แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เค้กสปันจ์แอปเปิ้ลอบเชยตัดชิ้นสี่เหลี่ยมบนจาน
เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกรุ่นกลิ่นอบเชยและแอปเปิ้ลหวานฉ่ำ

เค้กสปันจ์แอปเปิ้ลอบเชย

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
สูตรนี้ผสมผสานวิธีการทำสปันจ์เค้กแบบ 'แยกไข่' เข้ากับความเข้มข้นของเค้กเนย ในขณะที่สปันจ์เค้กแบบคลาสสิก (สปันจ์น้ำ) จะแห้งกว่า การเติมเนยจะทำให้แป้งมีความฉ่ำและแน่นขึ้น ซึ่งรองรับความชื้นของแอปเปิ้ลได้ดีกว่า แอปเปิ้ลขูดจะไม่ปรากฏเป็นชิ้นๆ แต่จะละลายไปกับเนื้อแป้ง สร้างเป็นขนมปังผลไม้ชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบด้วยอบเชย
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 185 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ (ขนาดกลาง)
  • ชามผสมสองใบ (ไข่ขาว/ไข่แดง)
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
  • ที่ขูด
  • ไม้พาย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C และกรุกระดาษไขลงในถาดอบเตรียมไว้

เคล็ดลับ: ควรปูให้กระดาษเลยขอบถาดออกมาเล็กน้อย เพื่อให้ยกเค้กที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่าย
2 ✓

แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

เคล็ดลับ: โฟมที่ดีคือเมื่อคว่ำชามแล้วไม่ไหลออกมา แต่อย่าตีนานเกินไปจนเป็นฟองหยาบเพราะจะทำให้เนื้อเค้กหยาบ
3 ✓

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาจนสีอ่อนลงเป็นครีม แล้วผสมเนยละลายและนมลงไป

เคล็ดลับ: เราใส่ไขมันในส่วนไข่แดง เพราะไข่ขาวที่ตีฟูจะไวต่อไขมันและยุบตัวง่ายถ้าโดนน้ำมันโดยตรง
4 ✓

ผสมแป้งสาลี ผงฟู และอบเชยเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมไข่แดง

เคล็ดลับ: คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างข้น แต่เดี๋ยวไข่ขาวและแอปเปิ้ลจะช่วยให้เนื้อเบาขึ้นเอง
5 ✓

ขูดแอปเปิ้ลแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อย (เก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ดื่มได้) แล้วผสมเนื้อแอปเปิ้ลลงในแป้ง

เคล็ดลับ: ต้องบีบน้ำส่วนเกินออก เพราะถ้าแฉะเกินไปจะทำให้เค้กไม่สุกดี
6 ✓

สุดท้าย ค่อยๆ ตะล่อมโฟมไข่ขาวลงไป โดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง

เคล็ดลับ: ส่วนแรกใส่เพื่อปรับความข้นของแป้ง ส่วนที่เหลือให้ตะล่อมอย่างเบามือที่สุดเพื่อรักษาฟองอากาศ
7 ✓

เทส่วนผสมใส่ถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ และอบประมาณ 25-30 นาที

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมจะบอกว่าใกล้สุกแล้ว แต่การใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเช็คตรงกลางคือวิธีที่แน่นอนที่สุด
8 ✓

พักให้เย็นลง แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เค้กชนิดนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานสดใหม่ๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเค้กถึงยุบตัวหลังอบ?
คุณอาจตีไข่ขาวแตกเกินไปขณะผสม หรืออุณหภูมิเปลี่ยนกะทันหันเช่นเอาออกจากเตาเร็วเกินไป สปันจ์เค้กผลไม้จะหนักและไวต่อสภาพแวดล้อมมากกว่า
แอปเปิ้ลจะสุกไหม?
สุกแน่นอน เพราะเราขูดเป็นเส้นเล็กๆ มันจะนิ่มเร็วมากและกลายเป็นเนื้อเดียวกับแป้งเค้ก

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 180 กรัม น้ำตาลทราย
  • 4 ฟอง ไข่ไก่
  • 120 กรัม เนย (ละลาย)
  • 100 มล. นม
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 2 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 2 ลูก แอปเปิ้ล (ขูด)
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง