ขากบชุบแป้งทอด

หลายคนอาจไม่คุ้นเคย แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสของขากบนั้นอยู่กึ่งกลางระหว่างไก่และปลา: เนื้อขาว นุ่ม และสุกเร็วมาก ภายใต้แป้งกรอบ เนื้อจะยังคงความชุ่มฉ่ำ เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฝรั่งเศส / ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • จาน 3 ใบสำหรับชุบแป้ง
  • กระทะสำหรับทอด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

เช็ดขาให้แห้งสนิท แล้วโรยเกลือ

เคล็ดลับ: พื้นผิวที่เปียกจะทำให้แป้งหลุดระหว่างทอด
2

ชุบแป้งตามปกติ: แป้งสาลี ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับ: เคาะแป้งส่วนเกินออก เพื่อไม่ให้แป้งหนาและเลี่ยน
3

ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเหลืองทอง (ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน)

เคล็ดลับ: สุกเร็วมาก! ถ้าทอดนานไปจะแห้งและเหนียว
4

เสิร์ฟพร้อมมะนาวสด

เคล็ดลับ: น้ำมะนาวจำเป็นมาก เพราะช่วยดึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อออกมา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมน้ำมันกระเด็นตอนทอด?
เนื้อกบมีน้ำเยอะ เช็ดให้แห้งสนิทก่อนชุบแป้ง!

วัตถุดิบ

  • 8 ชิ้น ขากบ (เตรียมสำเร็จ)
  • 100 กรัม แป้งสาลี
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 150 กรัม เกล็ดขนมปัง
  • 500 มล. น้ำมัน
  • 1 ลูก เลมอน