คัพเค้กอาฟเตอร์เอท

ความหรูหราของช็อกโกแลตอาฟเตอร์เอท (After Eight) เป็นแรงบันดาลใจให้ของหวานจานนี้ รสชาติลึกซึ้งของแป้งโกโก้สีเข้มถูกตัดด้วยความสดชื่นเย็นๆ ของมินต์ ความสมดุลของช็อกโกแลตมินต์ละลายที่ซ่อนอยู่ภายในคัพเค้กและครีมเบาๆ ด้านบนทำให้เค้กนี้พิเศษจริงๆ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบมัฟฟิน: สำหรับใส่พิมพ์
  • ถ้วยกระดาษ: สำหรับใส่แป้ง
  • ตะกร้อมือ: สำหรับครีม
  • ถุงบีบ: สำหรับตกแต่ง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180 องศา และรองถาดมัฟฟินด้วยถ้วยกระดาษ ผสมแป้ง ผงโกโก้ และผงฟู

เคล็ดลับ: ควรร่อนผงโกโก้ เพราะมักจะจับตัวเป็นก้อนแข็ง
2

ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา และกลิ่นมินต์ ผสมแป้งและนมลงไปสลับกัน

เคล็ดลับ: การใส่สลับกันช่วยรักษาอิมัลชันและป้องกันไม่ให้แป้งถูกคนมากเกินไป
3

ใส่แป้งลงในถ้วยครึ่งหนึ่ง กดชิ้นดาร์กช็อกโกแลต (หรือครึ่งแผ่นอาฟเตอร์เอท) ลงตรงกลางแต่ละถ้วย แล้วปิดทับด้วยแป้ง

เคล็ดลับ: แป้งจะห่อหุ้มช็อกโกแลตขณะอบ สร้างเป็นไส้เหลวๆ
4

อบ 20 นาที (ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน) ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: อย่าตกแต่งมัฟฟินที่ยังร้อน เพราะครีมเนยจะละลายทันที!
5

สำหรับครีม ให้ตีวิปปิ้งครีมเย็น อีกชามหนึ่งตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นมินต์ 2-3 หยดให้เนียน แล้วตะล่อมกับวิปครีม

เคล็ดลับ: ครีมจะขึ้นฟูแข็งก็ต่อเมื่อเย็นจัด เพราะเม็ดไขมันต้องแข็งตัวเพื่อกักเก็บอากาศ
6

ตกแต่งหน้ามัฟฟินด้วยครีมและแผ่นอาฟเตอร์เอทครึ่งแผ่น

เคล็ดลับ: ใช้หัวบีบรูปดาวเพื่อความสวยงามแบบมืออาชีพ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมช็อกโกแลตถึงจมลงไปก้น?
แป้งอาจเหลวเกินไป หรือช็อกโกแลตหนักเกินไป คลุกชิ้นช็อกโกแลตในแป้งเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้งโดว์!

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้ง
  • 150 กรัม น้ำตาล
  • 120 กรัม เนย
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 100 มล. นม
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 30 กรัม ผงโกโก้
  • 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา
  • 5 มล. กลิ่นมินต์
  • 200 มล. วิปปิ้งครีมเย็น
  • 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 150 กรัม ครีมชีส
  • 6 ชิ้น ช็อกโกแลตอาฟเตอร์เอท