- ทำไมน้ำมันกระเด็นตอนทอด?
- เนื้อกบมีน้ำเยอะ เช็ดให้แห้งสนิทก่อนชุบแป้ง!
ขากบชุบแป้งทอด
หลายคนอาจไม่คุ้นเคย แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสของขากบนั้นอยู่กึ่งกลางระหว่างไก่และปลา: เนื้อขาว นุ่ม และสุกเร็วมาก ภายใต้แป้งกรอบ เนื้อจะยังคงความชุ่มฉ่ำ เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง
วัตถุดิบ
8
ชิ้น
ขากบ (เตรียมสำเร็จ)
100
กรัม
แป้งสาลี
2
ฟอง
ไข่ไก่
150
กรัม
เกล็ดขนมปัง
500
มล.
น้ำมัน
1
ลูก
เลมอน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- จาน 3 ใบสำหรับชุบแป้ง
- กระทะสำหรับทอด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
วิธีทำ
1
✓
เช็ดขาให้แห้งสนิท แล้วโรยเกลือ
เคล็ดลับ: พื้นผิวที่เปียกจะทำให้แป้งหลุดระหว่างทอด
2
✓
ชุบแป้งตามปกติ: แป้งสาลี ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง
เคล็ดลับ: เคาะแป้งส่วนเกินออก เพื่อไม่ให้แป้งหนาและเลี่ยน
3
✓
ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเหลืองทอง (ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน)
เคล็ดลับ: สุกเร็วมาก! ถ้าทอดนานไปจะแห้งและเหนียว
4
✓
เสิร์ฟพร้อมมะนาวสด
เคล็ดลับ: น้ำมะนาวจำเป็นมาก เพราะช่วยดึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อออกมา
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 8 ชิ้น ขากบ (เตรียมสำเร็จ)
- 100 กรัม แป้งสาลี
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 150 กรัม เกล็ดขนมปัง
- 500 มล. น้ำมัน
- 1 ลูก เลมอน