- ทำไมถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในไม่กี่นาที?
- เอนไซม์ในแอปเปิ้ลทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ (ออกซิเดชัน) วิตามินซีในน้ำเลมอนจะชะลอสิ่งนี้
- ดื่มฟองได้ไหม?
- ได้! เต็มไปด้วยรสชาติและอากาศ แม้เนื้อสัมผัสจะแปลกไปบ้าง ถ้ากวนใจก็ใช้ช้อนตักออก
น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด
ไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดๆ ที่ยังเป็นฟองและขุ่นมัว นี่ไม่ใช่ 'เครื่องดื่ม' กรองใสผ่านความร้อนในร้านค้า แต่เป็นผลไม้ในรูปแบบของเหลว ออกซิเดชัน (การเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) คือศัตรูของเรา แต่เราสู้ได้ด้วยน้ำเลมอน เรียบง่าย บริสุทธิ์ ระเบิดวิตามิน
วัตถุดิบ
1000
ก.
แอปเปิ้ลเนื้อแข็งสด
20
มล.
น้ำเลมอนสด
200
มล.
น้ำเย็น (ทางเลือก สำหรับเจือจาง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องแยกกากผลไม้หรือเครื่องปั่นและถุงกรอง
- มีด, เขียง
วิธีทำ
1
✓
เตรียมน้ำเลมอนไว้ที่ก้นเหยือก
เคล็ดลับ: วิธีนี้จะทำให้น้ำที่คั้นออกมาเจอกับกรดทันที ซึ่งช่วยรักษาสีไว้
2
✓
ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออก และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีกับเครื่อง
เคล็ดลับ: เอาเมล็ดออกดีกว่า เพราะอาจมีรสขมเหมือนอัลมอนด์ (และมีไซยาไนด์เล็กน้อย)
3
✓
คั้นแอปเปิ้ลใส่น้ำเลมอนอย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับ: ความเร็วสำคัญ! ยิ่งสัมผัสอากาศน้อย สีก็ยิ่งสวย
4
✓
คนให้เข้ากัน และถ้าข้นหรือหวานเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ
เคล็ดลับ: ปริมาณน้ำตาลในแอปเปิ้ลแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ชิมดู!
5
✓
ดื่มทันทีใส่น้ำแข็ง
เคล็ดลับ: เมื่อตั้งทิ้งไว้ 'น้ำ' และกากจะแยกชั้นกัน เป็นเรื่องธรรมชาติ แค่คนให้เข้ากัน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1000 ก. แอปเปิ้ลเนื้อแข็งสด
- 20 มล. น้ำเลมอนสด
- 200 มล. น้ำเย็น (ทางเลือก สำหรับเจือจาง)