Pizza Turkmen style

ในดินแดนที่มีแดดจ้าของเติร์กเมนิสถาน มะเขือเทศสุกหวานและเนื้อแน่น พิซซ่าถาดนี้ย้อนกลับไปสู่พื้นฐาน: เป้าหมายไม่ใช่การถมหน้าเยอะๆ แต่คือการทำซอสมะเขือเทศปรุงรสทำเองที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นจิตวิญญาณของพิซซ่า การปรุงรสแบบท้องถิ่นทำให้มีเอกลักษณ์
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 800 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เอเชีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะสำหรับทำซอส
  • ถาดอบ
  • ช้อนไม้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมบด แล้วตามด้วยมะเขือเทศ

เคล็ดลับ: อย่าให้กระเทียมไหม้ แค่ผัดให้หอม
2

เคี่ยวด้วยไฟกลาง 10-15 นาที จนน้ำระเหยและได้ซอสข้น เติมเครื่องเทศ

เคล็ดลับ: ซอสข้นคือเคล็ดลับที่ไม่ทำให้แป้งแฉะ (ลดปริมาณน้ำ)
3

วอร์มเตาอบที่ 220°C

เคล็ดลับ: ขณะเคี่ยวซอส เตาอบก็จะร้อนพอดี
4

ทาซอสที่เย็นแล้วลงบนแป้ง โรยชีส

เคล็ดลับ: อย่าทาซอสร้อนบนแป้งดิบ เพราะจะทำให้หน้าแป้ง 'สุก' และเหนียวเหนอะก่อนอบ
5

อบ 12-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ชีสและซอสจะอบรวมกัน
6

โรยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สมุนไพรสดช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องเคี่ยวซอส?
มะเขือเทศสดจะน้ำเยอะเกินไป การเคี่ยวจะทำให้ข้น (ลดปริมาณน้ำ) และเข้มข้นรสชาติ
ใช้มะเขือเทศกระป๋องได้ไหม?
ในฤดูหนาวได้ แต่ในฤดูร้อนรสชาติของมะเขือเทศสดนั้นไม่มีอะไรเทียบได้

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
  • 4 ชิ้น มะเขือเทศสุก
  • 3 กลีบ กระเทียม
  • 20 มล. น้ำมันมะกอก
  • 2 ช้อนชา เครื่องเทศตะวันออก (ยี่หร่า, ผักชี)
  • 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
  • 5 กรัม ผักชีสด