- ใช้เนยถั่วแบบบดหยาบได้ไหม?
- ได้ แบบ "crunchy" จะเพิ่มรสสัมผัสให้กับแป้ง อร่อยมาก!
- ทำไมแป้งแห้ง?
- ผงโกโก้ดูดความชื้นมาก ระวังอย่าอบนานเกินไป และตวงของเหลวให้แม่นยำ
- ใช้อะไรแทนวิปครีมได้บ้าง?
- ใช้มาสคาร์โปเน่ผสมในครีมได้ แต่วิปปิ้งครีมจะให้เนื้อสัมผัสที่เบาที่สุด
เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream)
ข้าวเนยทรงเครื่อง
Bhakri
ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง
ซอสส้มขิงแกงกะหรี่
พิซซ่ามาร์เกริต้าราดน้ำมันทรัฟเฟิล
ซุปครีมแครอทผักชี
วาฟเฟิลบรัสเซลส์หน้าไก่และเบคอน
จาร์ดินิเอราดองสมุนไพร
คัพเค้กเนยถั่วช็อกโกแลต
ซอสมะเขือเทศเคเปอร์
ไอศกรีมเบียร์
ไอศกรีมพีน่าโคลาด้า
สโคนคอทเทจชีสส้ม
นานแคชเมียร์
มินิทาโก้
ทาโก้เนื้อย่าง
คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัท
ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่
ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชย
เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream)
ข้าวเนยทรงเครื่อง
Bhakri
ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง
ซอสส้มขิงแกงกะหรี่
พิซซ่ามาร์เกริต้าราดน้ำมันทรัฟเฟิล
ซุปครีมแครอทผักชี
วาฟเฟิลบรัสเซลส์หน้าไก่และเบคอน
จาร์ดินิเอราดองสมุนไพร
คัพเค้กเนยถั่วช็อกโกแลต
ซอสมะเขือเทศเคเปอร์
ไอศกรีมเบียร์
ไอศกรีมพีน่าโคลาด้า
สโคนคอทเทจชีสส้ม
นานแคชเมียร์
มินิทาโก้
ทาโก้เนื้อย่าง
คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัท
ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่
ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชย
คัพเค้กเนยถั่วช็อกโกแลต
ไลฟ์สไตล์แบบอเมริกัน 'Reese's' ในรูปแบบเค้ก การจับคู่ของเนยถั่วเค็มๆ กับช็อกโกแลตหวานๆ คือหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดของขนมหวานสมัยใหม่ สูตรนี้จัดเต็มเรื่องรสชาติ: เนื้อเค้กแน่นรสโกโก้ ซึ่งความมันของเนยถั่วทำให้มันนุ่มอย่างเหลือเชื่อ และครีมเบาๆ ด้านบนช่วยตัดรสชาติที่เข้มข้น ระวังนะ กินแล้วอิ่มมาก!
วัตถุดิบ
150
กรัม
แป้งเค้ก
100
กรัม
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ (ชนิดไม่หวาน)
1
ช้อนชา
ผงฟู
1
หยิบมือ
เกลือ
1
ห่อ
น้ำตาลวานิลลา
2
ฟอง
ไข่ไก่
50
มล.
น้ำมัน
100
มล.
นม
100
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (เข้มข้นขั้นต่ำ 50%)
150
กรัม
เนยถั่ว (ครึ่งหนึ่งใส่ในแป้ง, ครึ่งหนึ่งใส่ในครีม)
100
มล.
วิปปิ้งครีมเย็น
50
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบมัฟฟิน
- ถ้วยกระดาษจีบ
- ชามผสมสองใบ
- เครื่องตีไข่หรือตะกร้อมือ
- ภาชนะสำหรับละลายช็อกโกแลต
- ถุงบีบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
นม
ถั่วลิสง
ถั่วเหลือง
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C รองถาดอบมัฟฟินด้วยกระดาษ
เคล็ดลับ: เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม เพราะช็อกโกแลตจะแข็งตัว ต้องรีบทำ
2
✓
ละลายดาร์กช็อกโกแลตบนไอน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วผสมเนยถั่วครึ่งหนึ่ง (75 กรัม) พักให้อุ่น
เคล็ดลับ: ระวังอย่าให้น้ำลงไปในช็อกโกแลต เพราะจะทำให้จับตัวเป็นก้อน
3
✓
ในชามผสม แป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลวานิลลา
เคล็ดลับ: ต้องร่อนผงโกโก้ เพราะมักจะจับตัวเป็นก้อนแข็งเล็กๆ
4
✓
ในอีกชาม ตีไข่ ผสมน้ำมันและนม แล้วผสมส่วนผสมช็อกโกแลตเนยถั่วอุ่นๆ ลงไป
เคล็ดลับ: ถ้าช็อกโกแลตร้อนเกินไป ไข่จะสุก (เป็นไข่กวน) จึงสำคัญที่ต้องปรับอุณหภูมิ
5
✓
เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง และตะล่อมให้เข้ากันพอดี
เคล็ดลับ: การคนมากเกินไปจะทำให้เค้กแน่น
6
✓
ตักใส่พิมพ์ (2/3 ของพิมพ์) และอบ 20-25 นาที เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
เคล็ดลับ: เค้กช็อกโกแลตสีเข้ม ดูยากว่าไหม้หรือยัง ให้สังเกตจากกลิ่นและสัมผัส
7
✓
นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
เคล็ดลับ: ถ้าเค้กยังอุ่น ครีมเนยถั่วจะละลายไหลทันที
8
✓
ทำครีม: ตีวิปปิ้งครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมเนยถั่วที่เหลือ (75 กรัม) ลงไป
เคล็ดลับ: ควรคนเนยถั่วให้นิ่มก่อนผสมลงในวิปครีม เพื่อไม่ให้ฟองยุบ
9
✓
ตกแต่งเค้กด้วยครีม
เคล็ดลับ: โรยถั่วลิสงเค็มเพื่อตัดรส
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 150 กรัม แป้งเค้ก
- 100 กรัม น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ (ชนิดไม่หวาน)
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 50 มล. น้ำมัน
- 100 มล. นม
- 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (เข้มข้นขั้นต่ำ 50%)
- 150 กรัม เนยถั่ว (ครึ่งหนึ่งใส่ในแป้ง, ครึ่งหนึ่งใส่ในครีม)
- 100 มล. วิปปิ้งครีมเย็น
- 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง