โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่จัดเสิร์ฟสดใหม่ โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่ เสิร์ฟขนมปังกรอบหัวหอม ขนมปังกรอบหัวหอม (Pogácsa) เสิร์ฟซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งเข้มข้น ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้ง ซอสเตกีล่าขิงเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ด ชาขิงมะนาวเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ชาขิงมะนาว Pizza alla Pancetta e Uova พร้อมแพนเชตต้ากรอบและไข่ Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่) ส้มดองหวานอมเปรี้ยวเสิร์ฟในขวดโหล ส้มหวานอมเปรี้ยว ไก่ทิกก้าเคบับสไตล์อินเดีย ไก่ทิกก้าเคบับ (Tikka kebab) ซัลติมบอคคา อัลลา โรมานา เสิร์ฟพร้อมซอส ซัลติมบอคคาอัลลาโรมานา ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรนทำเอง ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรน ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch สโคนกะทิวานิลลาพร้อมเสิร์ฟ สโคนกะทิวานิลลา ใบพาร์สลีย์ดองพริกในขวดแก้ว ใบพาร์สลีย์ดองพริก ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่จัดเสิร์ฟสดใหม่ โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่ เสิร์ฟขนมปังกรอบหัวหอม ขนมปังกรอบหัวหอม (Pogácsa) เสิร์ฟซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งเข้มข้น ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้ง ซอสเตกีล่าขิงเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ด ชาขิงมะนาวเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ชาขิงมะนาว Pizza alla Pancetta e Uova พร้อมแพนเชตต้ากรอบและไข่ Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่) ส้มดองหวานอมเปรี้ยวเสิร์ฟในขวดโหล ส้มหวานอมเปรี้ยว ไก่ทิกก้าเคบับสไตล์อินเดีย ไก่ทิกก้าเคบับ (Tikka kebab) ซัลติมบอคคา อัลลา โรมานา เสิร์ฟพร้อมซอส ซัลติมบอคคาอัลลาโรมานา ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรนทำเอง ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรน ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch สโคนกะทิวานิลลาพร้อมเสิร์ฟ สโคนกะทิวานิลลา ใบพาร์สลีย์ดองพริกในขวดแก้ว ใบพาร์สลีย์ดองพริก ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน
เค้กฟองน้ำส้มวานิลลาพร้อมเสิร์ฟ
เค้กฟองน้ำนุ่มหอมกลิ่นส้มและวานิลลาสดชื่น

เค้กฟองน้ำส้มวานิลลา

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
เค้กฟองน้ำ (Sponge cake) เป็นหัวใจหลักของการทำขนมที่ยอดเยี่ยมในความเรียบง่าย เคล็ดลับอยู่ที่อากาศ: เมื่อตีไข่ขาว เราจะกักเก็บฟองอากาศขนาดเล็กนับล้านไว้ในแป้ง ซึ่งจะขยายตัวด้วยความร้อนจากเตาอบและทำให้แป้งฟูขึ้น เวอร์ชันส้มและวานิลลานี้เป็นการปรับสูตรพื้นฐานให้สดชื่นและหอมหวาน เหมาะสำหรับทานคู่กับน้ำชายามบ่าย
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (22 ซม.)
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
  • ไม้พาย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์เค้ก

2 ✓

ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลจนขึ้นฟูมาก (อย่างน้อย 5-8 นาที) จนได้ครีมสีอ่อนและข้น

เคล็ดลับ: เนื่องจากเราไม่ได้แยกไข่ การตีให้ขึ้นฟูนานๆ จึงสำคัญมากเพื่อให้มีอากาศเข้าไปในแป้งเพียงพอ
3 ✓

ผสมผิวส้ม น้ำส้ม น้ำตาลวานิลลา นม และเนยละลายลงไป

4 ✓

ร่อนแป้งที่ผสมผงฟูและเกลือลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ

เคล็ดลับ: อย่าคนแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองไข่ยุบ
5 ✓

เทใส่พิมพ์และอบประมาณ 30-35 นาที (เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน)

เคล็ดลับ: ถ้าหน้าเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลแต่ข้างในยังดิบ ให้คลุมด้วยฟอยล์
6 ✓

พักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเค้กถึงยุบตัวหลังจากเอาออกจากเตา?
เป็นไปได้ว่าตรงกลางยังสุกไม่ทั่วดี และโครงสร้างที่อ่อนแอยังรับน้ำหนักแป้งไม่ไหว การทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันเป็นสิ่งจำเป็นเสมอ!
ตัดไขมันออกได้ไหม?
สำหรับเค้กฟองน้ำแบบดั้งเดิมใช้น้ำได้ แต่ในสูตรนี้เนยหรือน้ำมันจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ

  • 200 g แป้งเค้กละเอียด
  • 150 g น้ำตาลทราย
  • 4 ชิ้น ไข่ไก่
  • 1 ชิ้น ส้ม (ผิวขูดและน้ำ)
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 50 g เนย (ละลาย) หรือน้ำมัน
  • 100 ml นม