แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
กะหล่ำปลีใบย่นอบผักรวมวีแกนพร้อมเสิร์ฟ
กะหล่ำปลีอบรสอร่อยและอิ่มท้อง พร้อมไส้ผัก

กะหล่ำปลีใบย่นอบผักรวมวีแกน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก
กะหล่ำปลีอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เสียงแตกที่สุดในครัวฮังการี แต่ถ้าทำดีๆ ก็เป็นอาหารรสเลิศ กุญแจสำคัญอยู่ที่สัดส่วน: รสชาติที่โดดเด่นของกะหล่ำปลีจะถูกทำให้นุ่มนวลลงด้วยความจืดของข้าวและอูมามิ (รสชาติเหมือนเนื้อ) ของสตูว์เห็ด และซาวครีมจากพืชจะอบออกมาได้ครีมมี่เหมือนของดั้งเดิม
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบใหญ่สำหรับกะหล่ำปลี
  • กระทะสำหรับสตูว์
  • ถาดอบลึก

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง (ถ้าใช้ซาวครีม)

วิธีทำ

1 ✓

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ตัดก้านแข็งออก ต้มในน้ำเกลือใส่ยี่หร่า 10 นาที (กึ่งสุก) แล้วกรองน้ำออกให้แห้ง

เคล็ดลับ: ยี่หร่าไม่เพียงปรุงรส แต่ยังช่วยย่อยอาหาร (ลดอาการท้องอืด)
2 ✓

ต้มข้าวกึ่งสุก (ประมาณ 8-10 นาที) แล้วกรองน้ำออก

เคล็ดลับ: ข้าวกึ่งสุก ตรงกลางจะยังแข็งนิดหน่อย
3 ✓

ทำ 'สตูว์': ผัดหอมใหญ่ในน้ำมัน โรยผงปาปริก้า แล้วใส่เห็ดฝานและกระเทียมบดทันที ปรุงเกลือ พริกไทย ตุ๋น 10 นาที

เคล็ดลับ: กลูตาเมต (อูมามิ) ในเห็ดจะแทนที่ความเข้มข้นของรสเนื้อ
4 ✓

ผสมข้าวกึ่งสุกกับสตูว์เห็ด

เคล็ดลับ: เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำซอสรสเลิศตอนนี้เลย
5 ✓

วางชั้นกะหล่ำปลีในถาดอบที่ทาน้ำมัน ตามด้วยข้าวผัดเห็ด ราดซาวครีมครึ่งหนึ่ง ปิดท้ายด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ และทาซาวครีมที่เหลือ

เคล็ดลับ: โรยผงปาปริก้าด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้สีสวย
6 ✓

อบที่ 180°C นาน 30-35 นาที จนด้านบนเป็นสีทอง

เคล็ดลับ: พักไว้ 15 นาทีหลังออกจากเตา ไม่งั้นเวลาตักจะเละ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องต้มข้าวก่อน?
ในอาหารอบ ข้าวต้อง 'เกาะตัว' แต่ถ้าดิบสนิท มันจะดูดน้ำซอสจากผักไปหมด ข้าวกึ่งสุกจะดูดน้ำเพิ่มอีกพอดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

  • 1 หัวกลาง กะหล่ำปลีใบย่น
  • 200 g ข้าว
  • 300 g เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาล
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
  • 300 มล. ซาวครีมวีแกน (เช่น โยเกิร์ตถั่วเหลืองผสมมะนาว)
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้า
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย