Pizza con Pancetta

แพนเชตต้าคือคำตอบของอิตาลีต่อเบคอน แต่มีความประณีตกว่า: เป็นหมูสามชั้นที่หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย ลูกจันทน์เทศ จูนิเปอร์) แต่ไม่รมควัน (โดยปกติ) ขณะอบ ไขมันจะละลายออกมาซึมเข้าสู่ซอสมะเขือเทศและแป้ง ทำหน้าที่เหมือน 'เครื่องเทศรสเนื้อ' พิซซ่าระเบิดอูมามินี้ไม่ได้มาเพื่อไดเอท แต่คุ้มค่ากับทุกแคลอรี่
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 880 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • เขียง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C รีดแป้งและวางลงในถาด

เคล็ดลับ: แป้งควรมีความหนาเท่ากัน
2

ทาซอสมะเขือเทศ โรยเกลืออย่างระมัดระวัง (แพนเชตต้าเค็มอยู่แล้ว!) และพริกไทย

เคล็ดลับ: ระวังเรื่องเกลือจริงๆ เพราะชีสและเนื้อก็มีความเค็ม
3

โรยพาร์มิชาโน แล้วตามด้วยมอสซาเรลล่า

เคล็ดลับ: เราวางชีสไว้ข้างล่าง เนื้อไว้ข้างบน เพื่อให้เนื้อย่างจนกรอบ
4

วางแพนเชตต้าแผ่นบางด้านบน

เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้แพนเชตต้าหดตัวและกรอบ
5

อบ 12-15 นาที ตอนท้ายราดน้ำมันเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) และตกแต่งด้วยใบโหระพา

เคล็ดลับ: เนื่องจากแพนเชตตามีมัน อาจไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันอีก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เบคอนได้ไหม?
ได้ แต่เบคอนมักจะรมควัน ซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป แพนเชตต้าจะรสละมุนกว่าและมีความเป็น 'เนื้อ' มากกว่า
จะไม่มันเกินไปเหรอ?
ไขมันแพนเชตต้าจะละลายออกมา ถ้ากังวล ให้ซับด้วยกระดาษทิชชู่หลังอบ แต่ตรงนั้นแหละคือความอร่อย!

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 150 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
  • 100 กรัม แพนเชตต้า (ฝานบาง)
  • 50 กรัม พาร์มิชาโน เรจจาโน
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ใบ ใบโหระพา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย