Pizza al Lardo

'Lardo di Colonnata' āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ­āļēāļŦāļēāļĢāļ­āļąāļ™āđ€āļĨāļ·āđˆāļ­āļ‡āļŠāļ·āđˆāļ­āļ‚āļ­āļ‡āļ­āļīāļ•āļēāļĨāļĩ: āļĄāļąāļ™āļŦāļĄāļđāļŠāđˆāļ§āļ™āļŦāļĨāļąāļ‡āļŠāļĩāļ‚āļēāļ§āļšāļĢāļīāļŠāļļāļ—āļ˜āļīāđŒāļ—āļĩāđˆāļŦāļĄāļąāļāļ”āđ‰āļ§āļĒāđ€āļ„āļĢāļ·āđˆāļ­āļ‡āđ€āļ—āļĻāđƒāļ™āļ­āđˆāļēāļ‡āļŦāļīāļ™āļ­āđˆāļ­āļ™ āļžāļīāļ‹āļ‹āđˆāļēāļ™āļĩāđ‰āļ„āļ·āļ­āļˆāļļāļ”āļŠāļđāļ‡āļŠāļļāļ”āļ‚āļ­āļ‡āļ„āļ§āļēāļĄāđ€āļĢāļĩāļĒāļšāļ‡āđˆāļēāļĒ āđ€āļ›āđ‡āļ™āđ‚āļĢāļ‡āđ€āļĢāļĩāļĒāļ™āđāļŦāđˆāļ‡ 'pizza bianca' (āļžāļīāļ‹āļ‹āđˆāļēāļ‚āļēāļ§) āļ—āļĩāđˆāđ„āļĄāđˆāļĄāļĩāļĄāļ°āđ€āļ‚āļ·āļ­āđ€āļ—āļĻāļĄāļēāđ€āļšāļĩāđˆāļĒāļ‡āđ€āļšāļ™āļ„āļ§āļēāļĄāļŠāļ™āđƒāļˆ āļŦāļąāļ§āđƒāļˆāļŠāļģāļ„āļąāļāļ„āļ·āļ­āļāļēāļĢāļžāļšāļāļąāļ™āļ‚āļ­āļ‡āđāļ›āđ‰āļ‡āļĢāđ‰āļ­āļ™āđ† āđāļĨāļ°āļĄāļąāļ™āļŦāļĄāļđāđ€āļĒāđ‡āļ™āđ† āļ—āļĩāđˆāļĄāļĩāļĢāļŠāđ€āļœāđ‡āļ”āļĢāđ‰āļ­āļ™: āļĨāļēāļĢāđŒāđ‚āļ”āļˆāļ°āđ„āļĄāđˆāļ–āļđāļāļ­āļš āđāļ•āđˆāļˆāļ°āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđ€āļ„āļĨāļ·āļ­āļšāđāļ›āđ‰āļ‡āļāļĢāļ­āļšāđ† āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ„āļĢāļĩāļĄāđ€āļ™āļĩāļĒāļ™āļ™āļļāđˆāļĄ
🕒 āđ€āļ•āļĢāļĩāļĒāļĄ 20 āļ™āļēāļ—āļĩ
ðŸģ āļ›āļĢāļļāļ‡ 15 āļ™āļēāļ—āļĩ
⌛ āđ€āļ§āļĨāļēāļĢāļ§āļĄ 1 āļŠāļĄ. 35 āļ™āļēāļ—āļĩ
ðŸ―ïļ āđ€āļŠāļīāļĢāđŒāļŸ 4 āļ—āļĩāđˆ
ðŸ”Ĩ āđāļ„āļĨāļ­āļĢāļĩāđˆ 900 āļāļīāđ‚āļĨāđāļ„āļĨāļ­āļĢāļĩ
🌍 āļ›āļĢāļ°āđ€āļ āļ—āļ­āļēāļŦāļēāļĢ āļ­āļīāļ•āļēāđ€āļĨāļĩāļĒāļ™ (āļ—āļąāļŠāļ„āļēāļ™āļĩ/āđ‚āļĢāļĄāļąāļ™)

āļ§āļąāļ•āļ–āļļāļ”āļīāļš

āļ­āļļāļ›āļāļĢāļ“āđŒāļ—āļĩāđˆāļ•āđ‰āļ­āļ‡āđƒāļŠāđ‰

  • āļŦāļīāļ™āļ­āļšāļžāļīāļ‹āļ‹āđˆāļē: āđ€āļžāļ·āđˆāļ­āļāļēāļĢāļŠāđˆāļ‡āļœāđˆāļēāļ™āļ„āļ§āļēāļĄāļĢāđ‰āļ­āļ™āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļĢāļ§āļ”āđ€āļĢāđ‡āļ§āđāļĨāļ°āļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āđāļ›āđ‰āļ‡āļžāļ­āļ‡āļŸāļđ
  • āļĄāļĩāļ”āļ„āļĄāļŦāļĢāļ·āļ­āļ—āļĩāđˆāļŠāđ„āļĨāļ”āđŒāļœāļąāļ: āļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāļŠāđ„āļĨāļ”āđŒāļĨāļēāļĢāđŒāđ‚āļ”āđƒāļŦāđ‰āļšāļēāļ‡āđ€āļ‰āļĩāļĒāļš

āļ‚āđ‰āļ­āļĄāļđāļĨāļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāļœāļđāđ‰āđāļžāđ‰āļ­āļēāļŦāļēāļĢ

⚠ïļ āļāļĨāļđāđ€āļ•āļ™
⚠ïļ āļ™āļĄ

āļ§āļīāļ˜āļĩāļ—āļģ

1 ✓

āļ—āļģāđāļ›āđ‰āļ‡āļžāļīāļ‹āļ‹āđˆāļēāļ•āļēāļĄāļ›āļāļ•āļī (āđāļ›āđ‰āļ‡, āļ™āđ‰āļģ, āļĒāļĩāļŠāļ•āđŒ, āđ€āļāļĨāļ·āļ­, āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™) āđāļĨāļ°āļžāļąāļāđāļ›āđ‰āļ‡āđƒāļŦāđ‰āļ‚āļķāđ‰āļ™ 1 āļŠāļąāđˆāļ§āđ‚āļĄāļ‡ āļ§āļ­āļĢāđŒāļĄāđ€āļ•āļēāļ­āļšāđ„āļ§āđ‰āļ—āļĩāđˆāļ­āļļāļ“āļŦāļ āļđāļĄāļīāļŠāļđāļ‡āļŠāļļāļ” (220-250°C)

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āđ€āļ™āļ·āđˆāļ­āļ‡āļˆāļēāļāļĄāļĩāļ—āđ‡āļ­āļ›āļ›āļīāđ‰āļ‡āļ™āđ‰āļ­āļĒ āļ„āļļāļ“āļ āļēāļžāļ‚āļ­āļ‡āđāļ›āđ‰āļ‡āļˆāļķāļ‡āļŠāļģāļ„āļąāļāļ—āļĩāđˆāļŠāļļāļ” āļ›āļĨāđˆāļ­āļĒāđƒāļŦāđ‰āđāļ›āđ‰āļ‡āļ‚āļķāđ‰āļ™āļŸāļđāļŠāļ§āļĒāļ‡āļēāļĄāđ€āļžāļ·āđˆāļ­āđƒāļŦāđ‰āļĄāļĩāļ­āļēāļāļēāļĻāļ‚āđ‰āļēāļ‡āđƒāļ™
2 ✓

āđāļœāđˆāđāļ›āđ‰āļ‡āļ­āļ­āļāļ”āđ‰āļ§āļĒāļĄāļ·āļ­ āđ€āļžāļ·āđˆāļ­āđƒāļŦāđ‰āļ­āļēāļāļēāļĻāļĒāļąāļ‡āļ„āļ‡āļ­āļĒāļđāđˆāļ—āļĩāđˆāļ‚āļ­āļš āđ‚āļĢāļĒāļĄāļ­āļŠāļ‹āļēāđ€āļĢāļĨāļĨāđˆāļēāđāļĨāļ°āđ‚āļĢāļŠāđāļĄāļĢāļĩāđˆāđ€āļĨāđ‡āļāļ™āđ‰āļ­āļĒ

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™āļŦāļ­āļĄāļĢāļ°āđ€āļŦāļĒāļ‚āļ­āļ‡āđ‚āļĢāļŠāđāļĄāļĢāļĩāđˆāļˆāļ°āļ–āļđāļāļāļĢāļ°āļ•āļļāđ‰āļ™āļ”āđ‰āļ§āļĒāļ„āļ§āļēāļĄāļĢāđ‰āļ­āļ™āđāļĨāļ°āđāļ—āļĢāļāļ‹āļķāļĄāđ€āļ‚āđ‰āļēāļŠāļđāđˆāđāļ›āđ‰āļ‡
3 ✓

āļ­āļšāļžāļīāļ‹āļ‹āđˆāļē 12-15 āļ™āļēāļ—āļĩ āļˆāļ™āļ‚āļ­āļšāđ€āļĢāļīāđˆāļĄāđ€āļ›āđ‡āļ™āļĢāļ­āļĒāđ„āļŦāļĄāđ‰āļˆāļļāļ”āđ† (leopard spotting) āđāļĨāļ°āļŠāļĩāļŠāļĨāļ°āļĨāļēāļĒ

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļ„āļ§āļēāļĄāļĢāđ‰āļ­āļ™āļ‰āļąāļšāļžāļĨāļąāļ™āļˆāļ°āļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āļāđŠāļēāļ‹āđƒāļ™āđāļ›āđ‰āļ‡āļ‚āļĒāļēāļĒāļ•āļąāļ§āļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļĢāļ§āļ”āđ€āļĢāđ‡āļ§ āļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āđ‚āļ„āļĢāļ‡āļŠāļĢāđ‰āļēāļ‡āđ€āļšāļēāļŸāļđ
4 ✓

āļ™āļģāļžāļīāļ‹āļ‹āđˆāļēāļĢāđ‰āļ­āļ™āđ† āļ­āļ­āļāļˆāļēāļāđ€āļ•āļē āđāļĨāđ‰āļ§āļ§āļēāļ‡āļĨāļēāļĢāđŒāđ‚āļ”āđāļœāđˆāļ™āļšāļēāļ‡āļĨāļ‡āđ„āļ›āļ—āļąāļ™āļ—āļĩ

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļ„āļ§āļēāļĄāļĄāļŦāļąāļĻāļˆāļĢāļĢāļĒāđŒāđ€āļāļīāļ”āļ‚āļķāđ‰āļ™āļ—āļĩāđˆāļ™āļĩāđˆ: āļ„āļ§āļēāļĄāļĢāđ‰āļ­āļ™āļ—āļĩāđˆāļŦāļĨāļ‡āđ€āļŦāļĨāļ·āļ­āļ­āļĒāļđāđˆāļˆāļ°āļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āļĄāļąāļ™āļŦāļĄāļđāđƒāļŠāļ‚āļķāđ‰āļ™āđāļĨāļ°āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāđ€āļ„āļĨāļ·āļ­āļšāđāļ›āđ‰āļ‡ (āđ€āļ›āļĨāļĩāđˆāļĒāļ™āļŠāļ–āļēāļ™āļ°āļˆāļēāļāļ‚āļ­āļ‡āđāļ‚āđ‡āļ‡āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ‚āļ­āļ‡āđ€āļŦāļĨāļ§)
5 ✓

āļĢāļēāļ”āļ™āđ‰āļģāļœāļķāđ‰āļ‡āļšāļēāļ‡āđ† āđāļĨāđ‰āļ§āđ€āļŠāļīāļĢāđŒāļŸāļ—āļąāļ™āļ—āļĩ

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļāļēāļĢāļœāļŠāļĄāļœāļŠāļēāļ™āļ‚āļ­āļ‡āđ„āļ‚āļĄāļąāļ™āđ€āļ„āđ‡āļĄ āđ‚āļĢāļŠāđāļĄāļĢāļĩāđˆāļŦāļ­āļĄāļāļĢāļļāđˆāļ™ āđāļĨāļ°āļ™āđ‰āļģāļœāļķāđ‰āļ‡āļŦāļ§āļēāļ™ āļˆāļ°āļāļĢāļ°āļ•āļļāđ‰āļ™āļ•āđˆāļ­āļĄāļĢāļąāļšāļĢāļŠāļ—āļļāļāļŠāđˆāļ§āļ™

āļ„āļģāļ–āļēāļĄāļ—āļĩāđˆāļžāļšāļšāđˆāļ­āļĒāđ€āļāļĩāđˆāļĒāļ§āļāļąāļšāļŠāļđāļ•āļĢ

āļ—āļģāđ„āļĄāļ–āļķāļ‡āļŦāđ‰āļēāļĄāđ€āļ­āļēāļĨāļēāļĢāđŒāđ‚āļ”āđ€āļ‚āđ‰āļēāđ€āļ•āļēāļ­āļš?
āđ€āļ™āļ·āđˆāļ­āļ‡āļˆāļēāļāđ€āļ›āđ‡āļ™āđ„āļ‚āļĄāļąāļ™āđ€āļāļ·āļ­āļš 100% āđƒāļ™āđ€āļ•āļēāļ­āļšāļ—āļĩāđˆāļĢāđ‰āļ­āļ™ 220°C āļĄāļąāļ™āļˆāļ°āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļāļĨāļēāļĒāđ€āļ›āđ‡āļ™āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™āļ—āļąāļ™āļ—āļĩāđāļĨāļ°āļŦāļēāļĒāđ„āļ› āļŦāļĢāļ·āļ­āļ­āļēāļˆāļˆāļ°āđ„āļŦāļĄāđ‰āđ„āļ”āđ‰ āđ€āļ›āđ‰āļēāļŦāļĄāļēāļĒāļ„āļ·āļ­āļāļēāļĢāļĢāļąāļāļĐāļēāđ€āļ™āļ·āđ‰āļ­āļŠāļąāļĄāļœāļąāļŠāļ—āļĩāđˆāđ€āļ™āļĩāļĒāļ™āļ™āļļāđˆāļĄāđ€āļŦāļĄāļ·āļ­āļ™āļ„āļĢāļĩāļĄ
āļ„āļ§āļĢāđƒāļŠāđ‰āļ™āđ‰āļģāļœāļķāđ‰āļ‡āļŠāļ™āļīāļ”āđ„āļŦāļ™?
āļĢāļŠāļŠāļēāļ•āļīāļ‚āļ­āļ‡āļ™āđ‰āļģāļœāļķāđ‰āļ‡āđ€āļāļēāļĨāļąāļ”āļŦāļĢāļ·āļ­āļ™āđ‰āļģāļœāļķāđ‰āļ‡āļ”āļ­āļāđ„āļĄāđ‰āđ€āļ‚āđ‰āļēāļāļąāļ™āđ„āļ”āđ‰āļ”āļĩāļāļąāļšāļ„āļ§āļēāļĄāđ€āļ„āđ‡āļĄāļ‚āļ­āļ‡āļĄāļąāļ™āļŦāļĄāļđ

āļ§āļąāļ•āļ–āļļāļ”āļīāļš

  • 500 āļāļĢāļąāļĄ āđāļ›āđ‰āļ‡āļžāļīāļ‹āļ‹āđˆāļē
  • 300 āļĄāļĨ. āļ™āđ‰āļģ
  • 7 āļāļĢāļąāļĄ āļĒāļĩāļŠāļ•āđŒāļŠāļģāđ€āļĢāđ‡āļˆāļĢāļđāļ›
  • 10 āļāļĢāļąāļĄ āđ€āļāļĨāļ·āļ­
  • 30 āļĄāļĨ. āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™āļĄāļ°āļāļ­āļ
  • 100 āļāļĢāļąāļĄ āļĨāļēāļĢāđŒāđ‚āļ” (āļĄāļąāļ™āļŦāļĄāļđāļŦāļĄāļąāļ āļŠāđ„āļĨāļ”āđŒāļšāļēāļ‡āđ€āļ‰āļĩāļĒāļš)
  • 200 āļāļĢāļąāļĄ āļĄāļ­āļŠāļ‹āļēāđ€āļĢāļĨāļĨāđˆāļē (āļŠāļ™āļīāļ”āđāļŦāđ‰āļ‡)
  • 2 āļāđ‰āļēāļ™ āđ‚āļĢāļŠāđāļĄāļĢāļĩāđˆāļŠāļ”
  • 1 āļŠāđ‰āļ­āļ™āđ‚āļ•āđŠāļ° āļ™āđ‰āļģāļœāļķāđ‰āļ‡