- ทำไมอะโวคาโดถึงขม?
- ห้ามอบอะโวคาโดเด็ดขาด! ความร้อนจะเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมีทำให้ขม ให้ใส่ทีหลังเสมอ
- ใช้ถั่วกระป๋องได้ไหม?
- ได้ แต่ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำแป้งๆ ทำพิซซ่าแฉะ
Pizza Mexicana
แม้จะห่างไกลจากอิตาลี แต่รสชาติเม็กซิกัน – ถั่ว, ข้าวโพด, พริก, อะโวคาโด – ก็เข้ากันได้ดีกับพิซซ่า สูตรนี้คือขบวนพาเหรดของเนื้อสัมผัส: ถั่วครีมมี่และอะโวคาโด แป้งกรอบๆ และผักชีสดชื่น สารแคปไซซินในฮาลาเพนโญให้ความเผ็ดร้อน ซึ่งถูกทำให้กลมกล่อมด้วยไขมันจากชีสและอะโวคาโด
วัตถุดิบ
1
ที่
แป้งพิซซ่าแบบบาง
120
มิลลิลิตร
ซอสมะเขือเทศ
150
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
100
กรัม
ถั่วดำต้มสุก
1
เม็ด
พริกฮาลาเพนโญ
1
ลูก
อะโวคาโดสุก
1
กำ
ผักชี
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- มีด
- เขียง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
คลึงแป้งให้บาง วางบนถาดรองกระดาษไข ทาซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับ: แป้งบาง (สไตล์โรมัน) เหมาะกับหน้าหนักๆ เพราะให้ฐานที่กรอบ
2
✓
โรยชีส แล้วตามด้วยถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้วและฮาลาเพนโญหั่นแว่น
เคล็ดลับ: กระจายถั่วให้ทั่ว อย่าให้กองรวมกัน เพื่อให้ร้อนทั่วถึง
3
✓
อบที่ 220°C นาน 12-15 นาที จนชีสละลายและแป้งเป็นสีทอง
เคล็ดลับ: ความร้อนสูงจะ 'ช็อค' แป้ง ทำให้กรอบเร็ว
4
✓
หลังอบเสร็จ วางอะโวคาโดสไลซ์สดๆ และผักชีลงไป
เคล็ดลับ: ความมันครีมมี่ของอะโวคาโดใช้แทนซาวครีมได้ และช่วยลดความเผ็ดของพริก
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ที่ แป้งพิซซ่าแบบบาง
- 120 มิลลิลิตร ซอสมะเขือเทศ
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 100 กรัม ถั่วดำต้มสุก
- 1 เม็ด พริกฮาลาเพนโญ
- 1 ลูก อะโวคาโดสุก
- 1 กำ ผักชี
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก