Pizza Ghanaian Style

พิซซ่านี้ผสมผสานรสชาติอันมีชีวิตชีวาของกานาเข้ากับพื้นฐานของอิตาลี หัวใจของ 'Ghanian Style' อยู่ที่ความกล้าหาญในการปรุงรส: ความเผ็ดร้อนของขิงและความหวานของพริกหวานมาบรรจบกันบนไก่ย่าง ความสดชื่นของผักชีในตอนท้ายเปรียบเสมือนสายลมเย็นท่ามกลางแดดร้อนของแอฟริกา
🕒 เตรียม 1 ชม. 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 1 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 780 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร แอฟริกัน / ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบหรือหินอบพิซซ่า
  • กระทะย่าง
  • ชามผสม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

นวดแป้งจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ พักไว้ให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: แป้งที่ดีคือเมื่อใช้นิ้วจิ้มแล้วแป้งค่อยๆ เด้งกลับ (โครงสร้างกลูเตนยืดหยุ่น)
2

คลุกอกไก่เส้นกับผงปรุงรสและน้ำมันเล็กน้อย ย่างจนสุก

เคล็ดลับ: การคั่วเครื่องเทศ (ด้วยความร้อน) จะสร้างสารประกอบรสชาติใหม่ๆ ทำให้อโรมาเข้มข้นขึ้น
3

คลึงแป้ง ทาซอส โรยชีส แล้ววางไก่ปรุงรสและหอมหัวใหญ่สไลซ์ลงไป

เคล็ดลับ: ควรใส่ชีสไว้ใต้เครื่องเคียง เพื่อทำหน้าที่เป็น 'กาว' ยึดเครื่องกับแป้ง
4

อบที่ 220°C นาน 12-15 นาที จนขอบแป้งพองและเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: เตาอบที่ร้อนจัดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้แป้งขึ้นฟูทันทีและได้ก้นกรอบ
5

ก่อนเสิร์ฟ โรยผักชีสดเยอะๆ และราดน้ำมันเล็กน้อย

เคล็ดลับ: อย่าอบสมุนไพรสด เพราะจะทำให้ดำและเสียรสชาติ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้แป้งสำเร็จรูปได้ไหม?
ได้ถ้าคุณรีบ แต่ความสดใหม่ของแป้งทำเองนั้นไม่มีอะไรเทียบได้
ใช้พริกแบบไหนดี?
พริกปาปริก้ารมควันจะให้รสชาติที่แท้จริงที่สุด แต่พริกหวานป่นธรรมดาก็ใช้ได้ดี

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 200 มิลลิลิตร น้ำ
  • 10 กรัม ยีสต์
  • 5 กรัม เกลือ
  • 200 กรัม อกไก่ (ย่าง, หั่นเส้น)
  • 150 มิลลิลิตร ซอสมะเขือเทศ
  • 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 1 กำ ผักชี
  • 1 ช้อนชา ผงปรุงรส (พริกปาปริก้า, ขิงผง, กระเทียมผง)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก