- ใช้แป้งสำเร็จรูปได้ไหม?
- ได้ถ้าคุณรีบ แต่ความสดใหม่ของแป้งทำเองนั้นไม่มีอะไรเทียบได้
- ใช้พริกแบบไหนดี?
- พริกปาปริก้ารมควันจะให้รสชาติที่แท้จริงที่สุด แต่พริกหวานป่นธรรมดาก็ใช้ได้ดี
Pizza Ghanaian Style
พิซซ่านี้ผสมผสานรสชาติอันมีชีวิตชีวาของกานาเข้ากับพื้นฐานของอิตาลี หัวใจของ 'Ghanian Style' อยู่ที่ความกล้าหาญในการปรุงรส: ความเผ็ดร้อนของขิงและความหวานของพริกหวานมาบรรจบกันบนไก่ย่าง ความสดชื่นของผักชีในตอนท้ายเปรียบเสมือนสายลมเย็นท่ามกลางแดดร้อนของแอฟริกา
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งพิซซ่า
200
มิลลิลิตร
น้ำ
10
กรัม
ยีสต์
5
กรัม
เกลือ
200
กรัม
อกไก่ (ย่าง, หั่นเส้น)
150
มิลลิลิตร
ซอสมะเขือเทศ
150
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
1
หัว
หอมหัวใหญ่
1
กำ
ผักชี
1
ช้อนชา
ผงปรุงรส (พริกปาปริก้า, ขิงผง, กระเทียมผง)
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบหรือหินอบพิซซ่า
- กระทะย่าง
- ชามผสม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
นวดแป้งจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ พักไว้ให้ขึ้น 1 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: แป้งที่ดีคือเมื่อใช้นิ้วจิ้มแล้วแป้งค่อยๆ เด้งกลับ (โครงสร้างกลูเตนยืดหยุ่น)
2
✓
คลุกอกไก่เส้นกับผงปรุงรสและน้ำมันเล็กน้อย ย่างจนสุก
เคล็ดลับ: การคั่วเครื่องเทศ (ด้วยความร้อน) จะสร้างสารประกอบรสชาติใหม่ๆ ทำให้อโรมาเข้มข้นขึ้น
3
✓
คลึงแป้ง ทาซอส โรยชีส แล้ววางไก่ปรุงรสและหอมหัวใหญ่สไลซ์ลงไป
เคล็ดลับ: ควรใส่ชีสไว้ใต้เครื่องเคียง เพื่อทำหน้าที่เป็น 'กาว' ยึดเครื่องกับแป้ง
4
✓
อบที่ 220°C นาน 12-15 นาที จนขอบแป้งพองและเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับ: เตาอบที่ร้อนจัดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้แป้งขึ้นฟูทันทีและได้ก้นกรอบ
5
✓
ก่อนเสิร์ฟ โรยผักชีสดเยอะๆ และราดน้ำมันเล็กน้อย
เคล็ดลับ: อย่าอบสมุนไพรสด เพราะจะทำให้ดำและเสียรสชาติ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งพิซซ่า
- 200 มิลลิลิตร น้ำ
- 10 กรัม ยีสต์
- 5 กรัม เกลือ
- 200 กรัม อกไก่ (ย่าง, หั่นเส้น)
- 150 มิลลิลิตร ซอสมะเขือเทศ
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 1 กำ ผักชี
- 1 ช้อนชา ผงปรุงรส (พริกปาปริก้า, ขิงผง, กระเทียมผง)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก