แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
น่องไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมผัก
น่องไก่ย่างชุ่มฉ่ำเสิร์ฟพร้อมพริกหวานและซูกินีย่างหอมกรุ่น

น่องไก่ย่างกับผัก

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
น่องไก่เป็นส่วนที่ชุ่มฉ่ำและปรุงง่ายที่สุดของไก่ ในขณะที่อกไก่มักจะแห้งง่าย ไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในน่องไก่จะละลายระหว่างการย่าง ช่วย 'ราด' เนื้อจากภายในให้ชุ่มฉ่ำตลอดเวลา ในสูตรนี้เราจะย่างไปพร้อมกับผัก เพื่อให้รสชาติผสมผสานกัน และกลิ่นหอมของควันที่ได้จากการย่างจะช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบง่ายๆ ให้โดดเด่น
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 480 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ตะแกรงย่างหรือกระทะย่าง: สำหรับย่าง
  • ชามผสม: สำหรับคลุกเคล้าผัก
  • เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ: สำหรับตรวจสอบความสุกเพื่อความปลอดภัย

วิธีทำ

1 ✓

ซับน่องไก่ให้แห้ง ผสมน้ำมันครึ่งหนึ่งกับเกลือ พริกไทย น้ำเลมอน และโรสแมรี่สับ ทาให้ทั่วเนื้อไก่และพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20 นาที

เคล็ดลับ: น้ำหมักจะช่วยให้เครื่องเทศเกาะติดผิวเนื้อ และน้ำเลมอนจะช่วยทำให้เส้นใยนุ่มขึ้น (การแปลงสภาพโปรตีน)
2 ✓

หั่นผัก (พริกหวาน, ซูกินี, หอมหัวใหญ่) เป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณนิ้วมือ คลุกเคล้ากับน้ำมันที่เหลือ เกลือ และกระเทียมบุบ

เคล็ดลับ: ขนาดชิ้นใหญ่สำคัญมาก เพื่อไม่ให้ร่วงผ่านตะแกรงย่างและไม่ไหม้ก่อนจะสุก
3 ✓

อุ่นเตาย่างด้วยไฟปานกลาง วางน่องไก่โดยเอาด้านหนังลงบนตะแกรง ย่างประมาณ 10-12 นาที จนหนังกรอบเป็นสีน้ำตาลทองและไขมันส่วนใหญ่ละลายออกมา

เคล็ดลับ: ด้านหนังจะช่วยปกป้องเนื้อไม่ให้แห้ง ปล่อยให้หนัง 'หลุด' จากตะแกรงเอง อย่าฝืนแงะ
4 ✓

พลิกเนื้อไก่และวางผักลงย่างข้างๆ ย่างต่ออีก 12-15 นาที จนเนื้อสุกทั่ว (อุณหภูมิภายใน 74°C) และผักเกรียมสวย

เคล็ดลับ: ส่วนที่ติดกระดูกจะสุกยากที่สุด ถ้าผักสุกก่อนให้คีบออกมาก่อน
5 ✓

เสิร์ฟน่องไก่ฉ่ำๆ พร้อมผักย่าง ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด

เคล็ดลับ: พักเนื้อ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัวสม่ำเสมอ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ต้องล้างไก่ก่อนไหม?
ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญคือไม่ควรล้าง การล้างจะทำให้แบคทีเรียกระเด็นไปทั่วครัว ความร้อนจากการปรุงอาหารจะฆ่าเชื้อโรคเอง
ทำอย่างไรไม่ให้หนังไก่ไหม้?
เริ่มย่างโดยเอาด้านหนังลงก่อน ใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ไขมันค่อยๆ ละลายออกมา ถ้าไฟลุกเพราะไขมัน ให้ขยับเนื้อหนี

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น น่องไก่ (ทั้งน่องหรือน่องติดสะโพก)
  • 1 ชิ้น พริกหวานสีแดง
  • 1 ชิ้น พริกหวานสีเหลือง
  • 200 กรัม ซูกินี
  • 2 หัว หอมหัวใหญ่สีม่วง
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 2 ก้าน โรสแมรี่สด
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน