เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
เค้กปล่องไฟอบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลซินนามอน
เค้กปล่องไฟร้อนๆ หอมกรุ่นจากเตาถ่าน กรอบนอกนุ่มใน เคลือบน้ำตาลคาราเมล

เค้กปล่องไฟ (Kürtőskalács)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
เสน่ห์ของเค้กปล่องไฟอยู่ที่ความร้อนจากถ่าน ขณะที่ชั้นน้ำตาลละลายเคลือบแป้ง จะสร้างเกราะคาราเมลที่แข็งและกรุบกรอบ ในขณะที่แป้งด้านในยังคงนุ่มและมีควันลอยออกมา ความแตกต่างนี้ทำให้ไม่อาจต้านทานได้
🕒 เตรียม 1 ชม. 10 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 400 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ไม้สำหรับอบหรือทรงกระบอกทนความร้อน (เช่น กระป๋องเบียร์ห่อฟอยล์)
  • แปรงทา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

นวดแป้งหมักจากส่วนผสม แล้วพักให้ขึ้นเป็นสองเท่า

เคล็ดลับ: โครงสร้างกลูเตนที่นวดได้ที่ จะช่วยคงรูปทรงบนไม้สำหรับอบ
2 ✓

รีดแป้งเป็นเส้นยาว แล้วพันรอบพิมพ์ที่ทาเนยไว้ โดยให้เกยกันเล็กน้อย

เคล็ดลับ: กลิ้งไม้บนโต๊ะเพื่อให้เส้นแป้งติดกัน
3 ✓

ทาด้วยเนยละลาย แล้วคลุกน้ำตาลทราย

เคล็ดลับ: เนยช่วยในการส่งผ่านความร้อน และน้ำตาลจะคาราเมลไลซ์เป็นเปลือกกรอบ
4 ✓

อบโดยหมุนตลอดเวลา จนน้ำตาลเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ถ้าอบในเตาอบ ให้วางพิมพ์บนตะแกรงและหมุนบ่อยๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงหลุดจากไม้?
แป้งนิ่มเกินไป หรือคุณไม่ได้บีบเส้นแป้งให้ติดกันหลังพัน
ทำไมน้ำตาลถึงไหม้?
อยู่ใกล้ความร้อนเกินไป น้ำตาลจะคาราเมลไลซ์อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่า 160°C แล้วจะไหม้ ต้องหมุนตลอดเวลา!

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้ง
  • 250 มล. นม
  • 25 กรัม ยีสต์
  • 100 กรัม น้ำตาล
  • 50 กรัม เนย
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 200 กรัม น้ำตาลทราย (สำหรับโรย)
  • 2 ช้อนชา ซินนามอน