- ใช้ทูน่าในน้ำแร่ได้ไหม?
- ได้ แคลอรี่จะน้อยกว่า แต่แบบในน้ำมันจะรสชาติเข้มข้นกว่า
- แห้งเกินไป ทำไงดี?
- เหยาะซีอิ๊วขาวหรือน้ำเลมอนเพิ่มอีกนิด
ข้าวผัดทูน่า
ความมหัศจรรย์ของ 'ครัวก้นตู้': เปลี่ยนปลากระป๋องและข้าวธรรมดาให้เป็นมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ความลับอยู่ที่ความสมดุล: ความมันและเค็มของทูน่าถูกชูรสด้วยความเปรี้ยวสดชื่นของน้ำเลมอนและความเผ็ดร้อนของพริก ไข่ทำหน้าที่เป็นตัวประสานและเพิ่มเนื้อสัมผัส ทำให้อาหารมีความครีมมี่มากขึ้น
วัตถุดิบ
200
กรัม
ข้าวหอมมะลิ
400
มิลลิลิตร
น้ำ
150
กรัม
ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมัน, สะเด็ดน้ำมันออก)
1
ชิ้น
หอมหัวใหญ่
2
กลีบ
กระเทียม
2
ชิ้น
ไข่ไก่
2
ชิ้น
ต้นหอม
3
มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว
10
มิลลิลิตร
น้ำเลมอน (คั้นสด)
15
มิลลิลิตร
น้ำมันงา
1
หยิบมือ
พริกไทยดำ
1
ช้อนชา
พริกป่น (Chili flakes)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- กระชอน (สำหรับสะเด็ดน้ำมันทูน่า)
- ที่คั้นมะนาว
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ไข่
ปลา
ถั่วเหลือง
งา
วิธีทำ
1
✓
หุงข้าวในน้ำเกลือ แล้วพักให้เย็น
เคล็ดลับ: ข้าวที่แผ่ไว้จนเย็นคือพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับการผัด
2
✓
สับหอมและกระเทียมให้ละเอียด สะเด็ดน้ำมันออกจากทูน่าให้ดี
เคล็ดลับ: ถ้าทูน่ามันหรือแฉะเกินไป จะทำให้ข้าวผัดแฉะ
3
✓
ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันงาจนใส แล้วใส่กระเทียมและพริก
เคล็ดลับ: แคปไซซิน (สารให้ความเผ็ดในพริก) ละลายในไขมัน ทำให้น้ำมันทั้งหมดมีรสเผ็ด
4
✓
แหวกที่ว่างในกระทะ ทำไข่คน
เคล็ดลับ: อย่าทอดไข่จนแห้งเกินไป ให้เหลือความนุ่มหยุ่นไว้บ้าง
5
✓
ใส่ข้าว ทูน่า ซีอิ๊วขาว และน้ำเลมอน ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง
เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของน้ำเลมอนจะตัดความมันของปลา ทำให้อาหารรสชาติ 'เบา' ขึ้น
6
✓
ใส่พริกไทย ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่พริกเพิ่ม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม
เคล็ดลับ: ความกรอบของต้นหอมสดจำเป็นสำหรับทานคู่กับข้าวนุ่มและปลา
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม ข้าวหอมมะลิ
- 400 มิลลิลิตร น้ำ
- 150 กรัม ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมัน, สะเด็ดน้ำมันออก)
- 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- 2 ชิ้น ต้นหอม
- 3 มิลลิลิตร ซีอิ๊วขาว
- 10 มิลลิลิตร น้ำเลมอน (คั้นสด)
- 15 มิลลิลิตร น้ำมันงา
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา พริกป่น (Chili flakes)