ข้าวลูกเกดอัลมอนด์

เครื่องเคียงที่สมดุลระหว่างรสหวานและเค็ม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (เช่น ทาจีน) หรือทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ ความอบอุ่นของอบเชย ความเป็นผลไม้ของลูกเกด และความกรอบของอัลมอนด์สร้างความกลมกลืนแบบคลาสสิก กลิ่นหอมของอัลมอนด์ที่คั่วในเนยนำมาซึ่งรสสัมผัสของ 'เนยไหม้' (beurre noisette) ที่ทำให้ข้าวธรรมดานี้น่าจดจำ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ตะวันออกกลาง / แอฟริกาเหนือ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อสำหรับหุงข้าว
  • กระทะเล็กสำหรับคั่วอัลมอนด์

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง
⚠️ นม

วิธีทำ

1

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 10 นาทีจนนุ่ม

เคล็ดลับ: คุณสามารถเติมน้ำดอกส้มหรือเหล้ารัมลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษได้
2

ซาวข้าว แล้วนำไปต้มกับน้ำ เกลือ และแท่งอบเชย ต้มจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

เคล็ดลับ: แท่งอบเชยจะค่อยๆ ปล่อยกลิ่นหอมออกมาตลอดการต้ม ซึ่งจะแทรกซึมเข้าไปในข้าว
3

ระหว่างนั้น ละลายเนยในกระทะและคั่วอัลมอนด์จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: อัลมอนด์ที่คั่วในเนยจะมีรสชาติพิเศษกว่าคั่วแห้ง แต่ระวัง เนยไหม้เร็วมาก!
4

เมื่อข้าวสุก ให้เอาอบเชยออก ผสมน้ำผึ้ง ลูกเกดที่สะเด็ดน้ำแล้ว และอัลมอนด์เนยลงในข้าว

เคล็ดลับ: เทเนยลงไปพร้อมกับอัลมอนด์ด้วย รสชาติอยู่ที่นั่น!
5

พักไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ปล่อยให้รสชาติเข้ากัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องแช่ลูกเกด?
ลูกเกดแห้งจะดึงน้ำออกจากข้าวและจะยังคงเหนียว การเติมน้ำ (แช่น้ำ) จะทำให้ลูกเกดนุ่มกลับคืนมาและฉ่ำน้ำ

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ข้าวหอมมะลิ
  • 400 มล. น้ำ
  • 50 กรัม อัลมอนด์เต็มเม็ดหรือสไลซ์
  • 50 กรัม ลูกเกด
  • 1 แท่ง อบเชย
  • 30 กรัม เนย
  • 30 กรัม น้ำผึ้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ