- ใช้เบคอนได้ไหม?
- ได้ แต่เบคอนมักจะรมควัน ซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป แพนเชตต้าจะรสละมุนกว่าและมีความเป็น 'เนื้อ' มากกว่า
- จะไม่มันเกินไปเหรอ?
- ไขมันแพนเชตต้าจะละลายออกมา ถ้ากังวล ให้ซับด้วยกระดาษทิชชู่หลังอบ แต่ตรงนั้นแหละคือความอร่อย!
Pizza con Pancetta
แพนเชตต้าคือคำตอบของอิตาลีต่อเบคอน แต่มีความประณีตกว่า: เป็นหมูสามชั้นที่หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย ลูกจันทน์เทศ จูนิเปอร์) แต่ไม่รมควัน (โดยปกติ) ขณะอบ ไขมันจะละลายออกมาซึมเข้าสู่ซอสมะเขือเทศและแป้ง ทำหน้าที่เหมือน 'เครื่องเทศรสเนื้อ' พิซซ่าระเบิดอูมามินี้ไม่ได้มาเพื่อไดเอท แต่คุ้มค่ากับทุกแคลอรี่
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
150
มล.
ซอสมะเขือเทศ
200
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า
100
กรัม
แพนเชตต้า (ฝานบาง)
50
กรัม
พาร์มิชาโน เรจจาโน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ใบ
ใบโหระพา
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- เขียง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C รีดแป้งและวางลงในถาด
เคล็ดลับ: แป้งควรมีความหนาเท่ากัน
2
✓
ทาซอสมะเขือเทศ โรยเกลืออย่างระมัดระวัง (แพนเชตต้าเค็มอยู่แล้ว!) และพริกไทย
เคล็ดลับ: ระวังเรื่องเกลือจริงๆ เพราะชีสและเนื้อก็มีความเค็ม
3
✓
โรยพาร์มิชาโน แล้วตามด้วยมอสซาเรลล่า
เคล็ดลับ: เราวางชีสไว้ข้างล่าง เนื้อไว้ข้างบน เพื่อให้เนื้อย่างจนกรอบ
4
✓
วางแพนเชตต้าแผ่นบางด้านบน
เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้แพนเชตต้าหดตัวและกรอบ
5
✓
อบ 12-15 นาที ตอนท้ายราดน้ำมันเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) และตกแต่งด้วยใบโหระพา
เคล็ดลับ: เนื่องจากแพนเชตตามีมัน อาจไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันอีก
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 150 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
- 100 กรัม แพนเชตต้า (ฝานบาง)
- 50 กรัม พาร์มิชาโน เรจจาโน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ใบ ใบโหระพา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย