- ทำไมบลูเบอร์รี่ถึงจมลงไปที่ก้น?
- ถ้าแป้งเหลวเกินไป ผลไม้จะจมลง ให้คลุกผลไม้กับแป้งเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้งเค้กหรือโรยหน้า ซึ่งจะช่วยให้ 'เกาะตัว' ได้ดีขึ้น
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เค้กวอลนัทบลูเบอร์รี่
เค้กนี้ชวนให้นึกถึงบรรยากาศวันอาทิตย์ที่แสนสงบ เรียบง่าย จริงใจ และเข้มข้น ปริมาณน้ำมันตามธรรมชาติในวอลนัทบดช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแม้จะผ่านไปหลายวัน (ถ้าเหลือนะ) ความเปรี้ยวของบลูเบอร์รี่ตัดความหวานของแป้งเค้กได้อย่างพอดี เหมาะสำหรับมือใหม่ที่ต้องการความสำเร็จในการอบขนม
วัตถุดิบ
200
กรัม
วอลนัทบด
150
กรัม
แป้งเค้ก
200
กรัม
เนยจืด (อุณหภูมิห้อง)
180
กรัม
น้ำตาลทราย
4
ฟอง
ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)
1
ซอง
ผงฟู
150
กรัม
บลูเบอร์รี่สด
200
มล.
วิปปิ้งครีมเย็น (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
10
กรัม
น้ำตาลวานิลลา
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์เค้ก (ประมาณ 22-24 ซม.)
- เครื่องตีแป้งมือถือ
- กระดาษไข
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ถั่วเปลือกแข็ง
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C ปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์เค้ก และทาเนยที่ด้านข้าง
เคล็ดลับ: กระดาษที่ก้นช่วยให้ยกเค้กออกได้ง่าย ส่วนเนยที่ด้านข้างช่วยให้แป้ง 'ไต่ระดับ' ได้ดีขึ้นขณะอบ
2
✓
ตีเนยและน้ำตาลให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวลด้วยเครื่องตี (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังจากใส่แต่ละฟอง
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ช่วยเติมอากาศเข้าไปในแป้ง (การขึ้นฟูทางกล) ถ้าเนยเย็นเกินไปจะไม่เก็บอากาศ ถ้าไข่เย็นเกินไปอาจทำให้เนยแยกชั้นได้
3
✓
ผสมส่วนผสมแห้ง: วอลนัท, แป้ง, ผงฟู ตะล่อมลงในส่วนผสมเนยอย่างเบามือ อย่าผสมนานเกินไป!
เคล็ดลับ: การผสมนานเกินไปจะกระตุ้นกลูเตนในแป้ง ทำให้เค้กเหนียวและแน่น ไม่ร่วนซุย
4
✓
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ อบนาน 35-40 นาที ทดสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา แสดงว่าสุกแล้ว
เคล็ดลับ: เตาอบแต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน ถ้าหน้าเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลแต่ข้างในยังดิบ ให้คลุมด้วยฟอยล์
5
✓
พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำมาปาดบนเค้กที่เย็นแล้ว โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่
เคล็ดลับ: ถ้าปาดครีมบนเค้กที่ยังอุ่นอยู่ ไขมันเนยจะละลายและทำให้ครีมไหลเยิ้ม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม วอลนัทบด
- 150 กรัม แป้งเค้ก
- 200 กรัม เนยจืด (อุณหภูมิห้อง)
- 180 กรัม น้ำตาลทราย
- 4 ฟอง ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ซอง ผงฟู
- 150 กรัม บลูเบอร์รี่สด
- 200 มล. วิปปิ้งครีมเย็น (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
- 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา