ปีกไก่ทอดกรอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักสดและดิปปิ้ง ปีกไก่ทอด เค้กบันท์กล้วยเลมอนวางบนโต๊ะไม้ เค้กบันท์กล้วยเลมอน เสิร์ฟข้าวผัดทูน่า ข้าวผัดทูน่า ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่ คัตสึดง ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่นจัดเสิร์ฟ คัตสึดง (Katsudon) ทาจีนแกะใส่อีพริคอตเสิร์ฟพร้อมคูสคูส ทาจีนแกะใส่อีพริคอต ซอร์เบต์ฝรั่งโฮมเมด ของหวานแสนสดชื่น ซอร์เบต์ฝรั่ง มัฟฟินคาราเมลหน้าสีเหลืองทอง มัฟฟินคาราเมล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซันกับชีสและผัก แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน พิซซ่าฮาวายเอี้ยนพร้อมแฮมและสับปะรด พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน ปีกไก่ทอดกรอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักสดและดิปปิ้ง ปีกไก่ทอด เค้กบันท์กล้วยเลมอนวางบนโต๊ะไม้ เค้กบันท์กล้วยเลมอน เสิร์ฟข้าวผัดทูน่า ข้าวผัดทูน่า ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่ คัตสึดง ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่นจัดเสิร์ฟ คัตสึดง (Katsudon) ทาจีนแกะใส่อีพริคอตเสิร์ฟพร้อมคูสคูส ทาจีนแกะใส่อีพริคอต ซอร์เบต์ฝรั่งโฮมเมด ของหวานแสนสดชื่น ซอร์เบต์ฝรั่ง มัฟฟินคาราเมลหน้าสีเหลืองทอง มัฟฟินคาราเมล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซันกับชีสและผัก แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน พิซซ่าฮาวายเอี้ยนพร้อมแฮมและสับปะรด พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน
คัตสึดง ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่นจัดเสิร์ฟ
คัตสึดงหมูทอดทงคัตสึตุ๋นซอสไข่เยิ้มๆ

คัตสึดง (Katsudon)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
หนึ่งใน 'Comfort food' ยอดนิยมของญี่ปุ่น หมูชุบแป้งทอดกรอบ (ทงคัตสึ) จะถูกนำมาตุ๋นต่อในซอสรสเค็มหวานพร้อมหัวหอม และราดไข่ไก่ให้พอกึ่งสุกกึ่งดิบ ทั้งหมดนี้วางบนข้าวสวยร้อนๆ อิ่มท้องและอบอุ่นหัวใจ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 600 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ญี่ปุ่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะทอด
  • กระทะเล็กสำหรับทำซอส
  • หม้อหุงข้าว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเหลือง

วิธีทำ

1 ✓

ทุบหมูเล็กน้อย (หรือบั้งขอบกันหด) ปรุงเกลือ พริกไทย ชุบแป้ง -> ไข่ตี (1 ฟอง) -> เกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับ: ปังโกะเกล็ดใหญ่กว่าเกล็ดขนมปังทั่วไป จึงกรอบกว่ามาก
2 ✓

ทอดหมูในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง นำขึ้นพัก หั่นเป็นชิ้น (แต่ให้คงรูปเดิมไว้)

เคล็ดลับ: พักบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้นแฉะ
3 ✓

ผสมดาชิ โชยุ มิริน น้ำตาล ต้มในกระทะเล็กพร้อมหอมใหญ่ซอย

เคล็ดลับ: ถ้าไม่มี 4 กระทะเล็ก ทำในกระทะใหญ่หรือทำทีละจานก็ได้
4 ✓

เมื่อหอมนิ่ม วางหมูทอดที่หั่นแล้วลงไป

เคล็ดลับ: หมูจะดูดซรสซอส
5 ✓

ตีไข่ที่เหลือพอแตก (อย่าตีฟู) ราดรอบๆ และบนหมู ปิดฝา ต้ม 30 วินาทีจนไข่พอเซ็ตตัวแต่ยังเยิ้ม

เคล็ดลับ: ไข่ต้องเป็นครีม ไม่ใช่ไข่เจียว (ควบคุมการแข็งตัว)
6 ✓

เทราดบนข้าวสวย โรยต้นหอม

เคล็ดลับ: ซอสจะซึมลงข้าว ทำให้อร่อยมาก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งนิ่ม?
นั่นคือหัวใจของคัตสึดง! แป้งกรอบๆ จะดูดซับซอสรสเด็ด ถ้าอยากกินกรอบๆ อย่าต้มในซอส ให้เสิร์ฟแยก
ใช้เนื้อส่วนไหน?
หมูสันนอก (แห้งกว่า) หรือสันคอ (ฉ่ำกว่า) ดีที่สุด

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น หมูสันนอก (หนาประมาณ 1.5 ซม.)
  • 4 ฟอง ไข่ไก่
  • 50 กรัม แป้งสาลี
  • 100 กรัม เกล็ดขนมปังปังโกะ
  • 500 มิลลิลิตร น้ำมัน (สำหรับทอด)
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่ (ซอย)
  • 200 มิลลิลิตร น้ำสต๊อกดาชิ (หรือซุปไก่)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น/โชยุ
  • 2 ช้อนโต๊ะ มิริน
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 4 ที่ ข้าวสวย
  • 1 กำ ต้นหอมซอย