการเวลาอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมง หากรีบให้ใช้เนื้อสันใน (สุกในไม่กี่นาที) แต่รสชาติจะไม่ลึกซึ้งเท่า

วัตถุดิบ

  • 600 กรัม เนื้อวัว (เนื้อน่องหรือเนื้อสันไหล่)
  • 400 มิลลิลิตร กะทิ
  • 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  • 3 ชิ้น ใบมะกรูด
  • 1 ต้น ตะไคร้ (สด)
  • 1 ชิ้น หอมแดงใหญ่
  • 1 ชิ้น พริกหวานสีแดง
  • 150 กรัม ถั่วแขก
  • 1 กำ ใบโหระพา
  • 300 กรัม ข้าวหอมมะลิ
  • 600 มิลลิลิตร น้ำเปล่า (สำหรับตุ๋นเนื้อ)