ข้าวบีทรูท

ความหวานแบบเอิร์ธโทนของบีทรูทและความเป็นกลางของข้าวเข้ากันได้อย่างน่าประหลาดใจ ไม่ต้องพูดถึงสีม่วงสดใสที่ทำให้ทุกจานดูโดดเด่น เทคนิคนี้คล้ายกับการทำ 'ริซอตโต้' ของอิตาลี แต่ที่นี่เราจะตุ๋นบีทรูทไปพร้อมกับข้าว เพื่อให้รสชาติ (และสีสัน) ผสานเข้ากันอย่างสมบูรณ์
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน / เพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ขูด
  • ถุงมือยาง (บีทรูทสีติดมือ!)
  • หม้อ

วิธีทำ

1

ใส่ถุงมือ! ปอกเปลือกบีทรูทแล้วขูดด้วยรูที่เล็กที่สุดของที่ขูด

เคล็ดลับ: การขูดละเอียดช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียน ไม่เป็นก้อน
2

ซาวข้าว สับกระเทียม

เคล็ดลับ: เตรียมทุกอย่างให้พร้อม
3

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในหม้อ ใส่กระเทียมลงผัด (อย่าให้เปลี่ยนสี!) แล้วใส่บีทรูทขูดลงไป ผัด 1-2 นาที

เคล็ดลับ: การผัดบีทรูทก่อนจะช่วยให้รสชาติลึกซึ้งขึ้น
4

ใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน (จะได้สีม่วงสวย) เติมน้ำร้อน ใส่เกลือ

เคล็ดลับ: ตอนนี้คุณจะเห็นสีสันของผลลัพธ์แล้ว
5

ปิดฝา และต้มด้วยไฟอ่อน 15 นาที

เคล็ดลับ: น้ำจากบีทรูทก็นับเป็นของเหลวด้วย ดังนั้นข้าวจะสุกแน่นอน
6

ยกลงจากเตา พักไว้ 5-10 นาที

เคล็ดลับ: ให้รสชาติเข้าเนื้อ
7

ผสมน้ำเลมอน (ช่วยตรึงสีม่วงและเพิ่มความสดชื่น) และผักชีฝรั่ง ราดน้ำมันมะกอกสดตอนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: กรดจะทำให้สีของบีทรูทสดใสยิ่งขึ้น (ออกไปทางแดง)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

สีบีทรูทติดมือ
น้ำเลมอนช่วยล้างสีออกจากผิวได้
บีทรูทยังดิบในข้าว
บีทรูทเป็นผักที่มีเส้นใย สำคัญมากที่ต้องขูดให้ละเอียด เพื่อให้สุกพร้อมข้าว ถ้าทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ มันจะยังกรอบอยู่

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ข้าวหอมมะลิ
  • 150 กรัม บีทรูทดิบ (ปอกเปลือก)
  • 400 มล. น้ำร้อน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน