Pizza alla Zucca

ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วงจากทางเหนือของอิตาลี ความหวานตามธรรมชาติของฟักทองจะเปลี่ยนเป็นคาราเมลขณะอบ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสรสเค็ม (ซึ่งฉันได้เพิ่มเข้าไปในสูตรเพื่อความสมดุลของรสชาติ) นี่ไม่ใช่พิซซ่าของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลักรสหวานปนเค็มที่ประณีต
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 650 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หินอบพิซซ่าหรือถาดอบ
  • ช้อนสำหรับทา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C ปรุงรสฟักทองบดด้วยเกลือ พริกไทย และอาจใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ฟักทองมีรสหวาน เครื่องเทศจะช่วยสร้างสมดุล (การตัดรส)
2

รีดแป้งและทาฟักทองบดลงไปเหมือนซอสมะเขือเทศ

เคล็ดลับ: ทาบางๆ เพื่อให้แป้งสุกได้ทั่วถึง
3

โรยมอสซาเรลล่าและใบเสจ

เคล็ดลับ: ไขมัน (ชีส) จำเป็นต่อการดูดซึมแคโรทีนอยด์และวิตามินในฟักทอง และยังช่วยให้อร่อยขึ้น
4

ราดน้ำมัน แล้วอบ 12-15 นาที จนขอบเป็นสีทอง

เคล็ดลับ: เนื่องจากฟักทองมีน้ำตาล ขอบอาจไหม้เร็วขึ้น (คาราเมไลเซชัน) ระวังอย่าให้ไหม้!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงแฉะ?
ฟักทองบดมีน้ำเยอะ ให้ใช้ฟักทองบดที่เคี่ยวจนข้นหรือทำจากฟักทองย่าง
จะเพิ่มความอร่อยได้อย่างไร?
หยดน้ำมันเมล็ดฟักทองตอนท้ายจะช่วยได้มาก!

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 200 กรัม ฟักทองบด (ข้นและปรุงรส)
  • 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า (เพิ่มเติมตามหลักวิชาชีพ)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 หยิบมือ เกลือและพริกไทย
  • 1 ก้าน ใบเสจ (ไม่บังคับ)