ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina
โปกาชาเบียร์บาวาเรียเสิร์ฟพร้อมทาน
โปกาชาเบียร์บาวาเรียกรอบนอกนุ่มใน

โปกาชาเบียร์บาวาเรีย

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก อาหารเรียกน้ำย่อย
เบียร์ไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่ม แต่ยังเป็นส่วนผสมเบเกอรี่ชั้นยอด ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และยีสต์ที่เหลืออยู่ช่วยเพิ่มแรงดันให้แป้งฟูขึ้น มอลต์ให้รสชาติดินที่ลุ่มลึก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสเค็ม สูตรนี้ชวนให้นึกถึงบรรยากาศสวนเบียร์ในเยอรมัน: โปกาชาที่กรอบนอกนุ่มใน คู่กับเบียร์สักแก้ว
🕒 เตรียม 35 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 340 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เยอรมัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสมขนาดใหญ่
  • ไม้นวดแป้ง
  • ที่กดคุ้กกี้วงกลม
  • แปรงทาอาหาร

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

ละลายน้ำตาลในเบียร์อุณหภูมิห้อง และบี้ยีสต์ใส่ลงไป พักให้ทำงาน 10 นาที

เคล็ดลับ: น้ำตาลมอลต์ในเบียร์เป็นอาหารชั้นดีของยีสต์ แต่สำคัญคือเบียร์ต้องไม่เย็น เพราะจะทำให้กระบวนการช้าลง
2 ✓

ผสมแป้งกับเกลือ แล้วบี้เนยเย็นใส่ลงไป

เคล็ดลับ: ให้เนยยังเป็นก้อนเล็กๆ เท่าเม็ดถั่ว อย่าบี้จนละเอียด ก้อนเนยเหล่านี้จะละลายตอนอบ ทำให้แป้งเป็นรูพรุน
3 ✓

ใส่ไข่ ซาวครีม และยีสต์ผสมเบียร์ นวดให้เป็นแป้งแข็งปานกลาง

เคล็ดลับ: แอลกอฮอล์และกรดในเบียร์จะช่วยทำให้โครงสร้างกลูเตนอ่อนลงเล็กน้อย แป้งจึงนุ่มและร่วนกว่าสูตรที่ใช้นมล้วนๆ
4 ✓

รีดแป้ง พับสามทบ แล้วพักโดยหาอะไรคลุมไว้ 30 นาที

เคล็ดลับ: การพับทบก็เพื่อสร้างโครงสร้างชั้นแป้งเช่นกัน
5 ✓

รีดอีกครั้งให้หนา 2-3 ซม. กดพิมพ์ และวางบนถาดอบ พักในถาดอีก 15 นาที

เคล็ดลับ: การพักในถาดคือเคล็ดลับของโปกาชาที่ฟูสูง: แป้งจะ 'ผ่อนคลาย' และขยายตัวขึ้นด้านบนขณะอบ
6 ✓

ทาไข่ โรยชีส และอบในเตาอบ 180°C นาน 20-25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: ถ้าชอบ สามารถโรยยี่หร่าเพิ่มได้ ซึ่งเข้ากับเบียร์มาก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้เบียร์อะไรดี?
เบียร์สีอ่อน (ลาเกอร์หรือพิลส์เนอร์) ดีที่สุด เบียร์ดำอาจขมเกินไป เบียร์ผลไม้ไม่เข้ากับแป้งเค็ม
มือใหม่ทำได้ไหม?
ได้ แป้งผสมเบียร์จัดการง่ายและให้อภัยความผิดพลาดได้ดี

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลี
  • 150 กรัม เนย (เย็น)
  • 200 มล. เบียร์สีอ่อน (อุณหภูมิห้อง)
  • 100 กรัม ซาวครีม
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 25 กรัม ยีสต์สด
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • 100 กรัม ชีสขูด (สำหรับโรยหน้า)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)