แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
พีเดตุรกีแป้งกรอบและหน้าเนื้อบด
พิซซ่าพับหน้าเนื้อรสจัดจ้านสไตล์ตุรกี

พีเด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
พีเดคือขนมปังแบนรูปเรือที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารตุรกี ซึ่งเริ่มพิชิตโลกจากภูมิภาคทะเลดำ แตกต่างจากพิซซ่าตรงที่ขอบแป้งจะถูกพับกลับเข้ามา สร้างขอบกรอบๆ ที่โอบอุ้มไส้รสเข้มข้นฉ่ำน้ำ รูปทรงนี้ไม่เพียงสวยงาม แต่ยังใช้งานได้จริง: ขอบหนาๆ เหมาะสำหรับใช้จิ้มซอส ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบหากคุณต้องการอะไรที่อิ่มท้องแต่พิเศษ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 600 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ตุรกี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามใหญ่: สำหรับนวดแป้ง
  • กระทะ: สำหรับทำรากู
  • กระดาษไข: เพื่อไม่ให้ติด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

เตรียมแป้ง: ผสมแป้ง เกลือ และยีสต์ เติมน้ำอุ่นและน้ำมัน นวดจนได้แป้งเนียนนุ่มยืดหยุ่น (ประมาณ 10 นาที)

เคล็ดลับ: น้ำอุ่นกระตุ้นยีสต์ ส่วนเกลือให้รสชาติและเสริมโครงสร้างกลูเตน
2 ✓

คลุมผ้า พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 60 นาที จนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

เคล็ดลับ: เลือกที่ที่ไม่มีลมโกรก เพราะอากาศเย็นจะทำให้ขึ้นฟูช้า
3 ✓

เตรียมไส้: สับหอมและพริกให้ละเอียด ผัดเนื้อในน้ำมัน ใส่ผัก กระเทียมบุบ มะเขือเทศเข้มข้น และเครื่องเทศ

เคล็ดลับ: ผัดเนื้อให้เกรียมดี (ปฏิกิริยามายลาร์ด) จะได้รสเนื้อที่ลึกซึ้ง
4 ✓

ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่พาร์สลีย์สับ พักไส้ให้เย็น!

เคล็ดลับ: ถ้าใส่ไส้ร้อนๆ บนแป้ง ก้นจะแฉะและไม่สุก
5 ✓

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูเป็น 4 ส่วน รีดแต่ละส่วนเป็นรูปวงรียาวๆ

เคล็ดลับ: เป้าหมายคือวงรียาวประมาณ 30 ซม. กว้าง 15 ซม.
6 ✓

กองรากูเนื้อตรงกลาง เว้นขอบไว้ด้านละ 2 ซม. โรยชีส

เคล็ดลับ: อย่าใส่เยอะเกินไป เพราะอาจไหลออกมาระหว่างอบ
7 ✓

พับขอบแป้งขึ้นมาทับไส้ บีบปลายให้ติดกันแล้วบิดเล็กน้อยให้เป็นรูปเรือ ทาขอบด้วยไข่ตี

เคล็ดลับ: การทาไข่จะทำให้แป้งอบมีสีน้ำตาลทองเงางามสวยงาม
8 ✓

อบที่ 220°C ประมาณ 12-15 นาที ถ้าอยากใส่ไข่ ให้ตอกลงตรงกลางในช่วง 3 นาทีสุดท้าย

เคล็ดลับ: เตาอบต้องร้อนจัดเพื่อให้แป้งสุกเร็วและกรอบ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมขอบถึงเปิดออกตอนอบ?
กดปลายไม่แน่นพอ บีบให้แน่นๆ หรือบิดนิดหน่อยก็ได้!
ใส่ไข่ตอนไหน?
ก่อนอบเสร็จ 3-4 นาที ไม่งั้นจะสุกเกินไปและแข็ง

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 300 มิลลิลิตร น้ำอุ่น
  • 30 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 400 กรัม เนื้อบด (แกะหรือวัว)
  • 50 กรัม มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ลูก พริกหวานสีแดง
  • 1 กำ พาร์สลีย์สด
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้า
  • 200 กรัม มอสซาเรลล่า หรือชีส Kashkaval
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับหน้า, ไม่บังคับ)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับทา)