ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน พานาคอตต้าเสาวรสในแก้ว พานาคอตต้าเสาวรส เค้กน้ำผึ้งรสส้มจัดเสิร์ฟ เค้กน้ำผึ้งรสส้ม เบอร์เกอร์บาร์บีคิวเนื้อหนาชีสเยิ้มบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์บาร์บีคิว สโคนชีสซาวร์ครีมจัดเสิร์ฟ สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa) โฟกัสเซียไวน์และชีสพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียไวน์และชีส ไอศกรีมเบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม เสิร์ฟพร้อมรับประทาน เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream) ข้าวเนยทรงเครื่องจัดเสิร์ฟ ข้าวเนยทรงเครื่อง Bhakri แผ่นแป้งอินเดียแบบแข็ง อบสดใหม่ Bhakri ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้งในถ้วยน้ำจิ้ม ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง ซอสส้มขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสส้มขิงแกงกะหรี่ ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน พานาคอตต้าเสาวรสในแก้ว พานาคอตต้าเสาวรส เค้กน้ำผึ้งรสส้มจัดเสิร์ฟ เค้กน้ำผึ้งรสส้ม เบอร์เกอร์บาร์บีคิวเนื้อหนาชีสเยิ้มบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์บาร์บีคิว สโคนชีสซาวร์ครีมจัดเสิร์ฟ สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa) โฟกัสเซียไวน์และชีสพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียไวน์และชีส ไอศกรีมเบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม เสิร์ฟพร้อมรับประทาน เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream) ข้าวเนยทรงเครื่องจัดเสิร์ฟ ข้าวเนยทรงเครื่อง Bhakri แผ่นแป้งอินเดียแบบแข็ง อบสดใหม่ Bhakri ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้งในถ้วยน้ำจิ้ม ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง ซอสส้มขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสส้มขิงแกงกะหรี่
ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ
ข้าวผัดกีหอมกรุ่นกลิ่นเนยและเครื่องเทศอินเดียตำรับดั้งเดิม

ข้าวผัดกี

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน เครื่องเคียง
Ghee (เนยใส) คือทองคำเหลวของครัวอินเดีย ในสูตรนี้ เมล็ดข้าวจะถูกคั่วในเนยเครื่องเทศก่อน ซึ่งจะสร้างชั้นป้องกันไว้ สิ่งนี้ป้องกันไม่ให้แป้งละลายออกมาขณะหุง ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวสวยเรียงเม็ดร่วนซุยที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระวานและอบเชย
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 390 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อินเดีย (เกรละ)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นหนา
  • กระชอน
  • ช้อนไม้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ซาวข้าวให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

เคล็ดลับ: ข้าวเปียกจะไม่ถูกคั่ว แต่จะถูกนึ่งแทน ดังนั้นการสะเด็ดน้ำสำคัญมาก
2 ✓

ตั้งกีให้ร้อนในหม้อ ใส่กระวานและอบเชยลงไป คั่วครึ่งนาที

เคล็ดลับ: ไขมันร้อนจะ 'เปิด' กลิ่นหอมของเครื่องเทศ
3 ✓

ใส่กระเทียม ตามด้วยขมิ้นและข้าว คั่วข้าว 2-3 นาทีจนเมล็ดข้าวขุ่นและส่งเสียงซ่า

เคล็ดลับ: 'เปลือกจากการคั่ว' นี้คือเคล็ดลับของความร่วนซุย
4 ✓

เติมน้ำร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา และหุงด้วยไฟอ่อนจนสุก (ประมาณ 15 นาที)

เคล็ดลับ: อย่าคนขณะหุง เพราะจะทำให้เมล็ดข้าวหักและปล่อยแป้งออกมา (จะเหนียว)
5 ✓

หลังจากพักข้าวแล้ว โรยด้วยผักชี

เคล็ดลับ: ใช้ส้อมซุยข้าวก่อนเสิร์ฟ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เนยธรรมดาได้ไหม?
เนยธรรมดามีน้ำผสมอยู่ จึงไม่สามารถคั่วด้วยความร้อนสูงเท่ากีได้ ถ้าใช้เนย ระวังอย่าให้ไหม้!
ข้าวนิ่มเกินไป
น้ำเยอะเกินไป ข้าวบาสมาติต้องการน้ำน้อยกว่า (ประมาณ 1:1.5 หรือ 1:2 แล้วแต่ชนิดข้าว)

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ข้าวบาสมาติ
  • 30 กรัม กี (เนยใส)
  • 400 มล. น้ำร้อน
  • 1 กลีบ กระเทียม (บุบ)
  • 2 ชิ้น ลูกกระวานเขียว (บุบพอแตก)
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 1 ช้อนชา ขมิ้นผง
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 5 กรัม ผักชีสด