- เลือกเนื้อแบบไหนดี?
- เนื้อม้าอาจหาซื้อยาก เนื้อน่องลายหรือเนื้อส่วนคอวัวเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ
- ใช้เนื้อต้มที่เหลือจากซุปได้ไหม?
- ได้แน่นอน! สูตรนี้เหมาะมากสำหรับการ 'รีไซเคิล' เนื้อต้ม
Pizza Kazakh style
ประเพณีของชาวนเร่ร่อนคาซัคฟื้นคืนชีพในพิซซ่าถาดนี้ เนื้อต้ม (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อม้าแบบดั้งเดิม) คือพื้นฐานของครัวในทุ่งหญ้าสเตปป์ ที่นี่เราใช้ฐานซาว워크รีมแทนมะเขือเทศ ซึ่งเข้ากับบุคลิกของเนื้อได้ดีกว่า ส่วนผักชีสดและหอมแดงจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูที่เข้มข้นและอิ่มท้องนี้
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
แป้งพิซซ่า
200
กรัม
เนื้อวัวหรือเนื้อม้า (ดิบ)
150
กรัม
ซาว워크รีม
1
ชิ้น
หอมแดง
1
หัว
แครอท
10
กรัม
ผักชีสด
150
กรัม
ชีสขูด (เช่น แทรปปิสต์ หรือ เกาด้า)
10
มล.
น้ำมันมะกอก
1
หยิบมือ
เกลือ, พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อสำหรับต้มเนื้อ
- ถาดอบ
- เขียง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
กลูเตน
วิธีทำ
1
✓
หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าและต้มในน้ำเกลือจนเปื่อย (หรือใช้เนื้อต้มที่เหลือจากซุป) กรองน้ำออกและฉีกเป็นเส้น
เคล็ดลับ: เส้นใยของเนื้อต้มจะยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ หากเราไม่อบในเตานานเกินไป
2
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C
เคล็ดลับ: เตาอบร้อน = แป้งกรอบ
3
✓
ผสมซาว워크รีมกับเกลือ พริกไทย ทาลงบนแป้ง
เคล็ดลับ: 'ฐานสีขาว' นี้ช่วยดึงรสชาติของเนื้อต้มออกมาได้ดีกว่ามะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยว
4
✓
กระจายเนื้อต้ม หอมแดงซอยบาง และแครอทขูดฝอยลงไป
เคล็ดลับ: ความหวานของแครอทเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ส่วนหอมจะกลายเป็นคาราเมลระหว่างอบ
5
✓
โรยด้วยชีส และอบ 12-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: ชีสจะช่วยปกป้องเนื้อไม่ให้แห้ง
6
✓
โรยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: รสสดชื่นแบบซิตรัสของผักชีจะช่วย 'ตัด' รสเลี่ยนของไขมัน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
- 200 กรัม เนื้อวัวหรือเนื้อม้า (ดิบ)
- 150 กรัม ซาว워크รีม
- 1 ชิ้น หอมแดง
- 1 หัว แครอท
- 10 กรัม ผักชีสด
- 150 กรัม ชีสขูด (เช่น แทรปปิสต์ หรือ เกาด้า)
- 10 มล. น้ำมันมะกอก
- 1 หยิบมือ เกลือ, พริกไทย