แกงเผ็ดเนื้อพร้อมเสิร์ฟ แกงเผ็ดเนื้อ (Thai Beef Curry) คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะในซอสครีม คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะ นานไส้วอลนัทคั่วเสิร์ฟพร้อมรับประทาน นานไส้วอลนัทคั่ว องุ่นดองเปรี้ยวหวานในขวดโหลจัดเสิร์ฟ องุ่นเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซอสช็อกโกแลตพริกเข้มข้นในถ้วยแก้ว ซอสช็อกโกแลตพริก สเต็กปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิวเห็นลายตะแกรงชัดเจน ปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิว ขนมปังมันฝรั่ง Lefse นอร์เวย์อบสดใหม่ Lefse แก้วมัคใส่นมร้อนท็อปด้วยวิปครีมฟูฟ่องราดซอสคาราเมลเยิ้มๆ เครื่องดื่มนมคาราเมลฟองนุ่ม มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลตในแก้ว มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลต สตราปาชกากับชีสนมแกะและเบคอนหั่นเต๋าทอดกรอบ สตราปาชกา ลางออสทอดสีเหลืองทอง ราดซาวร์ครีมและชีสขูดด้านบน ลางออส (Lángos) เค้กบันท์กล้วยวอลนัทโรยน้ำตาล เค้กบันท์กล้วยวอลนัท ไอศกรีมบาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน เสิร์ฟพร้อมรับประทาน บาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน (Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon) Pogácsa โฮมเมดอบสดใหม่ Pogácsa เค้กฟลามิงโก้ตกแต่งด้วยสีชมพูและทอง เค้กฟลามิงโก้ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ในชาม เสิร์ฟพร้อมนาโชส์ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ดในขวดโหล ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ด ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่ ซอสส้มมะนาวรสจัดจ้านพร้อมเสิร์ฟ ซอสส้มมะนาว แกงเผ็ดเนื้อพร้อมเสิร์ฟ แกงเผ็ดเนื้อ (Thai Beef Curry) คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะในซอสครีม คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะ นานไส้วอลนัทคั่วเสิร์ฟพร้อมรับประทาน นานไส้วอลนัทคั่ว องุ่นดองเปรี้ยวหวานในขวดโหลจัดเสิร์ฟ องุ่นเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซอสช็อกโกแลตพริกเข้มข้นในถ้วยแก้ว ซอสช็อกโกแลตพริก สเต็กปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิวเห็นลายตะแกรงชัดเจน ปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิว ขนมปังมันฝรั่ง Lefse นอร์เวย์อบสดใหม่ Lefse แก้วมัคใส่นมร้อนท็อปด้วยวิปครีมฟูฟ่องราดซอสคาราเมลเยิ้มๆ เครื่องดื่มนมคาราเมลฟองนุ่ม มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลตในแก้ว มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลต สตราปาชกากับชีสนมแกะและเบคอนหั่นเต๋าทอดกรอบ สตราปาชกา ลางออสทอดสีเหลืองทอง ราดซาวร์ครีมและชีสขูดด้านบน ลางออส (Lángos) เค้กบันท์กล้วยวอลนัทโรยน้ำตาล เค้กบันท์กล้วยวอลนัท ไอศกรีมบาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน เสิร์ฟพร้อมรับประทาน บาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน (Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon) Pogácsa โฮมเมดอบสดใหม่ Pogácsa เค้กฟลามิงโก้ตกแต่งด้วยสีชมพูและทอง เค้กฟลามิงโก้ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ในชาม เสิร์ฟพร้อมนาโชส์ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ดในขวดโหล ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ด ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่ ซอสส้มมะนาวรสจัดจ้านพร้อมเสิร์ฟ ซอสส้มมะนาว
สเต็กปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิวเห็นลายตะแกรงชัดเจน
ปลากระโทงดาบย่างเนื้อฉ่ำ หอมกลิ่นควันถ่าน ราดซอสบาร์บีคิวและโรยสมุนไพรสด

ปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิว

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
เนื้อปลากระโทงดาบ (Swordfish) มีความพิเศษคล้ายเนื้อลูกวัวมากกว่าปลาทั่วไป ด้วยความแน่นและหนา จึงทนทานต่อการย่างไฟแรงได้ดีเยี่ยม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การย่างด้วยความร้อนสูงและรวดเร็ว เพื่อให้ผิวด้านนอกเกรียมสวยในขณะที่ด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำ รสชาติหวานของน้ำผึ้งและน้ำตาลในซอสหมักจะช่วยชูรสชาติธรรมชาติของปลาและสร้างกลิ่นอายบาร์บีคิวที่เป็นเอกลักษณ์
🕒 เตรียม 35 นาที
🍳 ปรุง 8 นาที
⌛ เวลารวม 46 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน, อเมริกันฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ตะแกรงย่างหรือกระทะย่าง (เพื่อสร้างลวดลายสวยงาม)
  • แปรงซิลิโคน (สำหรับทาซอสเคลือบ)
  • ตะหลิวหน้ากว้าง (สำหรับกลับปลา)
  • กระดาษทิชชู่ซับน้ำ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ปลา

วิธีทำ

1 ✓

เตรียมซอสหมัก: ผสมน้ำมัน, ซอสบาร์บีคิว, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง และน้ำเลมอนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: น้ำตาลและน้ำผึ้งจะช่วยเก็บความชุ่มชื้นให้เนื้อปลา แต่ก็ทำให้ไหม้ได้ง่าย จึงต้องระวังไฟ
2 ✓

ทาซอสหมักบางๆ บนชิ้นปลา (เก็บส่วนที่เหลือไว้) หมักตู้เย็น 30 นาที

เคล็ดลับ: อย่าหมักนานเกินไป กรดในเลมอนอาจทำให้เนื้อปลาเปื่อยยุ่ยได้
3 ✓

เผาเตาให้ร้อนจัด ซับซอสส่วนเกินออกจากปลาเล็กน้อยก่อนวางลงย่าง

เคล็ดลับ: ผิวที่แห้งจะทำให้เกิดรอยเกรียมสวยงาม หากเปียกแฉะจะเป็นการนึ่งเนื้อปลาแทน
4 ✓

วางปลาบนตะแกรง ย่างด้านแรก 3-4 นาทีโดยไม่ต้องขยับ

เคล็ดลับ: พลิกกลับเมื่อเห็นขอบด้านล่างเริ่มเกรียมและเนื้อปลาล่อนจากตะแกรง
5 ✓

พลิกกลับด้าน ทาซอสหมักที่เหลือเคลือบผิว ย่างต่ออีก 3-4 นาที

เคล็ดลับ: การทาซอสช่วงท้ายช่วยให้ผิวเงางามและรสชาติสดใหม่โดยไม่ไหม้
6 ✓

นำลงพักไว้ 3 นาที โรยเกลือทะเลและพาสลีย์ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: การพักเนื้อช่วยให้น้ำในปลาที่รวมตัวตรงกลางกระจายกลับคืนสู่ทั่วชิ้นเนื้อ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

รู้ได้อย่างไรว่าปลาสุกพอดี?
เนื้อปลาจะเปลี่ยนสีจากใสเป็นขุ่นทึบ ควรย่างแค่พอสุก (อุณหภูมิแกนกลาง 52-55°C) หากนานเกินไปเนื้อจะร่วนและแห้งเหมือนขี้เลื่อย
ทำไมปลาติดตะแกรง?
ต้องเผาตะแกรงให้ร้อนจัดและทาน้ำมันให้ทั่ว อย่ารีบพลิกปลาในช่วง 2 นาทีแรก รอให้ผิวหน้าเซ็ตตัวแล้วจะหลุดออกเอง

วัตถุดิบ

  • 800 กรัม สเต็กปลากระโทงดาบสด (หนาประมาณ 2 ซม.)
  • 30 มล. น้ำมันมะกอก
  • 100 มล. ซอสบาร์บีคิวคุณภาพดี
  • 1 ช้อนชา กระเทียมผง
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่
  • 1 ช้อนชา เกลือทะเลเม็ดใหญ่
  • 1 กำ พาสลีย์สด