แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เสิร์ฟสโคนชีสนมแพะ
สโคนชีสนมแพะที่กรอบและร่วน

สโคนชีสนมแพะ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก อาหารเรียกน้ำย่อย
ชีสนมแพะเป็นวัตถุดิบที่แบ่งแยกความชอบ แต่ในสโคนนี้มันแสดงด้านที่สูงส่งที่สุด รสชาติที่โดดเด่นและเป็นธรรมชาติจะนุ่มนวลลงขณะอบ และมอบความลึกที่เผ็ดร้อนให้กับแป้งเนย ไม่จำเป็นต้องใช้ชีสฝรั่งเศสบ่มราคาแพง ชีสนมแพะฮังการีเนื้อแข็งคุณภาพดีก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ความพิเศษคือชีสจะไม่ละลายหายไปอย่างสมบูรณ์เหมือนชีสทราพพิสต์ แต่จะยังคงเป็นเกาะแห่งรสชาติเล็กๆ ในเนื้อแป้ง
🕒 เตรียม 35 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 2 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 460 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • ที่ขูด (สำหรับชีส)
  • ไม้นวดแป้ง
  • ที่กดแป้ง
  • ถาดอบปูด้วยกระดาษไข

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

ปลุกยีสต์ในนมอุ่นผสมน้ำตาลประมาณ 10 นาที จนเป็นฟอง

เคล็ดลับ: ตรวจสอบอุณหภูมินมด้วยนิ้ว: ถ้ารู้สึกสบาย ไม่ร้อนลวก ก็เหมาะสำหรับยีสต์
2 ✓

ผสมแป้งกับเกลือ แล้วบี้เนยเย็นลงไปอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับ: เป้าหมายของการบี้เนยคือให้มีเศษเนยแบนๆ เล็กๆ เหลืออยู่ในแป้ง ไม่ละลายจนหมด สิ่งเหล่านี้จะทำให้แป้งเป็นชั้น
3 ✓

ขูดชีสนมแพะ และผสมลงในเศษแป้ง

เคล็ดลับ: เราผสมกับแป้งเพื่อไม่ให้เส้นชีสเกาะกันเป็นก้อนเมื่อนวด
4 ✓

ใส่ซาวครีม ไข่ และยีสต์ที่มีฟองลงไป นวดให้เป็นแป้งที่เรียบเนียนและยืดหยุ่น

เคล็ดลับ: ถ้าแป้งเหนียวมาก (ขึ้นอยู่กับความชื้นของชีส) ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แต่อย่างระวัง เพื่อไม่ให้แป้งแข็ง
5 ✓

รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้หนาเท่านิ้ว แล้วพับทบเป็นสามส่วน คลุมผ้าและพักไว้ 30-40 นาที

เคล็ดลับ: ระหว่างการพับและพัก โครงสร้างกลูเตนจะจัดเรียงตัว และยีสต์จะเริ่มทำให้แป้งคลายตัว
6 ✓

รีดอีกครั้งให้หนาประมาณ 2 ซม. กดเป็นชิ้น วางบนถาด ทาด้วยไข่ และโรยด้วยชีสที่เหลือ

เคล็ดลับ: เว้นระยะห่างระหว่างสโคน เพราะจะขยายตัวขณะอบ
7 ✓

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ชีสด้านบนจะอบจนกรอบ

เคล็ดลับ: ชีสนมแพะอาจเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าชีสทราพพิสต์ ดังนั้นต้องคอยดู!
8 ✓

พักให้เย็นบนตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับ: เมื่อร้อน รสชาติชีสจะเข้มข้นน้อยกว่า กลิ่นหอมจะออกมาจริงๆ เมื่อเย็นลง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ควรเลือกชีสนมแพะแบบไหน?
ควรเลือกแบบกึ่งแข็งที่ขูดได้ ชีสนมแพะแบบครีม (ทรงกระบอก) นิ่มเกินไปและจะทำให้แป้งแฉะ หากมีแต่แบบนิ่ม ให้แช่แข็งเล็กน้อยก่อนขูด
รสแพะแรงเกินไป ทำอย่างไร?
ผสมกับชีสนมวัวหรือคอทเทจชีสนมวัวในอัตราส่วนครึ่งต่อครึ่ง จะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลีละเอียด
  • 150 กรัม เนยเย็น
  • 200 กรัม ชีสนมแพะกึ่งแข็ง
  • 150 กรัม ซาวครีม (20%)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (ในแป้ง)
  • 25 กรัม ยีสต์สด
  • 100 มล. นมอุ่น
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)
  • 50 กรัม ชีสนมแพะขูด (สำหรับโรยหน้า)