ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล
เค้กช็อกโกแลตลายจุดราดครีมขาว
ความสนุกในทุกคำกับเค้กช็อกโกแลตลายจุดแสนน่ารัก

เค้กช็อกโกแลตลายจุด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
รูปลักษณ์ที่สดใสร่าเริงซ่อนเนื้อหาที่จริงจัง: เค้กนี้สร้างจากคู่หูของโกโก้และช็อกโกแลตแท้ สีเข้มและรสชาติเข้มข้นของแป้งมาจากผงโกโก้ ในขณะที่ช็อกโกแลตละลายให้ความชุ่มฉ่ำ ลายจุดไม่เพียงแต่ขี้เล่น แต่ยังเพิ่มเนื้อสัมผัส: ช็อกโกแลตเลนทิลกรุบกรอบสร้างความประหลาดใจที่น่าพอใจในทุกคำที่กัดผ่านครีมเคลือบ
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
⌛ เวลารวม 2 ชม. 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 510 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (24 ซม.)
  • อุปกรณ์ตุ๋นช็อกโกแลต (หม้อ + ชามโลหะ)
  • เครื่องตีมือ
  • มีดปาด
  • ตะแกรง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม
⚠️ ถั่วเหลือง

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ทาเนยด้านข้าง

เคล็ดลับ: กระดาษไขรับประกันว่าเค้กช็อกโกแลตที่เหนียวจะหลุดออกมาอย่างสวยงาม
2 ✓

ละลายดาร์กช็อกโกแลตบนไอน้ำ แล้วพักให้อุ่น

เคล็ดลับ: ก้นชามไม่ควรสัมผัสน้ำร้อน เพราะช็อกโกแลตอาจไหม้และจับตัวเป็นก้อน ช็อกโกแลตที่ร้อนเกินไปอาจทำให้ไข่สุกได้
3 ✓

ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: ผงโกโก้มักจับตัวเป็นก้อนในบรรจุภัณฑ์ การร่อนช่วยแก้ปัญหานี้ จะได้ไม่มีก้อนผงขมๆ ในเค้ก
4 ✓

ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วเทดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไป

เคล็ดลับ: ไขมันในช็อกโกแลตช่วยเสริมความเข้มข้นให้ฐานเนย ทำให้เค้กแน่นและฉ่ำขึ้น
5 ✓

ผสมแป้งและนมสลับกันลงในส่วนผสม ปาดลงในพิมพ์

เคล็ดลับ: คนแค่พอให้เป็นเนื้อเดียว การคนมากเกินไปควรหลีกเลี่ยงเพื่อให้ได้เนื้อที่ร่วน
6 ✓

อบ 30-35 นาที (เช็คด้วยไม้จิ้มฟัน) พักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: เค้กช็อกโกแลตสุกยากกว่า การเช็คด้วยไม้จิ้มฟันเป็นสิ่งจำเป็น
7 ✓

สำหรับครีม ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตบนไอน้ำ พักให้เย็น ตีวิปปิ้งครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วเทไวท์ช็อกโกแลตอุ่นลงไปขณะตีต่อเนื่อง

เคล็ดลับ: อุณหภูมิของไวท์ช็อกโกแลตและวิปครีมสำคัญมาก: ถ้าช็อกโกแลตร้อน ครีมจะละลาย ถ้าเย็นเกินไป จะเป็นเม็ด
8 ✓

เคลือบเค้กด้วยครีม ปาดให้เรียบ และกดดราเจย์หลากสีลงที่ด้านข้าง/ด้านบน

เคล็ดลับ: ติดดราเจย์ก่อนเสิร์ฟไม่นาน เพราะในครีมที่มีความชื้น สีเคลือบอาจละลายและเปื้อนครีมได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมสปอนจ์เค้กถึงแห้ง?
อาจจะอบนานเกินไป หรือใส่ผงโกโก้มากเกินไป ซึ่งดูดของเหลวได้มาก
ครีมเหลวเกินไป ทำไงดี?
แช่ตู้เย็น 20 นาที เพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวเล็กน้อย แล้วตีให้ฟูอีกครั้ง

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 200 กรัม น้ำตาลทราย
  • 50 กรัม ผงโกโก้ดัตช์
  • 150 กรัม เนย (นิ่ม)
  • 4 ฟอง ไข่ไก่
  • 150 มล. นม
  • 1 ซอง ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (ขั้นต่ำ 50%)
  • 150 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 1 ห่อ ช็อกโกแลตดราเจย์ (หลากสี)