แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
พิซซ่า ไอ ฟุงกิ ดิ บอสโก พร้อมเห็ดป่าและมอสซาเรลล่า
พิซซ่าหน้าเห็ดป่าผัดกระเทียมหอมกรุ่น โรยชีสและสมุนไพรสด

พิซซ่า ไอ ฟุงกิ ดิ บอสโก (Pizza ai Funghi di Bosco)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก
พิซซ่านี้คือแก่นแท้ของป่าในฤดูใบไม้ร่วง รสชาติของเห็ดป่า (พอร์ชินี, ชานเทอเรล) นั้นเทียบไม่ได้เลยกับเห็ดแชมปิญองเพาะเลี้ยง: มันมีกลิ่นหอมลึกแบบดินและถั่ว ปรัชญาอาหารอิตาเลียนแสดงให้เห็นที่นี่เช่นกัน: ใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมเพียงไม่กี่อย่าง การผัดกระเทียมก่อนเป็นกุญแจสำคัญ เพราะจะช่วยให้เห็ดปลดปล่อยรสชาติที่ซ่อนอยู่ออกมาและไม่ทำให้แป้งแฉะ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 520 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะสำหรับเห็ด
  • ถาดอบหรือหินอบพิซซ่า
  • แปรงครัวหรือแปรงขนนุ่ม (สำหรับทำความสะอาดเห็ด)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 230°C (หรือเท่าที่เตาคุณทำได้)

เคล็ดลับ: เตาอบร้อนจัดคือเคล็ดลับของขอบกรอบและแป้งที่พองสวย
2 ✓

ทำความสะอาดเห็ด (พยายามไม่ใช้น้ำ ใช้แปรงปัด) หั่นเป็นแผ่น ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมทุบ ตามด้วยเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดไฟแรง 3-4 นาที จนน้ำระเหย

เคล็ดลับ: เกลือทำให้เห็ดคายน้ำ (ออสโมซิส) ซึ่งเราทำให้ระเหยเร็วๆ ในกระทะร้อน รสชาติจึงเข้มข้นขึ้น
3 ✓

รีดแป้งด้วยมือ เหลือขอบไว้ ทาซอสมะเขือเทศบางๆ

เคล็ดลับ: การรีดด้วยมือช่วยรักษาฟองอากาศในแป้ง ต่างจากไม้คลึงแป้งที่จะบีบฟองอากาศออก
4 ✓

ฉีกมอสซาเรลล่าใส่ลงไป แล้วกระจายเห็ดที่ผัดแล้วให้ทั่ว

เคล็ดลับ: การฉีกมอสซาเรลล่าให้ความรู้สึกแบบรัสติกและละลายได้ดีกว่าชีสขูด
5 ✓

อบ 10-12 นาที จนขอบเป็นลายจุดสีน้ำตาล นำออกมาโรยพาสลีย์สดและพริกไทยอีกเล็กน้อย

เคล็ดลับ: การปรุงรสหลังอบช่วยรักษาสีสดและวิตามินของสมุนไพร

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เห็ดแห้งได้ไหม?
ได้! แช่น้ำอุ่น 20 นาที แล้วบีบน้ำออกให้แห้งสนิท กรองน้ำแช่เห็ดแล้วนำไปใช้ปรุงรสซอสมะเขือเทศได้
ทำไมพิซซ่าถึงแฉะ?
เห็ดมีน้ำเยอะ ถ้าใส่ดิบๆ น้ำจะไหลลงแป้ง จึงต้องผัดก่อนนำไปอบ

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า (ประมาณ 280 กรัม)
  • 100 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ก้อน, สะเด็ดน้ำ)
  • 200 กรัม เห็ดป่ารวม (พอร์ชินี, ชานเทอเรล)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 10 กรัม พาสลีย์สด
  • 10 มล. น้ำมันมะกอก
  • 2 กรัม พริกไทยดำบดใหม่
  • 1 หยิบมือ เกลือ