ข้าวผัดทูน่า

ความมหัศจรรย์ของ 'ครัวก้นตู้': เปลี่ยนปลากระป๋องและข้าวธรรมดาให้เป็นมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ความลับอยู่ที่ความสมดุล: ความมันและเค็มของทูน่าถูกชูรสด้วยความเปรี้ยวสดชื่นของน้ำเลมอนและความเผ็ดร้อนของพริก ไข่ทำหน้าที่เป็นตัวประสานและเพิ่มเนื้อสัมผัส ทำให้อาหารมีความครีมมี่มากขึ้น
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 500 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • กระชอน (สำหรับสะเด็ดน้ำมันทูน่า)
  • ที่คั้นมะนาว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ไข่
⚠️ ปลา
⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ งา

วิธีทำ

1

หุงข้าวในน้ำเกลือ แล้วพักให้เย็น

เคล็ดลับ: ข้าวที่แผ่ไว้จนเย็นคือพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับการผัด
2

สับหอมและกระเทียมให้ละเอียด สะเด็ดน้ำมันออกจากทูน่าให้ดี

เคล็ดลับ: ถ้าทูน่ามันหรือแฉะเกินไป จะทำให้ข้าวผัดแฉะ
3

ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันงาจนใส แล้วใส่กระเทียมและพริก

เคล็ดลับ: แคปไซซิน (สารให้ความเผ็ดในพริก) ละลายในไขมัน ทำให้น้ำมันทั้งหมดมีรสเผ็ด
4

แหวกที่ว่างในกระทะ ทำไข่คน

เคล็ดลับ: อย่าทอดไข่จนแห้งเกินไป ให้เหลือความนุ่มหยุ่นไว้บ้าง
5

ใส่ข้าว ทูน่า ซีอิ๊วขาว และน้ำเลมอน ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของน้ำเลมอนจะตัดความมันของปลา ทำให้อาหารรสชาติ 'เบา' ขึ้น
6

ใส่พริกไทย ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่พริกเพิ่ม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

เคล็ดลับ: ความกรอบของต้นหอมสดจำเป็นสำหรับทานคู่กับข้าวนุ่มและปลา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ทูน่าในน้ำแร่ได้ไหม?
ได้ แคลอรี่จะน้อยกว่า แต่แบบในน้ำมันจะรสชาติเข้มข้นกว่า
แห้งเกินไป ทำไงดี?
เหยาะซีอิ๊วขาวหรือน้ำเลมอนเพิ่มอีกนิด

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ข้าวหอมมะลิ
  • 400 มิลลิลิตร น้ำ
  • 150 กรัม ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมัน, สะเด็ดน้ำมันออก)
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 2 ชิ้น ต้นหอม
  • 3 มิลลิลิตร ซีอิ๊วขาว
  • 10 มิลลิลิตร น้ำเลมอน (คั้นสด)
  • 15 มิลลิลิตร น้ำมันงา
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
  • 1 ช้อนชา พริกป่น (Chili flakes)