กรีกสลัด

'Horiatiki' (สลัดชาวบ้าน) คือความภูมิใจของชาติกรีซ กฎนั้นเคร่งครัด: ห้ามใส่ผักกาดหอม ชีสเฟต้าต้องมาเป็นก้อนใหญ่โปะด้านบน (ไม่หั่นเต๋า) และน้ำสลัดคือน้ำมันมะกอกคุณภาพเยี่ยมกับออริกาโนเท่านั้น หัวใจสำคัญคือรสชาติธรรมชาติของผักที่บ่มแดด ตัดกับชีสรสเค็มและมะกอกรสฝาด
🕒 เตรียม 15 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร กรีก

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสมขนาดใหญ่
  • มีดคมๆ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นแตงกวาเป็นแว่นหนาครึ่งซีก หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

เคล็ดลับ: ไม่ต้องปอกเปลือกแตงกวา เปลือกช่วยให้กรอบและมีสีสัน
2

หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ

เคล็ดลับ: ถ้าคิดว่าหอมกลิ่นแรงเกินไป ให้แช่น้ำเย็น 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ จะช่วยลดความฉุนได้
3

ใส่ผักลงในชาม ใส่มะกอกลงไป คลุกเคล้าเบาๆ

เคล็ดลับ: อย่าคนมากเกินไป เพื่อไม่ให้มะเขือเทศช้ำ
4

วางชีสเฟต้าทั้งชิ้นใหญ่ (หรือบิหยาบๆ) ไว้บนสลัด

เคล็ดลับ: การเสิร์ฟแบบดั้งเดิม ชีสเปรียบเสมือน 'มงกุฎ' ของจาน
5

โรยออริกาโนให้ทั่ว และราดด้วยน้ำมันมะกอก (และน้ำส้มสายชู)

เคล็ดลับ: ใส่เกลืออย่างระวัง เพราะเฟต้าและมะกอกเค็มอยู่แล้ว!
6

เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังสดหรือพิต้า

เคล็ดลับ: น้ำที่ก้นชามสลัด อย่าทิ้งเด็ดขาด!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมสลัดถึงมีน้ำออกมา?
เกลือทำให้ผัก (ด้วยกระบวนการออสโมซิส) คายน้ำออกมา ไม่ใช่เรื่องแย่ น้ำ 'ซอส' ที่เกิดขึ้นนี้ (papara) เอาขนมปังจิ้มกินอร่อยที่สุด!
ใช้เฟต้าแบบครีมได้ไหม?
เนื้อสัมผัสจะต่างกัน (ครีมมี่กว่า, ทาได้) เฟต้าแท้จะร่วนและเปรี้ยวกว่า แต่สำหรับทำกินเองที่บ้านก็พอได้

วัตถุดิบ

  • 4 ลูก มะเขือเทศ (สุก)
  • 1 ลูก แตงกวาญี่ปุ่น
  • 1 หัว หอมแดงแขก
  • 1 เม็ด พริกหยวกเขียว (หรือพริกหวาน)
  • 200 กรัม ชีสเฟต้า (นมแกะ/แพะแท้)
  • 100 กรัม มะกอกคาลามาตา (แกะเม็ดหรือทั้งเม็ด)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (Extra virgin)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง (ไม่ใส่ก็ได้)