- ทำไมแป้งถึงแฉะ?
- ฟักทองบดมีน้ำเยอะ ให้ใช้ฟักทองบดที่เคี่ยวจนข้นหรือทำจากฟักทองย่าง
- จะเพิ่มความอร่อยได้อย่างไร?
- หยดน้ำมันเมล็ดฟักทองตอนท้ายจะช่วยได้มาก!
Pizza alla Zucca
ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วงจากทางเหนือของอิตาลี ความหวานตามธรรมชาติของฟักทองจะเปลี่ยนเป็นคาราเมลขณะอบ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสรสเค็ม (ซึ่งฉันได้เพิ่มเข้าไปในสูตรเพื่อความสมดุลของรสชาติ) นี่ไม่ใช่พิซซ่าของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลักรสหวานปนเค็มที่ประณีต
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
200
กรัม
ฟักทองบด (ข้นและปรุงรส)
150
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า (เพิ่มเติมตามหลักวิชาชีพ)
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
หยิบมือ
เกลือและพริกไทย
1
ก้าน
ใบเสจ (ไม่บังคับ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หินอบพิซซ่าหรือถาดอบ
- ช้อนสำหรับทา
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C ปรุงรสฟักทองบดด้วยเกลือ พริกไทย และอาจใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
เคล็ดลับ: ฟักทองมีรสหวาน เครื่องเทศจะช่วยสร้างสมดุล (การตัดรส)
2
✓
รีดแป้งและทาฟักทองบดลงไปเหมือนซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับ: ทาบางๆ เพื่อให้แป้งสุกได้ทั่วถึง
3
✓
โรยมอสซาเรลล่าและใบเสจ
เคล็ดลับ: ไขมัน (ชีส) จำเป็นต่อการดูดซึมแคโรทีนอยด์และวิตามินในฟักทอง และยังช่วยให้อร่อยขึ้น
4
✓
ราดน้ำมัน แล้วอบ 12-15 นาที จนขอบเป็นสีทอง
เคล็ดลับ: เนื่องจากฟักทองมีน้ำตาล ขอบอาจไหม้เร็วขึ้น (คาราเมไลเซชัน) ระวังอย่าให้ไหม้!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 200 กรัม ฟักทองบด (ข้นและปรุงรส)
- 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า (เพิ่มเติมตามหลักวิชาชีพ)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หยิบมือ เกลือและพริกไทย
- 1 ก้าน ใบเสจ (ไม่บังคับ)