- ทำไมข้าวโพดทำให้พิซซ่าแฉะ?
- ข้าวโพดกระป๋องมีน้ำมาก ต้องสะเด็ดน้ำให้ดีและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนใช้
- อบอุณหภูมิเท่าไหร่?
- สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ (220-250°C) เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วและชีสเกรียมก่อนที่ผักจะแห้ง
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
Pizza al Mais
พิซซ่าข้าวโพด ซึ่งในอิตาลีมักเรียกว่า 'Pizza Mimosa' (ใส่ครีม) ถือเป็นของโปรดของเด็กๆ และวัยรุ่น เป็นที่ถกเถียงแต่ได้รับความนิยม ความหวานตามธรรมชาติของข้าวโพดจะเข้มข้นขึ้นเมื่ออบ และเม็ดข้าวโพดจะกรอบ ความลับคือความสมดุล: ชีสเค็มและความเปรี้ยวของมะเขือเทศช่วยตัดปริมาณน้ำตาลในข้าวโพด
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า (สำเร็จรูปหรือโฮมเมด)
150
มล.
ซอสมะเขือเทศ (ข้น)
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส (ชนิดแข็ง)
150
กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง
50
กรัม
พาร์เมซานชีส
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
1
ใบ
ใบโหระพา
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบหรือหินพิซซ่า
- ไม้คลึงแป้ง
- กระดาษทิชชู่ (สำหรับซับข้าวโพดให้แห้ง)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
เทน้ำข้าวโพดออก และแผ่บนกระดาษทิชชู่เพื่อให้แห้ง
เคล็ดลับ: ความชื้นเป็นศัตรูของพิซซ่า: มันสร้างไอน้ำที่ขัดขวางการเกรียม (ปฏิกิริยา Maillard)
2
✓
รีดแป้งให้แบน ถ้าเอาออกจากตู้เย็น ให้พักที่อุณหภูมิห้อง 20 นาที
เคล็ดลับ: แป้งเย็นไม่ยืดหยุ่น เส้นใยกลูเตนตึง การพัก (ผ่อนคลาย) ช่วยให้รีดได้โดยไม่ขาด
3
✓
ทาซอสมะเขือเทศบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับ: ซอสมากเกินไปจะทำหน้าที่เป็น 'ชั้นกั้น' และทำให้แป้งแฉะ
4
✓
โรยข้าวโพดที่แห้งแล้วและชีส
เคล็ดลับ: น้ำตาลในข้าวโพดจะกลายเป็นคาราเมลที่ความร้อนสูง; ไขมันจากชีสช่วยกระจายรสชาติ
5
✓
ราดน้ำมันมะกอก และอบที่ 220-250°C เป็นเวลา 12-15 นาที
เคล็ดลับ: น้ำมันช่วยถ่ายเทความร้อนและปกป้องท็อปปิ้งจากการแห้ง
6
✓
หลังอบ ใส่ใบโหระพา
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยที่ไวต่อความร้อนของโหระพาจะระเหยไปและใบจะดำเมื่ออบ ดังนั้นจึงใส่ทีหลังเสมอ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า (สำเร็จรูปหรือโฮมเมด)
- 150 มล. ซอสมะเขือเทศ (ข้น)
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ชนิดแข็ง)
- 150 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง
- 50 กรัม พาร์เมซานชีส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 1 ใบ ใบโหระพา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย