- ใช้อะไรแทนชีส mantecoso?
- เกาด้า (Gouda), แทรปปิสต์ (Trappista) หรืออีแดม (Edam) แบบมันหน่อย จะใกล้เคียงที่สุดในเรื่องการละลายและรสชาติ
พิซซ่า ชิเลนา (Pizza Chilena)
ในชิลี ท็อปปิ้งพื้นฐานของพิซซ่ามักจะเป็น "queso mantecoso" (ชีสเนย) ซึ่งเป็นชีสกึ่งแข็ง มัน และละลายได้ดีเหลือเชื่อ สูตรนี้มุ่งเน้นที่ความเรียบง่าย: ความครีมมี่ของชีสและความหวานของพริกแดงคือจุดเด่น ไม่ซับซ้อน แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนบ้าน
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งสาลี
200
มล.
น้ำ
10
กรัม
ยีสต์สด
5
กรัม
เกลือ
150
มล.
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
ชีสกึ่งแข็งไขมันสูง (Gouda หรือ Mantecoso)
1
ลูก
พริกหวาน (สีแดง)
10
กรัม
พาสลีย์สด
2
มล.
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามพักแป้ง
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ทำแป้งจากแป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือ พักไว้ 60 นาที
เคล็ดลับ: แป้งที่ดีคือกดแล้วค่อยๆ เด้งกลับ
2
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C รีดแป้ง ทาซอส
เคล็ดลับ: ซอสควรมีรสจัดหน่อย เพราะชีสรสชาติอ่อน
3
✓
คลุมด้วยชีสขูดหรือแผ่น และตกแต่งด้วยพริกหวานเส้น
เคล็ดลับ: ชีสมันๆ มักจะแตกตัว (น้ำมันแยกชั้น) ถ้าอบนานเกินไป ดังนั้นควรอบไฟแรงและเร็ว
4
✓
อบ 12-15 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยพาสลีย์
เคล็ดลับ: ปล่อยให้เย็นนิดหน่อย เพราะชีสมันๆ ร้อนๆ ลวกปากได้ง่าย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งสาลี
- 200 มล. น้ำ
- 10 กรัม ยีสต์สด
- 5 กรัม เกลือ
- 150 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม ชีสกึ่งแข็งไขมันสูง (Gouda หรือ Mantecoso)
- 1 ลูก พริกหวาน (สีแดง)
- 10 กรัม พาสลีย์สด
- 2 มล. น้ำมันมะกอก