- ทำไมเค้กถึงแห้ง?
- อบนานเกินไป เตาอบแต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน ให้เริ่มเช็คด้วยไม้จิ้มฟันก่อนหมดเวลา 5 นาที!
- จะทำให้ตื่นเต้นขึ้นได้อย่างไร?
- ผสมแอปเปิ้ลหั่นชิ้นเล็กๆ หรือวอลนัทลงในแป้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอบเชย
เค้กอบเชย
อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดของเรา ซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติ แต่กลิ่นของมันยังสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน เค้กนี้เป็นเค้กเนย (สปันจ์เค้ก) แบบง่ายๆ ที่มีอบเชยเป็นพระเอก เนื้อเค้กแน่นและนุ่ม เหมาะสำหรับทานคู่กับช้ายามบ่ายหรือกาแฟ
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
150
กรัม
เนย (นิ่ม)
150
กรัม
น้ำตาลทราย
3
ฟอง
ไข่ไก่
100
มล.
นม
10
กรัม
ผงอบเชย
5
กรัม
ผงฟู
10
กรัม
น้ำตาลวานิลลา
2
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์ปล่องหรือพิมพ์เค้ก - อบในแบบไหนก็ได้
- เครื่องตีไข่ไฟฟ้า - สำหรับแป้งที่โปร่งเบา
- ตะแกรงพักขนม - สำหรับระบายความร้อน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์
เคล็ดลับ: วิธี "ฝรั่งเศส" นี้ช่วยให้แป้งไม่ติดพิมพ์ โดยเฉพาะถ้าพิมพ์มีลวดลาย
2
✓
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือให้ขึ้นฟู (3-5 นาที)
เคล็ดลับ: ฟองอากาศจะถูกกักเก็บโดยผลึกไขมันของเนย
3
✓
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี
เคล็ดลับ: อิมัลชัน (ส่วนผสมของไขมันและน้ำ) จะก่อตัวขึ้นที่นี่ ถ้าแยกตัว ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนช่วยได้
4
✓
ผสมแป้ง ผงฟู และอบเชย สลับกันใส่ลงในแป้งพร้อมกับนม: แป้งนิดหน่อย นมนิดหน่อย จบด้วยแป้ง
เคล็ดลับ: การสลับใส่ช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเหลวเกินไปหรือจับตัวเป็นก้อน
5
✓
เกลี่ยลงในพิมพ์ และอบ 35-40 นาที (เช็คด้วยไม้จิ้มฟัน)
เคล็ดลับ: อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพราะเค้กอาจยุบตัว
6
✓
พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรง
เคล็ดลับ: ตะแกรงช่วยให้อากาศไหลเวียน ก้นจึงไม่แฉะ
7
✓
เมื่อเย็นแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งผสมอบเชย
เคล็ดลับ: ทานตอนอุ่นก็อร่อย แต่ตัดตอนเย็นจะสวยกว่า
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 150 กรัม เนย (นิ่ม)
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 3 ฟอง ไข่ไก่
- 100 มล. นม
- 10 กรัม ผงอบเชย
- 5 กรัม ผงฟู
- 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
- 2 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
- 1 หยิบมือ เกลือ