- ทำไมต้องแช่ลูกเกด?
- ลูกเกดแห้งจะดึงน้ำออกจากข้าวและจะยังคงเหนียว การเติมน้ำ (แช่น้ำ) จะทำให้ลูกเกดนุ่มกลับคืนมาและฉ่ำน้ำ
ข้าวลูกเกดอัลมอนด์
เครื่องเคียงที่สมดุลระหว่างรสหวานและเค็ม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (เช่น ทาจีน) หรือทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ ความอบอุ่นของอบเชย ความเป็นผลไม้ของลูกเกด และความกรอบของอัลมอนด์สร้างความกลมกลืนแบบคลาสสิก กลิ่นหอมของอัลมอนด์ที่คั่วในเนยนำมาซึ่งรสสัมผัสของ 'เนยไหม้' (beurre noisette) ที่ทำให้ข้าวธรรมดานี้น่าจดจำ
วัตถุดิบ
200
กรัม
ข้าวหอมมะลิ
400
มล.
น้ำ
50
กรัม
อัลมอนด์เต็มเม็ดหรือสไลซ์
50
กรัม
ลูกเกด
1
แท่ง
อบเชย
30
กรัม
เนย
30
กรัม
น้ำผึ้ง
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อสำหรับหุงข้าว
- กระทะเล็กสำหรับคั่วอัลมอนด์
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ถั่วเปลือกแข็ง
นม
วิธีทำ
1
✓
แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 10 นาทีจนนุ่ม
เคล็ดลับ: คุณสามารถเติมน้ำดอกส้มหรือเหล้ารัมลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษได้
2
✓
ซาวข้าว แล้วนำไปต้มกับน้ำ เกลือ และแท่งอบเชย ต้มจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
เคล็ดลับ: แท่งอบเชยจะค่อยๆ ปล่อยกลิ่นหอมออกมาตลอดการต้ม ซึ่งจะแทรกซึมเข้าไปในข้าว
3
✓
ระหว่างนั้น ละลายเนยในกระทะและคั่วอัลมอนด์จนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: อัลมอนด์ที่คั่วในเนยจะมีรสชาติพิเศษกว่าคั่วแห้ง แต่ระวัง เนยไหม้เร็วมาก!
4
✓
เมื่อข้าวสุก ให้เอาอบเชยออก ผสมน้ำผึ้ง ลูกเกดที่สะเด็ดน้ำแล้ว และอัลมอนด์เนยลงในข้าว
เคล็ดลับ: เทเนยลงไปพร้อมกับอัลมอนด์ด้วย รสชาติอยู่ที่นั่น!
5
✓
พักไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ปล่อยให้รสชาติเข้ากัน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม ข้าวหอมมะลิ
- 400 มล. น้ำ
- 50 กรัม อัลมอนด์เต็มเม็ดหรือสไลซ์
- 50 กรัม ลูกเกด
- 1 แท่ง อบเชย
- 30 กรัม เนย
- 30 กรัม น้ำผึ้ง
- 1 หยิบมือ เกลือ