ข้าวเนยทรงเครื่อง

เทคนิค 'Tadka' (การเจียวเครื่องเทศในไขมันร้อน) คือหัวใจของอาหารจานนี้ เนยเป็นตัวนำพารสชาติ: เมื่อเมล็ดยี่หร่าและขมิ้นลงไปในเนยร้อน กลิ่นหอมจะระเบิดออกมา แล้วซึมซาบเข้าสู่ข้าวสวย เรียบง่าย รวดเร็ว แต่รสชาติซับซ้อน
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร แรงบันดาลใจจากอินเดีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อสำหรับข้าว
  • กระทะสำหรับเนยเครื่องเทศ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ซาวข้าว และหุงจนนุ่มในน้ำเกลือโดยปิดฝา

เคล็ดลับ: สูตรพื้นฐาน ไม่มีอะไรพิเศษ เวทมนตร์จะมาในตอนท้าย
2

ระหว่างพักข้าว ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่เมล็ดยี่หร่าและกระเทียมสไลซ์

เคล็ดลับ: ยี่หร่าจะแตกเปรี้ยะ และกระเทียมจะเริ่มเหลือง – สังเกตกลิ่น!
3

ยกลงจากเตา และรีบผสมพริกป่น ขมิ้น และพริกไทยทันที

เคล็ดลับ: พริกป่นในเนยร้อนจะไหม้และขมในไม่กี่วินาที จึงต้องยกลงจากเตา
4

เทเนยเครื่องเทศลงบนข้าว และคลุกเคล้าอย่างเบามือ สุดท้ายโรยด้วยพาร์สลีย์

เคล็ดลับ: ขมิ้นสีเหลืองและพริกสีแดงจะให้ลายหินอ่อนที่สวยงามแก่ข้าว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ยี่หร่าป่นแทนแบบเม็ดได้ไหม?
ได้ แต่เมล็ดยี่หร่าจะให้ความกรุบกรอบพิเศษ และไหม้ยากกว่าในเนย

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ข้าวหอมมะลิ
  • 400 มล. น้ำ
  • 30 กรัม เนย
  • 2 กลีบ กระเทียม (สไลซ์)
  • 1 ช้อนชา พริกป่น
  • 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
  • 1 ช้อนชา ขมิ้นผง
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 กำ พาร์สลีย์สด