น้ำเลมอนลูกแพร์

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ 'เงียบขรึม': รสชาติอ่อนโยน เหมือนเนย ไม่ฉูดฉาด ดังนั้นในน้ำเลมอนจึงต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แค่หั่นใส่ลงไปไม่พอ ต้องปั่นให้ละเอียดเพื่อให้รสชาติโดดเด่นออกมาท่ามกลางเลมอนที่รุนแรง เครื่องดื่มนี้จะข้นกว่าน้ำเลมอนทั่วไป ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำทิพย์
🕒 เตรียม 15 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 130 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น
  • เหยือกขนาดใหญ่
  • ช้อนยาว

วิธีทำ

1

ปอกเปลือกลูกแพร์ คว้านเมล็ดออก และหั่นเป็นเต๋า ใส่ลงในเครื่องปั่นทันทีพร้อมกับน้ำเลมอนครึ่งหนึ่ง

เคล็ดลับ: ให้โดนกรดทันทีเพื่อให้เนื้อปั่นยังคงสีขาวสวย
2

ปั่นให้เนียนละเอียด

เคล็ดลับ: ถ้าข้นมากเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
3

ในเหยือก ผสมน้ำตาลกับน้ำเลมอนที่เหลือและน้ำเล็กน้อยจนละลาย

เคล็ดลับ: ทำ 'น้ำเชื่อม' เพราะน้ำตาลทรายละลายยากในน้ำเย็น
4

เทลูกแพร์บดและน้ำที่เหลือลงไป

เคล็ดลับ: คนให้เข้ากันดี
5

ใส่น้ำแข็งและใบสะระแหน่

เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันที เพราะลูกแพร์บดอาจตกตะกอนเมื่อเวลาผ่านไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
เนื้อลูกแพร์จะเกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน น้ำเลมอน (กรดแอสคอร์บิก) จะช่วยป้องกันสิ่งนี้ ดังนั้นจึงสำคัญมากที่ต้องให้สัมผัสกับเลมอนทันทีที่ปั่น

วัตถุดิบ

  • 2 ชิ้น ลูกแพร์สุกนิ่ม (เช่น พันธุ์วิลเลียมส์)
  • 50 มิลลิลิตร น้ำเลมอนคั้นสด
  • 40 กรัม น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
  • 1 ลิตร น้ำเย็น (หรือโซดา)
  • 10 ชิ้น น้ำแข็งก้อน
  • 5 ใบ ใบสะระแหน่สด