เค้กอบเชย

อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดของเรา ซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติ แต่กลิ่นของมันยังสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน เค้กนี้เป็นเค้กเนย (สปันจ์เค้ก) แบบง่ายๆ ที่มีอบเชยเป็นพระเอก เนื้อเค้กแน่นและนุ่ม เหมาะสำหรับทานคู่กับช้ายามบ่ายหรือกาแฟ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 40 นาที
เวลารวม 1 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์ปล่องหรือพิมพ์เค้ก - อบในแบบไหนก็ได้
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า - สำหรับแป้งที่โปร่งเบา
  • ตะแกรงพักขนม - สำหรับระบายความร้อน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์

เคล็ดลับ: วิธี "ฝรั่งเศส" นี้ช่วยให้แป้งไม่ติดพิมพ์ โดยเฉพาะถ้าพิมพ์มีลวดลาย
2

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือให้ขึ้นฟู (3-5 นาที)

เคล็ดลับ: ฟองอากาศจะถูกกักเก็บโดยผลึกไขมันของเนย
3

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี

เคล็ดลับ: อิมัลชัน (ส่วนผสมของไขมันและน้ำ) จะก่อตัวขึ้นที่นี่ ถ้าแยกตัว ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนช่วยได้
4

ผสมแป้ง ผงฟู และอบเชย สลับกันใส่ลงในแป้งพร้อมกับนม: แป้งนิดหน่อย นมนิดหน่อย จบด้วยแป้ง

เคล็ดลับ: การสลับใส่ช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเหลวเกินไปหรือจับตัวเป็นก้อน
5

เกลี่ยลงในพิมพ์ และอบ 35-40 นาที (เช็คด้วยไม้จิ้มฟัน)

เคล็ดลับ: อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพราะเค้กอาจยุบตัว
6

พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรง

เคล็ดลับ: ตะแกรงช่วยให้อากาศไหลเวียน ก้นจึงไม่แฉะ
7

เมื่อเย็นแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งผสมอบเชย

เคล็ดลับ: ทานตอนอุ่นก็อร่อย แต่ตัดตอนเย็นจะสวยกว่า

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเค้กถึงแห้ง?
อบนานเกินไป เตาอบแต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน ให้เริ่มเช็คด้วยไม้จิ้มฟันก่อนหมดเวลา 5 นาที!
จะทำให้ตื่นเต้นขึ้นได้อย่างไร?
ผสมแอปเปิ้ลหั่นชิ้นเล็กๆ หรือวอลนัทลงในแป้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอบเชย

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 150 กรัม เนย (นิ่ม)
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 100 มล. นม
  • 10 กรัม ผงอบเชย
  • 5 กรัม ผงฟู
  • 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
  • 2 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
  • 1 หยิบมือ เกลือ