คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัท

วอลนัทและมะพร้าวเป็นเมล็ดพืชน้ำมัน (หรือผลไม้) สองชนิดที่มีลักษณะแตกต่างกันมาก แต่กลับเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างยอดเยี่ยม รสชาติลึกและเป็นธรรมชาติของวอลนัทถูกทำให้อ่อนลงด้วยความหวานแบบเขตร้อนของมะพร้าว เนื่องจากทั้งคู่มีปริมาณไขมันสูง แป้งจึงร่วนซุยเป็นพิเศษ แต่ต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพราะแตกง่ายกว่า
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 12 นาที
เวลารวม 42 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 20 ที่
🔥 แคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระดาษไข
  • แม่พิมพ์กดคุกกี้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (วอลนัท)

วิธีทำ

1

ผสมแป้ง วอลนัท มะพร้าว น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: การผสมของแห้งช่วยให้รสชาติกระจายตัวสม่ำเสมอ
2

บี้เนยเย็นลงไป แล้วนวดรวมกับไข่แดง แช่เย็น 30 นาที

เคล็ดลับ: เนื่องจากน้ำมันในวอลนัท แป้งอาจจะนิ่มกว่า จำเป็นต้องแช่เย็น!
3

รีดแป้ง กดเป็นรูปทรง อบที่ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที

เคล็ดลับ: ระวัง มะพร้าวทำให้เกรียมเร็ว!
4

ประกบด้วยแยม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของแยมแอปริคอตเข้ากันได้ดีกับวอลนัท

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมขอบถึงไหม้?
เกล็ดมะพร้าวมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า และเส้นใยที่ยื่นออกมาจะไหม้ได้ง่ายกว่า ให้อบด้วยอุณหภูมิที่ต่ำลงหรือเฝ้าดูให้ดีขึ้น!

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 100 กรัม วอลนัทบด
  • 50 กรัม เกล็ดมะพร้าว
  • 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 150 กรัม เนย (เย็น)
  • 2 ฟอง ไข่แดง
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 150 กรัม แยมแอปริคอต
  • 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)