Kimchi Pizza

ตะวันออกพบตะวันตกในถาดอบ กิมจิ ผักดองรสเผ็ดของเกาหลี จะนุ่มนวลลงเมื่อผ่านการอบ: ความเปรี้ยวยังคงอยู่แต่รสชาติจะลึกซึ้งขึ้น เข้ากันได้ดีกับชีสมันๆ ส่วนฐานโคชูจัง (พริกแกงหมัก) ให้ระเบิดรสชาติที่มะเขือเทศให้ไม่ได้ เป็น 'ระเบิดอูมามิ' ที่แท้จริงสำหรับผู้แสวงหารสชาติ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 690 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เกาหลี-ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระชอนสำหรับกิมจิ
  • กระทะสำหรับคั่วงา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ งา

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C คั่วงาในกระทะแห้งสักครู่จนส่งกลิ่นหอม แล้วพักไว้

เคล็ดลับ: การคั่วช่วยดึงกลิ่นหอมมันของถั่วออกมา [ความร้อนทำให้ระเหยน้ำมันหอมระเหย]
2

บีบน้ำกิมจิออกในกระชอน (เก็บน้ำไว้ทำซอสจิ้มได้!) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซอยหอมแดงบางๆ และหั่นต้นหอมเป็นท่อน

เคล็ดลับ: เส้นใยกิมจิเหนียว หั่นเล็กๆ จะกินง่ายกว่า
3

รีดแป้ง วางบนถาด ทาน้ำมันงา (หรือมะกอก) บางๆ แล้วทาซอสโคชูจัง

เคล็ดลับ: โคชูจังเข้มข้นและเค็มมาก ทาบางๆ เหมือนทาเนยบนขนมปัง!
4

โรยชีส แล้วกระจายกิมจิและหอมแดงลงไป

เคล็ดลับ: ชีสจะช่วยลดทอนความเผ็ด
5

อบ 12-15 นาที จนแป้งเหลืองทองและชีสละลาย

เคล็ดลับ: กลิ่นกิมจิระหว่างอบอาจจะแรงหน่อย เป็นเรื่องปกติ!
6

นำออกมา พัก 2 นาที โรยต้นหอมสดและงาคั่วก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ต้นหอมให้ความสดชื่นและกรุบกรอบตัดกับพิซซ่านุ่มๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรถ้าไม่มีโคชูจัง?
ผสมมะเขือเทศบดเข้มข้นกับพริกป่นและซีอิ๊วนิดหน่อย แม้รสจะไม่เหมือนเป๊ะก็ตาม
กิมจิทำแป้งแฉะ
ต้องบีบน้ำออกจากกิมจิให้แห้งสนิทก่อนใช้ เพราะมันคายน้ำเยอะมาก!

วัตถุดิบ

  • 1 ที่ แป้งพิซซ่า
  • 150 กรัม กิมจิ
  • 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ขูด)
  • 50 มล. ซอสโคชูจัง (พริกแกงเกาหลี)
  • 1 ชิ้น หอมแดงแขก
  • 2 ต้น ต้นหอม (รวมส่วนใบ)
  • 10 กรัม งา
  • 10 มล. น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก