- ทำไมร็อกเก็ตถึงเหี่ยว?
- คุณใส่บนพิซซ่าร้อนเร็วเกินไป รอสักนาทีหลังอบเสร็จ หรือเสิร์ฟแยกให้ทุกคนโรยเอง
- ร็อกเก็ตขมไหม?
- ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ร็อกเก็ตป่าจะรสจัดกว่า พันธุ์ปลูกจะอ่อนกว่า น้ำเลมอนหรือบัลซามิกเล็กน้อยช่วยตัดรสได้
Pizza Bianca con Rucola
การพบกันของพิซซ่าร้อนๆ กับสลัดเย็นสดชื่น รสเผ็ดและมันของร็อกเก็ตสร้างความแตกต่างที่สมบูรณ์แบบกับชีสรสเข้มข้น พิซซ่าถาดนี้เน้นความสด: เราไม่เคยอบร็อกเก็ต เพราะความร้อนจะทำให้เสียความกรอบและวิตามิน นี่คือเวอร์ชันที่หรูหราที่สุดของคอนเซปต์ 'สลัดพิซซ่า'
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
200
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
100
กรัม
ชีสริคอตต้า
50
กรัม
พาร์มิชาโน เรจจาโน
50
กรัม
ผักร็อกเก็ตสด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
2
กลีบ
กระเทียม
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- ตะกร้าสลัด (สำหรับปั่นแห้งร็อกเก็ต)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C ผสมริคอตต้ากับเกลือ พริกไทย และกระเทียมบุบ
เคล็ดลับ: นี่จะเป็น 'ซอส' ของพิซซ่า
2
✓
รีดแป้ง ทาริคอตต้า โรยพาร์มิชาโนและมอสซาเรลล่า
เคล็ดลับ: ความเข้มข้นของชีสจะเป็นฐานรองรับร็อกเก็ต
3
✓
ราดน้ำมันเล็กน้อย อบ 12-15 นาที จนเป็นสีทอง
เคล็ดลับ: อบจนชีสเดือดปุดๆ
4
✓
ระหว่างนั้น ล้างร็อกเก็ตและทำให้แห้งสนิท
เคล็ดลับ: ผักที่เปียกจะทำให้พิซซ่าแฉะและน้ำสลัดไม่เกาะ
5
✓
นำพิซซ่าออกมา พักให้เย็น 1-2 นาที แล้วกองร็อกเก็ตสดไว้ด้านบน
เคล็ดลับ: วิธีนี้ร็อกเก็ตจะยังคงความกรอบ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 100 กรัม ชีสริคอตต้า
- 50 กรัม พาร์มิชาโน เรจจาโน
- 50 กรัม ผักร็อกเก็ตสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย