แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เลโชพร้อมพริกสด มะเขือเทศ และไส้กรอกรมควัน
เลโชหม้อคลาสสิก กับพริกหวาน มะเขือเทศฉ่ำๆ และไส้กรอกรสเด็ด

เลโชฮังการี (Magyaros Lecsó)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
Lecsó คือแก่นแท้ของฤดูร้อนที่ถูกบรรจุในขวด (หรือหม้อ) ในทางเทคนิคคือสตูว์ผัก แต่หัวใจของมันคืออิมัลชัน: น้ำจากพริกและมะเขือเทศผสมกับไขมันและน้ำตาลจากหอมหัวใหญ่ กลายเป็นซอสข้นและครีมมี่ ไม่มีเลโชที่เหมือนกันสองจาน ทุกคนต่างสาบานในสูตรของตน
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบใหญ่
  • เขียง

วิธีทำ

1 ✓

ล้างผัก หั่นหอมหัวใหญ่เป็นเสี้ยว หั่นพริกเป็นแว่นหรือเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นไส้กรอกเป็นแว่น

เคล็ดลับ: ลอกเปลือกมะเขือเทศได้ถ้าไม่ชอบ แต่เปลือกมีรสชาติเยอะ
2 ✓

เจียวไส้กรอกในน้ำมันจนเกรียม แล้วตักออก

เคล็ดลับ: น้ำมันจะดูดซับรสรมควัน ซึ่งจะเป็นรากฐานของอาหารจานนี้
3 ✓

ใช้น้ำมันไส้กรอกที่เหลือผัดหอมหัวใหญ่จนนิ่ม ยกลงจากเตา ผสมผงปาปริก้า

เคล็ดลับ: เราละลายปาปริก้าในไขมัน แต่ไม่เผามัน!
4 ✓

ใส่มะเขือเทศ โรยเกลือ และต้มไฟแรงสักครู่จนน้ำออกมา

เคล็ดลับ: เกลือช่วยให้มะเขือเทศคายน้ำเร็วขึ้น (ออสโมซิส) ซึ่งจะใช้ตุ๋นพริกต่อ
5 ✓

ใส่พริกและไส้กรอกทอด ปิดฝาต้มจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นเปิดฝาและเคี่ยวให้น้ำงวดตามความข้นที่ต้องการ

เคล็ดลับ: อย่าต้มพริกจนเละ ให้เหลือความกรุบไว้บ้าง!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เปรี้ยวเกินไป
มะเขือเทศมีกรด ให้เติมน้ำตาลหยิบมือ จะช่วยปรับสมดุล
มีแต่เปลือกมะเขือเทศ
ถ้ารำคาญ ให้ลวกมะเขือเทศและลอกเปลือกออกก่อนปรุง
เหลวเกินไป
ต้มต่อโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้น้ำระเหย เลโชที่ดีต้องขลุกขลิก ไม่ใช่ซุป

วัตถุดิบ

  • 1 กิโลกรัม พริกหวาน (TV Paprika)
  • 500 กรัม มะเขือเทศ (สุก)
  • 2 หัวใหญ่ หอมหัวใหญ่
  • 1 เส้น ไส้กรอกเลโช (Lecsókolbász)
  • 3 ช้อนโต๊ะ มันหมูหรือน้ำมัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าหวาน