- สีบีทรูทติดมือ
- น้ำเลมอนช่วยล้างสีออกจากผิวได้
- บีทรูทยังดิบในข้าว
- บีทรูทเป็นผักที่มีเส้นใย สำคัญมากที่ต้องขูดให้ละเอียด เพื่อให้สุกพร้อมข้าว ถ้าทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ มันจะยังกรอบอยู่
ข้าวบีทรูท
ความหวานแบบเอิร์ธโทนของบีทรูทและความเป็นกลางของข้าวเข้ากันได้อย่างน่าประหลาดใจ ไม่ต้องพูดถึงสีม่วงสดใสที่ทำให้ทุกจานดูโดดเด่น เทคนิคนี้คล้ายกับการทำ 'ริซอตโต้' ของอิตาลี แต่ที่นี่เราจะตุ๋นบีทรูทไปพร้อมกับข้าว เพื่อให้รสชาติ (และสีสัน) ผสานเข้ากันอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ
200
กรัม
ข้าวหอมมะลิ
150
กรัม
บีทรูทดิบ (ปอกเปลือก)
400
มล.
น้ำร้อน
1
ช้อนชา
เกลือ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
1
กลีบ
กระเทียม
2
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ขูด
- ถุงมือยาง (บีทรูทสีติดมือ!)
- หม้อ
วิธีทำ
1
✓
ใส่ถุงมือ! ปอกเปลือกบีทรูทแล้วขูดด้วยรูที่เล็กที่สุดของที่ขูด
เคล็ดลับ: การขูดละเอียดช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียน ไม่เป็นก้อน
2
✓
ซาวข้าว สับกระเทียม
เคล็ดลับ: เตรียมทุกอย่างให้พร้อม
3
✓
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในหม้อ ใส่กระเทียมลงผัด (อย่าให้เปลี่ยนสี!) แล้วใส่บีทรูทขูดลงไป ผัด 1-2 นาที
เคล็ดลับ: การผัดบีทรูทก่อนจะช่วยให้รสชาติลึกซึ้งขึ้น
4
✓
ใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน (จะได้สีม่วงสวย) เติมน้ำร้อน ใส่เกลือ
เคล็ดลับ: ตอนนี้คุณจะเห็นสีสันของผลลัพธ์แล้ว
5
✓
ปิดฝา และต้มด้วยไฟอ่อน 15 นาที
เคล็ดลับ: น้ำจากบีทรูทก็นับเป็นของเหลวด้วย ดังนั้นข้าวจะสุกแน่นอน
6
✓
ยกลงจากเตา พักไว้ 5-10 นาที
เคล็ดลับ: ให้รสชาติเข้าเนื้อ
7
✓
ผสมน้ำเลมอน (ช่วยตรึงสีม่วงและเพิ่มความสดชื่น) และผักชีฝรั่ง ราดน้ำมันมะกอกสดตอนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: กรดจะทำให้สีของบีทรูทสดใสยิ่งขึ้น (ออกไปทางแดง)
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม ข้าวหอมมะลิ
- 150 กรัม บีทรูทดิบ (ปอกเปลือก)
- 400 มล. น้ำร้อน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 1 กลีบ กระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน